Hyvä tohtori Vinny,
Toimivatko 'viinin säilyttämislaitteet', kuten Coravin ja viinin virtsarakon ilmapallo, todella? Jos on, ovatko ne kustannustehokkaita?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Hyvä Bob,
hiilihydraatit kuivassa punaviinissä
Olen todella iloinen siitä, että avoimien viinipullojen säilyttämisessä on paljon edistysaskeleita - se on yksi aiheista, joista minulta kysytään eniten, ja on selvää, että viinin ystävät huolehtivat, kun he eivät pysty viimeistelemään viinejään yhden kerran. Minulla ei henkilökohtaisesti ole mitään näistä laitteista - pidän vain yksinkertaisen ja siirrän jäännökset pienempään astiaan (hapen altistumisen rajoittamiseksi) ja säilytän viiniä jääkaapissa saadaksesi ylimääräistä mittarilukemaa pullosta. Minulla on myös muutama saranoitu Samppanjatulpat , harvinaisissa tapauksissa pullo kuplivaa kestää kerran avattu talossani.
Kaikista vuosien varrella näkemistäni gizmoista olen innostunein Coravinista, jonka avulla voit kaataa viiniä pullosta korkkia poistamatta melko helppokäyttöisessä järjestelmässä, johon kuuluu ontto neula ja argonia kaasu. Sen kanssa tekemämme testit ovat olleet positiivisia (winefolly.com-jäsenet voivat lukea meidän Coravin-testit ), ja tiedän, että monet arvostamani sommeljeet käyttävät Coravinia tapana palvella viinejä lasin ääressä.
on olutta tai viiniä terveellisempää
En ole henkilökohtaisesti kokeillut viinin virtsarakon laitetta, jossa täytät ilmapallomaisen virtsarakon avoimen viinipullosi sisään, mutta sen arvoista olen kuullut, että ilmapallot voivat ponnahtaa tai vaikeuttaa ilman pitämistä ajan myötä.
Mitä tulee 'kustannustehokkaaseen', se riippuu sinusta itse: kuinka paljon kulutat viinille ja kuinka 300 dollarin Coravin- tai 25 dollarin viinirakko sopii tähän yhtälöön. Jos avaat säännöllisesti kalliita pulloja etkä viimeistele niitä yhdellä kertaa, Coravin voi olla hyvä sijoitus. Se riippuu myös siitä, huomaatko viiniesi haalistuvan vai ei - yksi ystävistäni voi hoitaa pullon viiniä viikon aikana eikä huomaa eroa.
-DR. Vinny