Päivitetty: 5. marraskuuta 2020
Liha punaviinillä, kala valkoisella. Ikivanha sanonta saattaa antaa sinulle pariliitoksen luottamuksen puristukseen, mutta kun usein näitä viinikeskeisiä mereneläviä, voit antaa asiantuntijoiden ottaa ohjat. Amerikkalaiset ovat oppineet rakastamaan meren antimia, ja tuoreet, luovat kalaruoat kirkastavat aina lounasta tai illallista. Kalatalot, ranskalaiset, italialaiset ja Välimeren ravintolat tarjoavat kaikki poikkeuksellisia mereneläviä, ja monilla parhaista on vastaavia viinilistoja.
Olemme valinneet 10 ravintolaa, jotka ovat avoinna sisätiloissa, ulkona tai molemmissa ympäri Yhdysvaltoja. Kokit ja sommeljeet osaavat parittaa ja esitellä parhaiten merestä ja kellarista. Viinin katsoja Alla luetellut ravintola-palkitut merenelävät kohteet tarjoavat hyvin valittuja, laadukkaita viinilistoja, jotka osoittavat vintage-syvyyden ja erinomaisen leveyden useilla alueilla. Katso lisätietoja vaihtoehdoista Viinin katsoja S lähes 3800 ravintola-palkittua valintaa mukaan lukien 306 ravintola-palkittua kalaravintolaa ja 100 pääpalkinnon saajaa maailmanlaajuisesti, joilla on suurin kunnia.
Onko sinulla suosikki, jonka haluat nähdä tässä luettelossa? Lähetä suosituksesi osoitteeseen restaurantawards@mshanken.com . Haluamme kuulla sinusta!
Huomautus: Aukioloajat ja valikot voivat muuttua, kun teollisuus sopeutuu jatkuvasti muuttuviin säännöksiin.
punaviinipäänsärky seuraavana päivänä
Provence sininen
1234 kahdeksas St. S., Napoli, Fla.
Puhelin (239) 261-8239
Verkkosivusto www.bleuprovencenaples.com
Grand Award -palkinto
Yli 20 vuotta Jacques Cariotin ja hänen vaimonsa Lysiellen avautumisesta Provence sininen , viiniohjelma on kasvanut yli 4 200 valintaan ja 42 000 pulloon varastoa. Pariskunnan intohimo viinin suhteen, samoin kuin heidän ruokansa ja palvelunsa, on nostanut tasoa tässä aurinkoisessa pikkukaupungissa Floridanlahden rannikolla. Ruoalla on ranskalaisia juuria, ja valikossa on runsaasti äyriäisruokia, mukaan lukien provencelaisia kalakeittoja, pannulla grillattuja simpukoita ja loup de mer (Välimeren basso). Ranskalaisten viinien osalta Grand Award -palkittu lista on hämmennys rikkauksista - etenkin Burgundista, Bordeaux'sta, Rhônesta, Samppanjasta, Provencesta, Languedocista ja Roussillonista. Myös Italia ja Kalifornia ovat vahvasti edustettuina. Pöydän varaamisen yhteydessä vieraat voivat valita erityisistä istumapaikoista, kuten sisä-, ulkopatiolla tai ulkokäytävältä.
onko viinissä nitraatteja
Topper Wauwinetissa
The Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Massachusetts, Yhdysvallat.
Puhelin (508) 228-8768
Verkkosivusto www.wauwinet.com/dining
Grand Award -palkinto
Wauwinet on järjestänyt juhlia Nantucketin itärannalla siitä lähtien, kun tyylikäs viktoriaaninen majatalo avattiin vuonna 1875. Nykyään vaikka ryhmät ovat pienempiä, Topperin houkuttelee edelleen vieraita ulkona ruokailuun rantapatiolla. Ruokalajit, kuten keltahäntäpunainen crudo ja atlanninpallas, perustuvat paikallisiin tuotteisiin, mutta sisältävät myös maallisempia makuja. Kokki Kyle Zachary löytää herkän tasapainon tyydyttävistä vieraista, jotka odottavat klassista New England -hintaa, sekä niiltä, jotka etsivät jotain uutta. 2100 valikoiman viinilista toimii samalla tavalla: Viinijohtaja Jason Irvingin ohjelmassa on runsaasti klassikoita Kaliforniasta, Bordeaux'sta, Burgundysta, Rhônesta ja Italiasta sekä tarjouksia tulevilta alueilta ympäri maailmaa.
Onkija
8500 W.Beverly Blvd., Los Angeles, Kalifornia.
Puhelin (424) 332-4082
Verkkosivusto www.anglerrestaurant.com/losangeles
Paras huippuosaaminen
Anglerilla on kaksi Best of Excellence -palkittua sijaintia: Alkuperäinen etuvartio ravintolaryhmän kotitukikohdassa San Franciscossa, ja toinen avattiin Los Angelesissa kesällä 2019 . Molemmissa on rennompi tunnelma kuin kokin Joshua Skenesin voimalaitoksessa Grand Award -voittajakausi , jossa on à la carte -vaihtoehtoja pikemminkin kuin maistelumenu. L.A. onkija on keskittynyt selvästi mereneläviin, ja sen menu vaihtelee usein paikallisen palkkion tuoreuden perusteella. Nämä huolellisesti hankitut ainesosat esitellään sekä raaka- että puulämmitteisillä valmisteilla valikossa, joka on täydennetty valikoimalla salaatteja ja liharuokia. Viinijohtaja Peter Carrillo hoitaa ohjelmaa, jossa on yli 1 300 viinivalikoimaa, mukaan lukien vertailualueiden tähtikertoja. Tarjonta on erinomaista Kalifornian Burgundissa, Bordeaux'ssa, Beaujolais'ssa, Rhônessa ja Champagnessa, ja sitä tukee lähes 6000 pullon luettelo. Angler on avoinna sisätiloissa, mutta asiakkaat voivat myös varata paikkoja ulkoterassilta.
Ottaa kiinni
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd.S., Las Vegas, Nev.
Puhelin (702) 590-5757
Verkkosivusto www.aria.com/fi/ravintolat/saalis.html
Paras huippuosaaminen
Catchilla on kourallinen tukikohtia eri puolilla maata, mukaan lukien kaksi ravintola-palkittua sijaintia New York City ja Las Vegas . Jälkimmäinen on Best of Excellence -palkinnon voittaja, jonka sommelier Robert Gamble hoitaa laajemman 350 viinivalikoiman viinilistan. Kalifornia ja Ranska ovat ohjelman vahvimpia alueita, ja vaikka luettelo voi tulla kalliiksi, lasilla on vankka valikoima viinejä. Tuotemerkki tunnetaan piirtävistä kuuluisuuksista ja palvelee vilkkaana myöhäisillan kohteena, mutta siellä on paljon nautittavaa myös päivällisaikaan. Kokki Andrew Carrollin ruokalista sisältää inspiraation aasialaisesta keittiöstä, innovatiivisilla sushirullailla, joissa käytetään päärynää, misohunajaa ja balsamia. Pienempien puremien joukossa on myös alkupaloja, kuten kampasimpukkaa ja kukkakaalia tamarindin ruskalla voilla ja filet mignonia tempura nori -hiutaleilla.
Emerilin New Orleansin kalatalo
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd.S., Las Vegas, Nev.
Puhelin (702) 891-7374
Verkkosivusto www.emerilsrestaurant.com/emerils-new-orleans-fish-house
Paras huippuosaaminen
vaikuttaako alkoholin juominen divertikuliittiin
Emeril Lagasse on vakava viiniharrastaja. Kahdeksassa hänen kulinaarisen imperiumin ravintolassa järjestetään ravintola-palkintoja, mukaan lukien kunnianosoitus meren antimille, Emerilin New Orleansin kalatalo . Nyt sisätiloissa avoinna oleva Vegas-kohde tuo maun New Orleansista Stripille, ja keittiömestari Ken Lumin kreolihenkisiä ruokia, kuten katkarapuja ja andouillen sian makkaraa gumbo ja jambalaya. Rannikkokeittiöön liittyy 1300 plus -valikoima viinilista, keskittyen erityisesti Kaliforniaan, Burgundiin, Bordeaux'hin, Rhôneen, Italiaan ja Saksaan.
Fiola Mare
3050 K St.NW, Washington, DC
Puhelin (202) 525-1402
Verkkosivusto www.fiolamaredc.com
Paras huippuosaaminen
Washington DC: ssä asuva Fabio Trabocchi, kotoisin Italian Marchen alueelta, omistaa neljä ravintolapalkinnon voittajaa - Fiola Mare , Merestä ja kahdessa paikassa Fiola, vuonna DC. ja sisään Miami - jokainen osoittaa hänen pitkäaikaisen sitoutumisensa Italian kulinaariseen perintöön. Trabocchin kalaravintolassa, Fiola Maressa, ruokailijat kokevat perinteisen italialaisen ruokailun Potomac-joen rannalla. Omistautuminen aitouteen näkyy myös viinijohtaja Casper Ricen Italiakeskeisessä luettelossa, joka sisältää yli 1500 valintaa, vahvuuksilla Toscanassa, Piedmontissa, Kaliforniassa ja Burgundissa. Ravintola on avoinna ruokailuun sisätiloissa tai ulkona ruokailuun sateenvarjoissa varjostetuissa pöydissä, joista on näkymät joelle.
Bernardiinit
155 W. 51st St., New York, N.Y.
Puhelin (212) 554-1515
Verkkosivusto www.le-bernardin.com
Paras huippuosaaminen
Kokki Eric Ripert on ylläpitänyt muutaman viime vuosikymmenen aikana Bernardiinit kuin epäilemättä New Yorkin paras kalaravintola, ellei maailma. Ravintolan hiljattain avattu sisätilojen ruokailu oli merkittävä askel eteenpäin kaupungin fine dining -maailmassa. Valikossa on laaja valikoima asiantuntevasti valmistettuja kaloja - Dover-kielikampela, merikrokki ja raidallinen basso, muutamia mainitakseni - ja muita meren innoittamia ruokia, kuten tonnikalatartari – merisiilipaahtoleipä ja ohuesti painettu tonnikala hanhenmaksaa, ryhmiteltyinä luokkiin 'Melkein raaka' - 'kevyesti keitetty'. Runsas kulho tuoretta ja savustettua lohirillettiä tervehtii kaikkia Le Bernardinin ruokalajeja, sitä parempi kokeilla, kun siemailet yhtä kymmenestä ylellisestä samppanjasta ravintolan Best of Excellence -palkinnolla. 1000 valintaluetteloa hemmottelee Ripertin Bordeaux-pakkomielle, mutta viinijohtaja Aldo Sohm on lisännyt vahvoja etikettejä myös Burgundista, Saksasta, Itävallasta, Kaliforniasta ja Samppanjasta.
Rayn venevaja
6049 Seaview Ave.NW, Seattle, Wash.
Puhelin (206) 789-3770
Verkkosivusto www.rays.com/boathouse
Paras huippuosaaminen
mihin rypäleitä käytetään
Huoneesta on laajat näkymät Puget Sound -kadulle. Rayn venevaja on läheiset siteet veteen. Ravintola aloitti kahvilana venevuokraamossa ja syötti talossa, ja tänään se on Seattlen ruokapaikka. Kokki Paul Duncan kunnioittaa alkuperää tarjoamalla tuoreita mereneläviä, jotka on hankittu henkilökohtaisten suhteiden avulla läheisiin kalastajiin. Viinijohtaja Chip Croteau hallinnoi yli 500 valikoiman viinilistaa vahvuuksilla Washingtonissa, Oregonissa ja Kaliforniassa. Jos haluat nauttia näkymistä rennommassa ympäristössä, tutustu hotellin kahvilaan, joka tarjoaa runsaasti paikallisia viinejä. Siellä on sisätiloissa ruokailu, ja suuret ikkunat tarjoavat näkymät vesille, sekä ulkokansi.
Sardiinitehdas
701 Wave St., Monterey, Kalifornia.
Puhelin (831) 373-3775
Verkkosivusto www.sardinefactory.com
Paras huippuosaaminen
Jos etsit pitkään arvostettua kalaravintolaa, mene Montereyyn, Kaliforniaan, josta löydät Sardiinitehdas , Keskirannikon tukikohta, joka on tarjoillut mereneläviä tähdille vuodesta 1968 lähtien. Ravintolan monista maineeseen liittyvistä väitteistä - mukaan lukien sen omenapuun ulkonäkö presidentti Ronald Reaganin avajaisillallisilla - viinin ystäviä innostaa eniten laaja hallittu kellari. kirjoittanut viinijohtaja Stephen Caldwell. Siinä on 2000 tarraa Kaliforniasta, Burgundista, Bordeaux'sta, Italiasta ja muualta. Ravintolassa on nyt ulkoilma paviljonin alla, valaistu ja sisustettu jäljittelemään ruokasalin tunnelmaa.
kuinka pitää viinilasia kunnolla
Vernick Fish
Four Seasons Hotel Philadelphia Comcast Centerissä, 1 N. 19th St., Philadelphia, Pa.
Puhelin (215) 419-5000
Verkkosivusto www.vernickfish.com
Palkinto huippuosaamisesta
Philadelphian kokki Greg Vernick on vakavasti intohimoinen merenelävien kaikkiin näkökohtiin, hankinnasta kestävyyteen ja teurastamiseen, jotka kaikki ovat esillä Vernick Fish , hänen hyväpalkkainen mutta lähestyttävä äyriäispaikkansa Four Seasonsissa. Viinijohtaja Jill Davis valvoo myös hotellin ohjelmaa Ravintola-palkittu Jean-Georges -paikka . Vernick Fishin 120 viinivalikoimaa loistaa kirkkaimmin ranskalaisista valinnoista, mutta onnistuu edustamaan useita kotimaisia ja kansainvälisiä alueita. Vaikka ravintola esitteli äskettäin nouto-ohjelman, Vernick Fish on jälleen avoinna sisätiloissa.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajamme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa @WSRestoAwards ja Instagram osoitteessa @WSRestaurantAwards .