Rakastan Pinot Noiria. Ja rakastan Italiaa.
Joten oli väistämätöntä, että pääsen Oltrepò Paveseen, joka on nyt hämärä Lounais-Italian viinialue, jolla sattuu olemaan suurin osa maan 12 000 hehtaarin Pinot Nerosta.
Vain 40 mailia Milanosta etelään, Lombardian alueella, Oltrepò Pavesen kukkulat tuottavat pääasiassa kuohuviiniä sekä huimaavan luettelon italialaisista rypäleistä, kuten Cortese, Croatina, Bonarda ja Malvasia, ja edelleen kansainvälisistä lajikkeista, kuten Riesling ja Chardonnay.
Mutta yli 7000 hehtaarin Pinot Neron ja lajikkeen historia on peräisin 1800-luvun puolivälistä, alue ansaitsee eron Pinot Noirin italialaisesta kodista.
valkoviinin valmistus kotona
'Pinot Nero oli täällä rypäleen äiti, ja siitä on tulossa äiti', kertoo Oltrepò-viinikonsortion varapuheenjohtaja Luca Bellani (45). Hän on myös viininvalmistaja perheensä pienessä Ca 'di Frara -viinitilassa, joka tunnetaan Rieslingistä ja kuivasta, Älä annostus , klassinen menetelmä kuohuviinit - viinit, jotka on valmistettu samalla menetelmällä kuin samppanja toissijainen käyminen tapahtuu pullossa.
Oltrepò alkoi tuottaa klassinen menetelmä tähtisadetikku Pinot Nerosta 1860-luvulla, ja alue saavutti huippunsa 1960-luvulla. Mutta myöhempinä vuosikymmeninä paikallisen Pinot Nero -kasvin käyttö siirrettiin kuohuviinintuotantoon naapurimaassa sijaitsevassa Piemontessa tai laajamittaisessa, yleisessä kuohuviinit .
Viime vuosina Bellani ja joukko suhteellisen nuoria viininviljelijöitä ovat herättäneet elpymisen paikallisesti tuotetussa Pinot Nerossa - tähtisadetikkuille ja edelleen punaviinille, joka on uudempi luokka alueella. (Vaikka Oltrepò Pavese on pitänyt D.O.C. lähes 50 vuoden ajan, Pinot Noir -kohtainen D.O.C. lisättiin vasta vuonna 2010.)
Pinot Noirin latauksen johtaminen on Kreivi Vistarino ’Tenuta di Rocca de’Giorgi - yli 2000 hehtaarin rönsyilevä historiallinen luola, johon kuuluu metsäinen metsästysalue, viljelysmaa ja noin 500 hehtaarin viinitarhoja, joista suurin osa on Pinot Nero.
kuinka paljon viinitapaus maksaa
Conte Vistarinon ystävällinen palvelu Vistarinon kellariOttavia Giorgi di Vistarinon johdolla tila on liikkeellä. Kolme yhden viinitarhan Pinot Nero -pullotusta vuodelta 2013 (viimeisin vuosikerta tarkastettu vuonna Viinin katsoja sokeat maistelut) sai vähintään 90 pistettä.
”Hedelmät! Hedelmät! Hedelmät! Ja tuoreus ja pituus suussa ”, huudahtaa Giorgi di Vistarino, energinen, 42-vuotias kahden lapsen äiti, kysyttäessä, mitä hän etsii Pinot Nerostaan. 'En halua jäljitellä Burgundia. Haluan tehdä Pinot Nero Rocca de’Giorgista. '
Huolimatta siitä, että Giorgi di Vistarino on kasvanut palvelijoidensa kanssa hänen perheensä koristeellisessa, 1700-luvun Villa Fornacessa, joka on valmistettu ranskalaisessa renessanssityylissä ja jonka seinät on koristeltu rikkailla kuvakudoksilla ja esi-isien öljymaalauksilla, Giorgi di Vistarino on maanläheinen viiniyrittäjä, joka yli 17 vuoden ajan , on herättänyt asioita täällä.
'Saapuessani vuonna 2001 sanoin:' Mikä häpeä. 'Viini oli yleinen. Meillä ei ollut tuotemerkkiä ”, sanoo Giorgi di Vistarino, pieni nainen, jolla on tumma karvapeite, joka lentää ympäriinsä elähdyttäessään korostusta.
Rocca de'Giorgin viinitarhat, jotka on nimetty kiinteistön pilaantuneen keskiaikaisen kukkulan linnoituksen mukaan, levittäytyivät kilometrejä kaltevien rinteiden ympäri vaihtelevilla savi- ja kalkkikivipohjaisilla maaperillä, mikroklimaatilla ja altistumisella.
Vuonna 1850 Giorgi di Vistarinon isoisänisänisänisä meni naimisiin ranskalaisen aatelisen naisen kanssa ja toi Pinot Noir -viiniköynnöksiä Burgundiasta kuohuviinintuotantoa varten. Hän toi myös Elsassin Rieslingiä samaan tarkoitukseen.
onko turvallista juoda vanhaa viiniä
Giorgi di Vistarinon esi-isät pullottivat kuohuviiniseoksia - edelleen suurimman osan alueellisesta viinitaloudesta - joita myytiin kaikkialla Euroopassa. Mutta vuonna 1968 isoisänsä kuoltua isä lopetti viinin pullottamisen mieluummin myydä irtotavarana négocianteille.
Vasta vuonna 1997 hän aloitti Giorgi di Vistarinon ja muiden kehotuksesta pullottamaan kourallisen viiniä, mukaan lukien nykyisen kartanon punaisen Pernice-lähteen yhdestä rinteessä sijaitsevasta viinitarhasta lähes 1000 metrin korkeudessa.
Anna Giorgi by Vistarino the Contessina , joka aloitti tehtävänsä taloustieteen ja viinin opiskelun jälkeen. Heti hän aloitti perheensä kartanon keskittymällä viinitarhan hoidon parantamiseen. Hän kokeili mikrovinaatioita parantaakseen sekoituksia ja löytääkseen parhaat viinitarhansa.
'Aloin erottaa kaikki viinitilan paketit', hän sanoo. 'Sitä ei ollut koskaan aiemmin tehty.'
Nopeasti eteenpäin vuoteen 2013, jolloin Giorgi di Vistarino värväsi nuoren nousevan Piemonten viininvalmistajan ja konsultin Beppe Caviola / Ca ’Viola .
st emilion grand cru -luokka
Yhteistyössä Caviolan kanssa Giorgi di Vistarino tuotti rohkean, mausteisen ja monimutkaisen Peltopyy (91 pistettä, 45 dollaria) sekä kaksi muuta yhden viinitarhan viiniä kyseisestä vuosikymmenestä: herkkä Bertone (92, 48 dollaria) ja woodsy Tavernetto (90, 48 dollaria).
'Pernice on kuin musta hevonen, joka on erittäin voimakas', hän sanoo, kun häneltä kysytään, miten hän kuvittelee näitä kolmea raaka . ”Bertone on valkoinen hevonen prinsessan kanssa. Ja Tavernetto on maatilan hevonen. '
Oltrepò kehittyy sellaisten viininvalmistajien kanssa kuin Bellani, jotka näkevät suurimman mahdollisuuden Pinot Nero -vaihtoehdossa Proseccolle, ja viinitilojen omistajien, kuten Giorgi di Vistarino, kanssa, jotka näkevät sen kuivissa punaisissa.
Se ei ole burgundia tai samppanjaa, mutta olen maistanut tarpeeksi, jotta voin olla utelias tulevaisuuden kannalta.