Jos pidät viinistä ja pidät cocktaileista, mitä tapahtuu, kun laitat nämä kaksi yhteen? Minulla on jotain sinulle! Tässä on hauska opas, jossa hahmotellaan 12 klassista (ja uutta klassista) viinijuomaa sekä neuvoja parhaiden viinien valitsemisesta näiden juomien valmistamiseksi. Tulet huomaamaan, että on olemassa useita erityisiä viinejä, joita suositaan cocktaileille niiden erityisominaisuuksien vuoksi.
Kaikki viinikokteileista
12 klassista ja uutta klassista viini-cocktailia tietää.
Huomaat, että pääasiassa cocktaileissa käytetään neljää tyyliä viinejä.
- Kuohuviinit
- Sherry
- Punaiset viinit
- Jälkiruokaviinit ja Vermouth
Mitä kuohuviiniä käytetään cocktaileissa?
- Etsi Brut- tai Extra Brut -kuohuviinit. Nämä ovat paljon kuivempia (ei makeampia) tyylejä, jotka ovat edullisia cocktaileille, ellei resepti nimenomaan vaadi makeempaa viiniä.
- Etsi kuohuviiniä, joka on valmistettu perinteisellä menetelmällä, jolloin samppanjaa valmistetaan. Tämä tarkoittaa, ettei Proseccoa ole, mutta voit käyttää Cavaa, Crémantia ja muita uuden maailman / amerikkalaisia kuplia.
- Älä tuhlaa hyvää tavaraa cocktaileihin. Hienovuosikertaisen samppanjan ja cavan maut ovat usein liian vivahteellisia cocktaileissa olevien sitrushedelmien röyhkeälle maulle. Tallenna nämä viinit toiseen aikaan.
Ranskalaiset 75 vaativat yleensä Giniä. mennessä Annie
kuinka paljon sokeria lasissa chardonnay
Esimerkki: ranska 75
Ranskalaisella 75 on tämä iloisesti virkistävä sitrushedelmä, joka tekee siitä yhden kaikkien aikojen kysytyimmistä samppanjapohjaisista cocktaileista. Todellisuudessa sinun ei tarvitse käyttää samppanjaa tähän juomaan (se on kallista!). Ranskalaisessa 75: ssä on myös toinen muunnelma, joka vaatii konjakkia (brandy) giinin sijasta ja on hieman makeampi. Katso kuinka tehdä ranskalainen 75.
750 ml = kuinka monta oz
Mitä Sherry-viinejä käytetään cocktaileissa?
- Voit luottaa siihen, että useimmat reseptit, joissa yksinkertaisesti vaaditaan 'Sherry' ainesosaksi, vaativat kuiva Sherry.
- Jos reseptissä ei määritetä tyyliä (kuten Cream Sherry, Fino, Oloroso jne.), Vankka ja edullinen varapuheenjohtaja on valita pullo Amontillado Sherryä. Tämä on eräänlainen keskipiste Sherry-viinille voimakkuuden suhteen, ja siksi se on yleensä hyvä paikka aloittaa cocktailin rakentamisessa. Tietenkin Amontillado voi olla melko hieno tuottajasta riippuen.
- Kun olet avannut, pidä Sherry-pullo korkissa viileässä pimeässä paikassa. Sen pitäisi kestää noin kuukauden.
Dry Sherry on lähes täydellinen cocktailviini. mennessä Umamiart
Esimerkki: Itä-Intian cocktail # 2
Itä-Intian cocktailin ensimmäinen luovutus ilmestyi Harry Johnsonin vuonna 1882 Uusi ja parannettu baarimikon käyttöopas. # 2 on kuitenkin melko askeleen päässä alkuperäisestä (joka sisälsi sekä vadelma- että ananassiirappia) ja perustuu sen sijaan paljon kuivempiin ainesosiin. Cocktail löytyy osoitteesta Vanha herra Boston De Luxen virallinen baarimikon opas joka julkaistiin alun perin vuonna 1935. Noin tuolloin Sherry oli suosittu valinta sen pitkän säilyvyysajan ja runsaan alkoholin vuoksi.
Mitä punaviiniä käytetään cocktaileissa?
Punaviinin valitsemisesta cocktaileihin on lukemattomia mahdollisuuksia. Yleisesti ottaen melkein kaikki punaviinilajikkeet (tai -seokset) pärjäävät hyvin. Koska teet cocktaileja tämän viinin kanssa, valitset todennäköisesti edullisemman vaihtoehdon, muuten se vain tuntuu tuhlaavalta. Tämä on hienoa. Tässä on muutama huomautus tietyistä punaviinikokteileista:
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt- Kalimotxo (“Cali-mo-cho”) on suosittu Pohjois-Espanjassa, ja espanjalaiset Garnacha, Tempranillo ja Monastrell ovat hieno valinta tälle juomalle.
- Sangria maistuu ihanalta hedelmällisellä punaviinillä. Tätä varten valitse keskitäyteläinen punaviini, kuten Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera tai Zinfandel.
- Bourbon-pohjaiset punaviinijuomat imevät ja puhdistavat rohkeita tanniiniviinejä. Ehkä kokeile Tempranilloa, Petite Sirahia tai Cabernet Sauvignonia menestykseen!
Verikirje Trinidad Sour, kirjoittanut Benjamin Chew
tarjoatko valkoista zinfandelia jäähdytettynä
Esimerkki: Verikirje Trinidad Sour
Tämä Bourbon-pohjainen viin cocktail on uusi klassikko, jonka keksi baarimikko Benjamin Chew at Poppy vuonna 2013 (Seattle). Juoma toimii uskomattoman hyvin runsaasti tanniinia sisältävän punaviinin kanssa. Jos voit sitoa sitruunan liekin yli, se lisää upean savun sitrushedelmien maun. Katso alkuperäinen resepti.
Mitä viinejä käytetään cocktaileissa?
Suuren viinin spritzerin salaisuus on tasapaino makeuden, happamuuden, katkeruuden ja hiilihapotuksen välillä. Siksi löydät usein jälkiruokaviinejä, kuten portti- tai maustettuja viinejä, kuten Vermouth, joita käytetään spritzereissä. Jos teet sellaisen kuivalla viinillä, muista lisätä hieman sokeria tai konjakkia viskositeetin ja makeuden lisäämiseksi.
Valkoinen satama ja tonika Yeatman-hotellissa Portossa. kirjoittanut Wine Folly
Esimerkki: White Port ja Tonic
Tämän cocktailin yksinkertaisuus ja tasapaino yhdistyvät heti, kun kierrät appelsiininkuorta sen päälle. Se on tukipilari Portossa, Portugalissa, mutta meille muille joudut etsimään ainesosia. Se on vaivan arvoinen ja yhdistyy täydellisesti aurinkoisen päivän kanssa.
Johtopäätös
Saada luovia mehuja toimimaan ja keksiä omat viinin cocktaileja. Voit vapaasti jakaa suosikkisi kanssamme alla olevissa kommenteissa, etsimme aina seuraavaksi parasta juomaa
kaloreita viinissä vs olut
Seuraava:
Yrtti viini cocktaileja
Astu klassisten viinikokteilien ulkopuolelle ja kokeile näitä uusia käyttämällä Rieslingiä, Moscatoa, Gewürztramineria ja Kuohuviiniä.
Katso Viinikokteileja