Hyvä tohtori Vinny,
Viinialan ammattilainen kertoi minulle, että perinteisesti 'vaaleanpunaisia' viinejä valmistettiin sekoittamalla puna- ja valkoviinit 'punastuvien' viinien valmistamiseksi. Hän ehdottaa, että `` rosé '' tarkoittaa prosessia, johon liittyy lyhytaikainen kosketus punarypälänahkojen kanssa. Silti luin, että 'rosé' on perinteinen sana ja prosessi. Onko hänen mielestään pätevyyttä?
—Angela, Aleksandria, Va.
kuiva marsala-viini ruoanlaittoon
Rakas Angela,
mistä moscato on tehty
Termit 'vaaleanpunainen', 'punastuminen' ja 'rosé' kuvaavat kaikki viinejä, jotka eivät ole punaisia eivätkä valkoisia, mutta jotain välissä. Mutta 'rosé' ei tarkoita prosessia. Ruusuja voidaan joskus valmistaa sekoittamalla puna- ja valkoviiniä, mutta useimmat ovat punaviinirypäleistä valmistettuja kuivia viinejä, joilla on rajoitettu altistuminen nahoille, joten väri pysyy vaaleana. Termillä 'blush' tarkoitettiin erityisesti viinejä, jotka on valmistettu punaviinirypäleistä, jotka saavat vain 'blush' -värin, mutta jossain linjassa se alkoi viitata ruusuihin, jotka olivat hieman makealla puolella. Nykyään kaikkia kolmea termiä käytetään enemmän tai vähemmän keskenään, mutta anna minun vihjata sinut sisään - 'rosé' on ja 'blush' on passé.
-DR. Vinny