Kaksi Cabernet Sauvignon -viiniseosta kahdesta maailman johtavasta Cabernet-alueesta menee kasvotusten tähän maisteluun. Se on Napa vs. Bordeaux Cabernet!
Jos rakastat punaviiniä, tiedät ehdottomasti Cabernet Sauvignonin.
Cabernet Sauvignon on edelleen ykkönen pinta-alaltaan ympäri maailmaa. Sen pinta-ala on noin 750 000 hehtaaria (joka on noin kaksi kertaa Los Angelesin kokoinen). Tulet huomaamaan Cabernet Sauvignon kasvaa kaikkialla: Kiinasta Chileen ja kaikkialle väliin!
Maistettaessa Cabernet-viinejä on monia yhtäläisyyksiä. Lähes kaikilla on erilliset marja-aromit, joita usein kutsutaan mustiksi kirsikoiksi tai rungoksi. Lisäksi useimmissa Cabernet Sauvignon -viinissä on kohtalaisen korkea tanniinipitoisuus.
Joten miten löydät haluamasi tyylin?
Ranskan viininviljelyalueet
Tässä maistelussa tutkitaan kahta hyvin erilaista Cabernet Sauvignon -viiniä (Napa Valley, CA ja Bordeaux, Ranska), jotka tarjoavat hyödyllisiä vihjeitä parhaiten sopivan tyylin tunnistamiseksi.
Bordeaux
Se on käytännössä rituaalia kulkemiseen viinimaailmassa juo Bordeaux'ta. Troijan Helenin tavoin Bordeaux inspiroi tuhansia alueita kokeilemaan käsiään Cabernet-verkossa. Jotkut onnistuivat. Monet epäonnistuivat.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytYllättävää on, että Bordeaux'n alue on aloittelijalle melko odottamaton! Suurin osa näistä viineistä on yllättävän kevyitä ja maanläheisiä.
Selite Pauillac Bordeaux 2015
Nenästä: Se oli kimppu punaisia marjoja, kuten kirsikkaa, karpaloa ja herukoita. Sitten se muuttui maanläheiseksi selkeillä lyijykynän lyijyllä ja murskatulla soralla. Kun vetäytyin vähän lasista, tajusin, että koko aromiprofiili oli kääritty mintun / mentolin kaltaisiin sävyihin.
Maku: Odotin maanläheistä viiniä, mutta olin yllättynyt röyhkeistä hapanmakuisista hedelmistä, melkein kuin puremasta verioranssiksi. Kun tanniinit tulivat kitalaen puoliväliin, ne olivat erittäin pehmeitä ja tuskin siellä. Viini viimeisteli hieman katkeralla nuotilla, kuten murskasi punaiseksi salaattiksi.
Lisätietoja tästä viinistä www.lafite.com
Rakastatko maanläheistä Cabernet? Tässä on etsittävä:
- Etsi Cabernet-pohjaisia viinejä, joissa on vähemmän alkoholia (~ 12,5%). Tämä yleensä osoittaa, että viinirypäleet eivät olleet niin suloisia.
- Etsi viiniä, joka tarjoaa enimmäkseen rypäleen pohjaisia makuja, joissa on hyvin vähän tammea.
Napa Valley
Alpha Omega “Alkuperäinen punaviini” 2013
Nenästä: Lasista tuli voimakkaita, kasvoja lävistäviä makean karhunvatukan ja kirsikan aromeja. Tätä seurasi joukko tammiin liittyvät aromit, mukaan lukien maustepippuri, vanilja ja maustekakku. Siinä oli jopa pieni Tootsie Roll / suklaapeli nenässä.
Maku: Kuten jouluna, tämä viini eritti makeita marjatuotteita ja maustemakuja. Mikä mielenkiintoista oli, että se oli todella jäykkä, suuhun tarttuvat tanniinit. Silti alkoholin ollessa niin korkea kuin se oli, ne näyttivät sulavan pois jokaisen siemaillen. Viimeistely kihelmöi makean, maustetun kakun makuja.
Lue lisää tästä viinitilasta osoitteessa aowinery.com
oregon pinot noir -vuosikartta
Rakastatko hedelmäistä, rohkeaa Cabernet? Tässä on etsittävä:
- Etsi Cabernet-pohjaisia viinejä, joissa on korkeampi alkoholi (+ 14,5%) sisältöä. Makeat rypäleet tuottavat yleensä hedelmällisempiä, alkoholipitoisempia viinejä.
- Maustekakku ja vaniljatuotteet ovat vahva osoitus tammen vanhenemisesta uusissa tammitynnyreissä. Pidä silmäsi auki tammiohjelman muistiinpanoja varten!
Onko sinulla palavia kysymyksiä tästä viinin maistelusta tai Napasta vs. Bordeaux Cabernetista yleensä? Kysy alla kommenteissa!