Jean-Georges-ravintolat nousevat uusiin korkeuksiin Philadelphiassa, kun joukkue avaa kaksi paikkaa 12. elokuuta: Jean-Georges Philadelphia asuu Four Seasons Hotel Philadelphian 59. kerroksessa Comcast Centerissä ja JG Sky High -loungessa. 60. kerroksessa, joista molemmista on laajat näkymät kaupunkiin. Kokki Jean-Georges Vongerichtenin johtamassa ryhmässä on kuusi Viinin katsoja Ravintola-palkittuja ravintoloita New Yorkissa, Nevadassa, Kaliforniassa ja Brasiliassa, mukaan lukien Grand Award -voittaja Jean-Georges New Yorkissa.
Jean-Georges Philadelphian valikossa korostetaan klassisilla ranskalaisilla tekniikoilla valmistettuja sesonginmukaisia ainesosia samalla kun käytetään maailmanlaajuisia vaikutteita. 325-valikoima viinilista edustaa katkottuja alueita, painottaen viinejä Yhdysvalloista ja Ranskasta - erityisesti Burgundia ja Bordeaux, mutta myös alueita, kuten Loiren laakso ja Alsace. Joukkue aikoo kuitenkin kasvattaa sitä sekä kooltaan että syvyydeltään lisäämällä viinejä Itä-Euroopasta ja eteläiseltä pallonpuoliskolta.
'Haluamme, että ohjelmamme auttaa kohottamaan juomaelämää Philadelphiassa', juomajohtaja Jill Davis kertoi Viinin katsoja . 'Ennen kaikkea tavoitteemme on luoda ohjelma, joka antaa vieraille kokemuksen, jota he eivät löydä muualta olemalla lähestyttävä, osallistava ja dynaaminen.' - N.C.
Yksitoista Madison Parkin kumppania Split
Will Guidara ja kokki Daniel Humm nostivat New York Grand Award -palkinnon Yksitoista Madison Park huippuruokailuun, mutta nyt he ovat lopettaneet kumppanuutensa.
Duo osti Eleven Madison Parkin Danny Meyerin Union Square Hospitality Groupilta vuonna 2011 ja perusti Make It Nice -hotelliryhmän, johon kuuluu myös kolme Best of Award of Excellence -palkittua paikkaa. NoMad .
Eaterille jaetun yrityksenlaajuisen sähköpostiviestin mukaan 'erilaiset visioot yrityksestä pitkällä aikavälillä' sai aikaan jakautumisen, ja Humm ostaa Guidaran Make It Nice -osakkeet. Sähköpostissa todettiin myös, että jakaminen ei vaikuta ryhmän muihin ravintoloihin. - J.H.
Gotham Bar & Grill Namesin uusi kokki
Gotham Bar & Grill tarjoaa Victoria Blameyn ansioluetteloon Chumleyn, Cortonin ja Il Buco AlimentarinVictoria Blamey on uusi johtava kokki Gotham-baari ja -grilli , joka korvaa Alfred Portalen, joka toimi kokkina New Yorkin ravintolassa yli kolmen vuosikymmenen ajan. Best of Award of Excellence -palkinnon voittaja tarjoaa amerikkalaista ruokaa ja 1350 viinivalikoiman, jota hoitaa viinijohtaja Josh Lit, ja joka on erinomainen Burgundiassa, Kaliforniassa, Italiassa, Bordeaux'ssa ja Rhônessa.
'Joshua tekee tiivistä yhteistyötä Blameyn kanssa varmistaakseen, että viinit heijastavat ja viittaavat hänen ruokaansa', luetaan ravintolan julkaisemassa lausunnossa Viinin katsoja . 'He odottavat vievänsä ikonisen ravintolan uuteen, mutta vielä tuttuun suuntaan.' - J.H.
Henry Life-hotellissa Manhattanin keskustassa on suljettu
New Yorkin Life-hotellin huippupalkinnon voittaja Henry on suljettu. Viinijohtaja Ryan Robinson valvoo, että viiniohjelmassa oli 125-valikoima vahvuuksia Kaliforniassa ja Ranskassa. Keittiömestari J.J. Johnson sisälsi afrikkalaiset ja karibialaiset vaikutteet amerikkalaiseen ruokaan. Henry oli osa Craveable Hospitality Groupia, johon kuuluu Best of Award of Excellence -palkinnon voittajia David Burke Prime -pihviravintola ja Caputo Trattoria Connecticutissa.
'Haluamme kiittää kaikkia vierailevia heidän tuestaan ja holhouksestaan kuluneen vuoden aikana', ryhmä sanoi lausunnossaan Viinin katsoja .— J.H.
New Yorkin New Yorkin Tony R: n sulkeutuu, sulautuu sisarravintolaan
Yli 11 vuoden liiketoiminnan jälkeen Award of Excellence -palkinnon voittanut Tony R's Steak & Seafood Corningissa, N.Y., sulki ovensa 27. heinäkuuta. Omistajat sopivat vuokrasopimuksen päättämisestä pian sen jälkeen, kun rakennus myytiin kehittäjälle.
Surffaus- ja turf-ravintola yhdistetään todennäköisesti sen sisaravintolaan Tanino Ristorante Italianoon naapurikaupungissa Horseheadsissa, omistaja Maurina Ruggieron mukaan. 'Emme ole vieläkään aivan varmoja siitä, miten aiomme sisällyttää sen, mutta alussa luulen, että aiomme tehdä rajoitetun Tony R: n valikon Taninon valikon lisäksi, 'Ruggiero sanoi.
Hän ja hänen aviomiehensä Tony ovat hakeneet lupaa siirtää kaikki viinit ja viinit Tony R: ltä Taninoon. Tämä tuo yli 100 viiniä Horseheads-ravintolaan, joka tarjoaa jo noin 50 valintaa. Tony R: n luettelo oli vahva Kaliforniassa, vaikka sen paikalliset Finger Lakes -valkoisetkin olivat suosittuja. - T.W.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajamme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa WSRestoAwards ja Instagramissa wsrestaurantawards .
kuinka monta kaloria 5 oz punaviinissä