Bordeaux on kuuluisa yhdestä asiasta: kallis punaviini, mutta tämä on hyvin pieni kuva alueen todellisesta tuotoksesta. Vaikka ylellisten viinien, kuten Château Latour ja Petrus, hinnat nousevat edelleen, suurimman osan Bordeaux'sta voi nauttia alle 20 dollarilla. Katsotaanpa näitä muita Bordeaux'n viinejä. Tulet huomaamaan, että Bordeaux'ssa on lähestyttävä puoli, joka on suunniteltu humalaksi. Eteenpäin!
Tutustu Bordeaux'n alle 20 dollariin
Bordeaux'n 'lähestyttävät' tyylit
Bordeaux'sta on tulossa 5 viiniä, jotka ovat melko edullisia. Ja myös herkullista!
- Zesty-valkoviinit täydellinen iltapäivän juomiseen
- Hedelmä- ja epäpuhtaat ruusuviinit täydellinen illalla juomiseen
- Keskitäyteläinen maanläheinen punaviini täydellinen ruoan yhdistämiseen
- Hunajaiset ja kukkaiset makeat valkoviinit täydellinen aasialaiseen ruokaan tai hienoihin juustoihin
- Persikka- ja kukka-kuohuviinit sekä valkoinen että rosé ovat täydellisiä juhliin
Valkoinen Bordeaux
Etsi Entre-Deux-Mers ja Graves
mikä on moscato d asti viini
”White Bordeaux” sisältää sekoituksen useita rypäleitä, kuten Sémillon, Sauvignon Blanc ja Muscadelle. Kun etsit laatua, etsi viinejä, jotka on käynyt tynnyrillä tai vanhentaneet, viininvalmistajat ikääntyvät 'sakalla', mikä lisää paksumman silkkisen kermaisen koostumuksen muuten yksinkertaiselle erittäin happamalle viinille.
MAKU: Bordeaux'n ympärillä ja alle 20 dollarin valkoviinien happamuus on tyypillisesti virkistävä sitrushedelmien, greipin ja satunnaisen vihjeen trooppisten hedelmien kanssa. Yleensä nämä viinit on tarkoitettu nautittaviksi nuorina muutaman vuoden kuluessa. Kokeile White Bordeaux'ta cevichen, sushin tai muun herkullisen maustetun merihinnan kanssa.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt- Grand Bateau Bordeaux Valkoinen 11 dollaria
- Hopeinen kuu, Clos des Lunes Bordeaux White 20 dollaria
- Château Peybonhomme les Tours 'Le Blanc Bonhomme' 15 dollaria
Rosé Bordeaux
Monet huipputuottajat tekevät erinomaista rikas roséa
Bordeaux'ssa on ollut vuosien ajan käytäntö vuotaa pieni osa rypäleen mehusta punaviiniä valmistettaessa. Tätä tekniikkaa kutsutaan 'Saignée-menetelmäksi' (bled-menetelmä) ja se tekee punaviinit väkevämmäksi. Joten mitä tapahtuu jäljelle jääneelle mehulle? No, on olemassa useita rosé-viinejä!
MAKU: Saignée rosé on yleensä tyyliltään rikkaampi, sillä siinä on rohkeampia kirsikka-, iiris-, vadelma- ja vesimeloni-aromeja sekä epämääräinen öljyinen rakenne kitalaessa. Muutama rosé-viineistä voi kestää useita vuosia, mutta yleensä kannattaa valita nuorekas Rosé Bordeaux, jolla on maksimaalinen suussa sulava happamuus. Yritä yhdistää tämä tyyli Välimeren ja Morrocanin innoittamien ruokien kuskussin kanssa?
- Suljetaan Floridene Rose Haudat AOP 15 dollaria
- Clarendelle Rose 14 dollaria
- Chevalier Domaine de Rose 16 dollaria
Punainen Bordeaux
Erinomaisen arvoiset punaiset löydetään usein tutkan alla olevista nimityksistä
Vaikka koko maailma taistelee Pauillacin, St.Julienin ja Pomerolin viineistä, Bordeaux'n muut yli 50 seutukuntaa tuottavat edelleen arvokkaita viinejä.
Yleensä useimmilla alle 20 dollarin Bordeauxilla on suuri osa Merlotista, lukuun ottamatta Cru Bourgeoisia, jotka ovat Cabernet-pohjaisia. Huomasimme, että tämän ryhmän korkeammalla luokitelluilla viineillä on yleensä hieman korkeampi alkoholi (14% ABV).
Erinomainen tapa löytää hyvän maun omaava Bordeaux on etsiä etiketistä kolme näennäisesti mielivaltaista indikaattoria: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois ja “Grand Vin de Bordeaux”.
- Bordeaux Superior AOP on nimitys, jolla on tiukemmat vaatimukset hedelmien laadulle ja alkoholipitoisuudelle kuin pelkkä Bordeaux AOP.
- Vanha keskiluokka on luokitusjärjestelmä Médocin (tai Vasemman rannan) viineille, joka sisältää 245 linnustoa, jotka ovat saavuttaneet Cru Bourgeois -aseman laatuvaatimusten perusteella.
- 'Grand Vin de Bourdeaux' ei ole lainkaan laatustandardi, mutta jotain, jota tuottaja tyypillisesti käyttää parhaisiin tarjouksiinsa.
MAKU: Tämän alueen punaviinit nojaavat kohti spektrin maanläheistä puolta, ja tupakan, savun ja grafiitin maut tukevat luumua ja karhunvatukkaa. Tämä on klassinen pihviravisi tai jos olet kasvismoodissa: sieniohra-muhennos.
- Chateau La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP 15 dollaria
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP 17 dollaria
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP 13 dollaria
- Chateau La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP 15 dollaria
Herkullisen rikkaat ja makeat viinit, jotka on valmistettu alueiden harvoista valkoisista rypäleistä.
Makea Bordeaux
Lippulaivojen lisäksi on olemassa useita makean viinin nimityksiä: Sauternes
Sauternes on useiden Bordeaux'n makean valkoviinin tuotantoalueiden lippulaiva. Bordeaux'n makeita viinejä valmistetaan, kun jalo mätkä lisää tyypillisesti lisäulottuvuutta keskittymällä mehutasot valkoisiin rypäleihin. Yleensä löydät makeita viinejä lähellä Dordogne-jokea, jossa aamun sumu aiheuttaa rypäleiden mätänemisen vielä viiniköynnöksen päällä.
MAKU: Viinit ovat eloisia hunajan, sitruunan ja inkiväärin makuja kirkkaalla vihertävän keltaisella sävyllä. Useimmat ihmiset nauttivat näistä makeista viineistä yksin, on sanottu, että thaimaalainen curry ja makea Bordeaux ovat asia. Bordeaux'n muita makean viinin nimityksiä ovat:
- Loupiac
- Cadillac
- Cerons
- Barsac
- Ylempi basso
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Ehkä antaa Chateau Loupiac Gaudietille pyörteen 13 dollaria (500ml)
Crémant de Bordeaux
Hedelmälliset kuohuviinit samalla tyylillä kuin samppanja
on zinfandel punainen tai valkoviini
Valitettavasti on vaikea löytää paljon Crémant de Bordeaux'ta Yhdysvalloista. Jos onnistut löytämään pullon, odota hedelmäisiä ja hieman hunajaisia muistiinpanoja valkoisesta ja hieman makeasta mansikan mausta ruususta.