Hyvä tohtori Vinny,
Missä luokittelisit Proseccon kuohuviinistä kuivasta makeaan asteikolla brutista douxiin?
—Karen, Apple Valley, Kalifornia.
Rakas Karen,
paras valkoviinityyppi ruoanlaittoon
Prosecco on italialainen Alkuperänimitys , tai DOC, valkoviinille (yleensä kuohuviinille), joka on valmistettu Koillis-Italiassa. Mutta Prosecco DOC ei sanele makeutta, joten viinejä on erilaisia tyylejä.
Etiketissä on kuitenkin tyypillisesti joitain vihjeitä, joiden avulla voit tietää, kuinka makea tai kuiva Prosecco on, kuten muidenkin kuohuviinien yhteydessä. Kuivimmasta suloisimpaan , luokat ovat brut, extra dry tai extra sec, sec, demi-sec ja doux. Suurin osa näkemäni Proseccoista on merkitty 'julmiksi'.
Pidä mielessä, että etiketissä ilmoitetusta makeudesta huolimatta Prosecco voi joskus tuntua makeammalta kuin rehevän, hedelmää eteenpäin suuntautuvan profiilin ja hajustettujen, kukkaisten muistiinpanojen ansiosta.
paras viini kalkkunan kanssa
-DR. Vinny