Washington DC: n ravintolat ovat kohdanneet a joukko viimeaikaisia haasteita , joka johtui COVID-19-kriisistä ja George Floydin kuoleman aiheuttamista mielenosoituksista. Mutta kokki-ravintoloitsija Nicholas Stefanelli ja hänen Creative Food Group (CFG) -yrityksensä jatkavat ja lisäävät uusia paikkoja salkkuun, joka sisältää Viinin katsoja Paras huippu-palkinnon voittajat työpaja ja Masseria , alkaen Officinan ponnahdusikkunasta Georgetownissa.
Samalla kun alkuperäinen Officina DC: n rantakompleksissa, Wharfissa käsittää useita konsepteja, mukaan lukien markkinat ja ravintolat, 5. kesäkuuta avattu ponnahdusikkuna on keskittynyt vähittäiskauppaan. Siellä on viinikauppa, joka koostuu enimmäkseen italialaisista valikoimista, ja italialaisten tuotteiden, kuten pastojen ja välipalojen, markkinat sekä viikoittain vaihdettavat perhe-tyyliset noutotuotteet. 'Kun D.C. alkaa siirtyä kohti [uudelleen avaamisen] vaiheita 2 ja 3, aiomme sisällyttää lisäaterioita', CFG: n juomajohtaja John Filkins kertoi. Viinin katsoja . Filkins sanoi, että ponnahdusikkuna on toistaiseksi väliaikainen, mutta ryhmä toivoo pidentävänsä aikaa Georgetownissa, jos mahdollista.
Kaksi ryhmän muista tulevista konsepteista on viivästynyt, mutta ovat edelleen kesken. Officina Café, koko päivän ruokapaikka, jossa on käytetty perinteistä italialaista kahvila-energiaa, oli alun perin suunniteltu maaliskuun lopulle ja avataan pian Filkinsin mukaan. Stefanellin ensimmäinen kreikkalainen ravintola Philotimo on työnnetty alkusyksyyn.
Filkins sanoi, että uudet sijainnit heijastavat naapuruston paikallista luonnetta, mutta pysyvät uskollisina CFG: n uskonnolle. 'Visio kaikista ravintoloistamme on ennen kaikkea huolehtia ihmisistä', Filkins sanoi. 'Tuntuu siltä, että kutsumme vieraita kotiimme. Haluamme tuoda jokaiselle kaupunginosalle jotain ainutlaatuista ja olla samalla vahva osa kunkin kaupunginosan kasvua ja identiteettiä. '- Collin Dreizen
Kokki Marc Vetri lähtee Japaniin
Philadelphiassa toimiva ravintoloitsija Marc Vetri esitteli Maurice'n italialaisen uudessa Ace-hotellissa Kiotossa, Japanissa 11. kesäkuuta. Se on Vetrin ensimmäinen ravintola Yhdysvaltojen ulkopuolella, jossa hänen Keittiön lasitus omistaa Best of Excellence -palkinnon 500-merkkisellä viinilistalla, joka korostaa Italiaa ja Ranskaa.
Maurice's Italian lähestyy puulämmitteisiä pizzoja ja pastaruokia, kuten bucatini all'amatriciana ja gnocchi ankka-raguilla, rennompaa lähestymistapaa kuin Vetri Cucinan monikurssinen maisteluvalikko. Pulloista on saatavana noin 30 viiniä ja lasillisesti kuutta viiniä, jotka kattavat joukon maita, mukaan lukien Itävalta, Uusi-Seelanti ja Argentiina.
3 erilaista punaviiniä
'Sen sijaan, että keskitymme mihinkään tiettyyn alueeseen, panostimme energiamme valikkoon täydentävien luonnonviinien hankintaan', kertoi Susan Buckley, Ace Hotel Groupin elintarvike- ja juomajohtaja. Yamada. 'Sävyt ja tyypit vaihtelevat terveellisesti - olemme varmoja, että kuka tahansa voi löytää jotain, johon hän rakastuu, luonnollisesta viinivalikoimastamme.' - Emmalyse Brownstein
Pitkäaikainen SoHo Spot Aquagrill sulkeutuu
Yli kahden vuosikymmenen jälkeen New Yorkin SoHo-naapurustossa perheomisteinen äyriäiskohde Aquagrill on suljettu. Yhteisomistajan Jennifer Marshallin mukaan, joka avasi ravintolan aviomiehensä Jeremyn kanssa vuonna 1996, koronaviruspandemiaan liittyvät taloudelliset vaikeudet ja muut haasteet olivat liikaa voitettavia.
'Olemme yhden yksikön omistajaoperaattoreita, jotka olivat omistautuneet työntekijöillemme, asiakkaillemme ja sijainnillemme', Jennifer kertoi Viinin katsoja sähköpostitse. '24 vuoden toiminnan jälkeen emme halunneet aloittaa uudestaan, mykistää, muuttaa konseptiamme tai toimia velassa.'
Ravintolalla on vuodesta 1999 lähtien ollut erinomaisuuspalkinto ranskalaiskeskeisestä, kohtuuhintaisesta 125 valikoiman viinilistasta. Jennifer valvoi viiniohjelmaa, kun taas Jeremy johti keittiötä, jossa käytännössä kaikki tehtiin tyhjästä talossa, mukaan lukien leivät, pastat ja jäätelöt. - Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro suljetaan Las Vegas Stripillä
Morels French Steakhouse & Bistro, Las Vegasin venetsialaisen lomakeskuksen Palazzo-tornissa, on suljettu pysyvästi 12 vuoden liiketoiminnan jälkeen. Viinijohtaja Alexandre Brardin Best of Excellence -palkittu viiniohjelma tarjosi 600 vahvuusvalikoimaa Kaliforniassa ja Ranskassa täydentäen ranskalaisvaikutteista pihviravintolaa.
Vaikka Vegas Stripin ravintolat saivat avata uudelleen 4. kesäkuuta seuraavien kuukausien koronavirukseen liittyvien seisokkien jälkeen, Morelsin omistajat Chipper Pastron, Sal Casola Jr. ja Sal Casola Sr. tekivät 'vaikean päätöksen' sulkea pysyvästi, jaetun lausunnon mukaan Viinin katsoja .
'Valitettavasti nämä COVID-19: n tuomat epävarmat taloudelliset ajat ovat tehneet mahdottomaksi selviytyä itsenäisenä ravintola-operaattorina hotellissa, jonka arvioitu käyttöaste on lähitulevaisuudessa alle 50 prosenttia', lausunnossa lukee. 'Olemme niin ylpeitä siitä, mitä olemme saavuttaneet Morelsissa tiimimme kanssa, ja olemme kiitollisia uskollisista asiakkaistamme ja heidän tuestaan vuosien varrella. Rakastamme Las Vegasia ja toivomme löytävänsä uuden paikan, kun on oikea aika. '- E.B.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajiemme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa WSRestoAwards ja Instagramissa osoitteessa wsrestaurantawards .
mistä shiraz-viini maistuu