Onko punaviini parempi kuin valkoinen? Onko vanha viini parempi kuin nuori viini? Ja mitkä viinit ovat 'terveellisin' niistä kaikista?
kuinka monta unssia viininmaistelussa kaada
Onko viini hyvä sinulle? Lajittelemalla faktoja fiktiosta
Jos mietit, emme ole lääkäreitä. Olemme viininäkkäät, jotka yrittävät selvittää terveystietoja fiktiosta hauskalla ja valaisevalla tavalla.
6 ominaisuutta maailman terveellisimmistä viineistä
Viinissä on useita näkökohtia, jotka tekevät joistakin 'terveellisempiä' kuin toiset. Esimerkiksi alkoholipitoisuus on tärkeä ominaisuus, josta sinun tulisi olla tietoinen, ja niin paljon kuin haluaisin kertoa sinulle 'mitä korkeampi, sitä parempi!', Todellisuudessa se on päinvastoin. Tietysti, kuinka alhainen on matala? Katsotaanpa kuutta viinin ominaisuutta ja niiden etuja.
1. Vähäalkoholiset viinit
Sen pitäisi olla vähän alkoholia (tai ei ollenkaan!). Vuonna 2012 tehty tutkimus ehdotti, että mitä vähemmän alkoholia, sitä parempi. Tutkimuksessa testattiin verenpainetasoja ihmisillä, joilla oli suuri sydän- ja verisuonitautiriski, jotka joivat punaviiniä, giniä ja alkoholittomia punaviiniä. alkoholiton punaviini alensi merkittävästi verenpainetasoja! Tämä viittaa siihen, että mitä pienempi ABV, sitä parempi.
- Etsiä viinit, joiden ABV on enintään 10%
2. Syvät tummat punaviinit
Antosyaniini. Anthocy-kuka? Antosyaniini on punainen väri ja antioksidantti, jota esiintyy monissa kasveissa orkideasta mustikkaan ja punaviinirypäleisiin. Kaikki punaviinit eivät tietenkään ole samanarvoisia, joissakin on enemmän antosyaniinia kuin toisissa.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt- Esimerkkejä viineistä, joissa on vähän antosyaniinia
- Pinot Noir
- Zinfandel
- Pieni musta
- Grenache
- Merlot
3. Katkerat, runsaasti tanniinia sisältävät viinit
Tanniini on viinin katkera juttu, joka saa suun sisäpuolen tarttumaan hampaisiin, ja sitä käytetään yleisesti myös teessä tai saksanpähkinässä. Tanniini on voimakas flavonoidi , joka on eräänlainen antioksidantti, joka tulee rypäleen kuorista, rypäleen siemenistä ja tammitynnyreitä .
4. Kuivat viinit
Viinit, jotka eivät ole makeita, ovat hiilihydraatiton.
5. Nuoremmat viinit
Kiinalainen tutkimusryhmä havaitsi, että punaviinit menettivät melkein 90% antosyaniinipitoisuudestaan muutaman kuukauden ikääntymisen jälkeen. Kuka olisi voinut ajatella sitä nuori viini on meille parempi kuin vintage-viini!
6. Happamaiset viinit
Ryhmä tutkijoita, jotka tutkivat Cabernet Sauvignonin rypäleitä Brasiliassa, totesivat, että antosyaanit näyttivät olevan vakaimpia matalilla pH-tasoilla (korkea happamuus). Vakaimmat viinit olivat 3,2 pH: n alapuolella tai alle, mikä muuten on melko hapan punaviinille. Ihmiset näyttävät kuitenkin imevän ravinteita paremmin, kun heidän ruumiinsa ovat hieman emäksiset (alkaaliset tai matalammat).
Miltä se maistuu?
'Se olisi kuin juoda torttua, katkera, mustikka, maustettua maustettua vettä ... joten se ei olisi niin paha.'
Terveellisin viini sinulle saattaa olla vain se, jota rakastat, koska se tekee sinut onnelliseksi. Yritä juoda rajasi sisällä (1 juoma naisille ja 2 miehille yössä) ja muista, että viini maistuu paremmin jaettuna.
Lähteet
PH: n vaikutus Cabernet Sauvignonin rypäleen uutteista saatujen antosyaanien orgaanisiin happoihin
Punaviinin alkoholipitoisuuden alentaminen ei muuta sen kardioprotektiivisia ominaisuuksia.
ero viinityyppien välillä
Kiista: Mitkä ovat superfruit-antioksidanttien todelliset biologiset toiminnot?
Nuori viini voi olla parempi kuin vanha viini