Amarone: Valpolicella-viinin kuningas!
Amarone della Valpolicella on arvostetuin Valpolicella-alueen viini Venetossa Italiassa. Amarone on tärkeä näinä päivinä siksi, että se ansaitsi DOCG-aseman Italiassa vuonna 2009 virallisessa ylimmän tason viiniluokituksessa. Tämä runsaasti maustettu kuiva punaviini on todella yksi Italian hienoimmista ja ikään sopivimmista viineistä, mutta se ei ole ainoa Valpolicellassa tuotettu viini!
Valpolicella-viiniä on 5 tasoa, mukaan lukien Valpolicella Ripasso -tyyliset kalat, jotka tarjoavat parempaa arvoa kuin Amarone. Katso alla oleva Valpolicella-viinipyramidi, jotta löydät lisää arvokkaita viinejä tästä upeasta italialaisesta nimityksestä. Tai kokeile näitä muita Erinomaiset italialaiset viinialueet .
Valpolicella Ripasso Upea vaihtoehto Amaronelle!
Valpolicella Ripasso -viinit ovat eräitä Italian parhaiten arvostettuja viinejä. Tällä tyylillä on oma DOC vuodesta 2009, virallisesti nimellä Ripasso della Valpolicella, mikä tarkoittaa, että sen löytäminen on helpompaa kuin koskaan. Ripasson rikkaiden makujen salaisuus on sen valmistustavassa.
Tarkastustapa
Kun Amarone-viini on luotu, jäljelle jääneet rypäleen palat (alias pomace) suodatetaan pois ja lisätään Valpolicella Classicoon. Tämä mahdollistaa käyvän viinin rikkaamman maun ja tuottaa myös korkeamman alkoholipitoisen viinin (korkeampi ABV lisää viskositeettia). Ripasso della Valpolicella voi käyttää Recioto della Valpolicellan puristetta, joka on jälkiruokaviini. Kuten voitte kuvitella, tämä Ripasso-tyyli on vieläkin voimakkaampi!
Valpolicella-viinipyramidi
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytTaso 1: Valpolicella Classico Päivittäinen viini.
- Tekninen: DOC. Suurin tuotettu määrä.
- Milloin juoda: Kevät / kesä - Kokeile tarjoilla hieman jäähdytettyä.
- Yhdistä: Pizza, pasta, kevyt liha ja grillatut vihannekset.
- Odottaa viettää: 13–15 dollaria
Taso 2: Valpolicella Superiore Upea viikonloppuherkku.
- Tekninen: DOC. Vähintään 12% ABV ja 1 vuosi puuta. Enemmän keskittymistä ja tummempia värejä kuin Valpolicella Classico.
- Milloin juoda: Kevät / syksy - olkapäät.
- Yhdistä: Hampurilaiset, paahdettua kanaa, tuorejuustoa, leivonnaisia.
- Odottaa viettää: 15–20 dollaria
Taso 3: Valpolicella Superiore Ripasso Yksi Italian parhaista arvoista!
- Tekninen: DOC. Yksi Italian parhaista arvoista! Loistava siirtymä Napa Cabernet-ystäville, jotka haluavat tutustua italialaiseen viiniin. Kutsutaan myös Ripasso della Valpolicellaksi, jolla on vuodesta 2009 lähtien virallisesti oma DOC. Valmistettu maseroimalla Amarone-puriste (rypäleen nahat ja kiinteät aineet) tuoreella Valpolicella Classicolla. Medium - koko vartalo. Rikas, pehmeä, monimutkainen mutta käytettävissä.
- Milloin juoda: Syystalvi
- Yhdistä: Pihvi, sienet ja tummat umami-maut.
- Odottaa viettää: 20–25 dollaria
Taso 4: Amarone della Valpolicella Illalla kaupunkiin.
- Tekninen: DOCG. Valmistettu Valpolicella-viinirypäleistä, joita kuivataan 4-5 kuukautta veden menettämiseksi ja sokerien tiivistämiseksi. Sokerit ovat kaikki käyneet kuiviin, mutta 'makeuden illuusio' säilyy. Vähintään 2 vuotta ikääntyminen ennen vapauttamista. Monet tuottajat odottavat 5 vuotta ennen julkaisua. Voiko kellari 10 + vuotta, jotkut yli 20 vuotta. Vähintään ABV 14%. Yleensä 15-16%. Täyteläinen, kuivatut hedelmät, kiinteät tanniinit, korkea happo.
- Milloin juoda: Talvi
- Yhdistä: Haudutettua lihaa, vanhentunutta juustoa.
- Odottaa viettää: 50 dollaria tai enemmän
Taso 4.5: Yksi viinitarha Amarone della Valpolicella
- Tekninen: DOCG. Sama kuin Amarone della Valpolicella, mutta viinitarhan nimeämä. Monilla Amarone-tuottajilla on sekä Amarone Classico- että yksi viinitarhan lippulaiva-viini.
- Milloin juoda: Talvi
- Yhdistä: Maku itsestään.
- Odottaa viettää: 80 dollaria tai enemmän
Taso 5: Recioto della Valpolicella Erityistilaisuudet ja muut harvinaiset herkut.
- DOCG. Jälkiruokaviini! Samat viinirypäleet kuin Amarone, sama prosessi. Mutta käyminen on
pysäytettiin ennen valmistumista jäännössokerin jättämiseksi viiniin. Erittäin keskittynyt, näyttävän monimutkainen. Runsaat kuivatut hedelmät, paljon tanniinia ja kirkasta happamuutta. 12% ABV. Voi kellari 20-30 vuotta asianmukaisissa olosuhteissa. - Klassinen pariliitos tummaa suklaata varten.
- 40 dollaria + (375 ml pullo)
Aaron Epstein kirjoittajasta
Aaron Epstein on viinikirjailija, kuraattori ja konsultti, joka on opiskellut viiniä jo ennen kuin hän voisi laillisesti juoda sitä. Hänen rakkautensa rypäleeseen syntyi nuorena ja on sittemmin vienyt hänet ympäri maailmaa työskentelemään melkein kaikilla viinialoilla.
”Aaron keksi hämmästyttävän konseptin Valpolicella-viinien visualisoimisesta. Hänen asiantuntemuksellaan loimme jotain, jota kuka tahansa voi käyttää käsittelemään aluetta. Tervehdys! '
Madeline Puckette, viinin hulluus
Aaronin viimeisin muutto oli Brooklynista aurinkoiseen San Diegoon, missä hän omistaa nyt konsulttiyrityksen Hyvät hienot viinirypäleet ja hallinnoi ennennäkemättömän viinin tilauspalvelua Metro . Uva Buena -blogissaan hän jakaa seikkailunsa viinimaailman kautta ja alter-egossaan Winedad hän tutkii isyyden salaisuuksia.
Hän ja hänen ihana vaimonsa Julia odottavat parhaillaan ensimmäisen lapsensa syntymää syyskuussa 2013. Sillä välin hän yrittää oppia surffaamaan.
Mikä on suosikkisi Amarone-viini? Suosikkini Amarone on yksi Guisseppe Quintarellin tekemistä, jonka menehdys tammikuussa 2012 oli menetys viinin ystäville ympäri maailmaa.