Aiemmin viiniklubit näyttivät olevan tarkoitettu viinijuomille, jotka eivät halunneet ajatella liian kovaa. Sen sijaan, että he tekisivät tutkimuksensa paikallisissa kaupoissa tai viinimaassa, he maksoivat kuukausimaksun saadakseen laatikon mysteerimehua. Ja usein mitä saapui, olivat suurten viinitilojen ylituotannosta luotuja omien merkkien viinejä .
Mutta nyt on kasvanut uusi klubiryhmä, toivoen houkuttelemaan nuorempia viinijuomia useilla erilaisilla strategioilla: 'kuratoidut' toimitukset monipuolisista pienituotantoviineistä, jotka valtuutetut asiantuntijat valitsevat hinnan ja tilauksen koon algoritmeissa, jotka seuraavat asiakasarvioita ja ostoja malleja suositusten ja epätyypillisten pullokokojen mukauttamiseksi erilaisiin valintoihin ja tilaisuuksiin. 'Asiakaskuntaamme kiinnostaa todella keksintö ja seikkailu, ja he haluavat laajentaa näköalojaan, kokeilla uusia asioita', kertoi Club W: n perustaja ja toimitusjohtaja Xander Oxman.
Club W: n strategia tuo mukanaan jäsennellyt yksityiskohdat jäsenten suosituksiin. Yritys on lisenssiä omistava viinitila, joka on tarjonnut 130 erilaista pullotusta 10 maasta ja yli 60 nimitystä ja kasvanut 200 000 tapaukseen kahden vuoden aikana. Vuonna 2012 perustettu se oli ensimmäisten joukossa 'uusia' viiniklubeja, ja mallissa keskitytään arvoviiniin ja tietoihin perustuviin suosituksiin. Käyttäjät eivät ole sitoutuneet tilausjaksoon ja tilaavat vähintään kolme pulloa kuukaudessa, pullon hinta alkaen 13 dollaria.
Uudet klubijäsenet vastaavat online-jäänmurtaja-tietokilpailuun, jossa he kysyvät, kuinka he ottavat kahvin ja suolaa ruokaansa, perustamaan kitalaen perustason ja arvioimaan sitten saamansa viinit. 'Se on affiniteettialgoritmi, joten se on tavallaan samanlainen kuin alkuperäinen Netflix-algoritmi', Oxman sanoi. 'Ihmiset, jotka pitävät tästä, pitävät myös tästä. Joten asiakkaalle, jolla on yli 20 datapistettä, voimme tehdä uskomattoman tarkan työn kerätä uusia viinejä heille, joista he pitävät. '' Se on pohjimmiltaan viiniklubi, jossa on viinitila, eikä perinteinen käänteinen.
Muut seurat, kuten Global Wine Cellars, Winestyr ja Wine Awesomeness, keskittyvät tuottajien yksinoikeuteen ja lupaukseen perusteellisesta tarkastuksesta. Winestyr toimii yhteistyössä vain pienituotantokalifornian viinitilojen kanssa. Global Wine Cellars (GWC) löytää usein viinejä, joita ei muuten tuoda Yhdysvaltoihin
Räätälöidyn kokemuksen luomisen sijaan GWC lupaa jäsenille, että se valitsee voittajat. Hankintaryhmän viiteen jäseneen kuuluu viininopettajia ja sommeljeja, jotka ovat työskennelleet tunnetuissa ravintoloissa, kuten New Yorkin Masa. GWC arvioi, että joukkue maistuu 6000-8000 viiniä vuodessa, eli jokaiselle tarjotulle viinille '15-20 pulloa ei löytynyt', kertoi vanhempi ostaja Martin Reyes.
'Tämän ryhmän pääseminen yksimielisyyteen on iso juttu', sanoi markkinointijohtaja Deanna Moen. 'Emme käytä massamehua tai väärennettyjä etikettejä.' GWC: n emoyhtiö myös johtaa tai johti klubeja Williams Sonomalle ja ravintoloitsija Michael Minalle, jonka klubi kokoontui GWC: ksi.
Tammikuussa 2016 alkaneen Vineboxin koukku on, että se tarjoaa kolme viiniä kuukaudessa 187 ml: n kerta-annospulloissa. '' Ensimmäinen lasiklubi Yhdysvalloissa '', kuinka perustaja Matt Dukes kuvaa sitä. Vinebox toimii viinitilojen kanssa, jotka ovat tehneet yhteistyötä ranskalaisen pakkausyhtiön Wine in Tube -yrityksen kanssa. Yritys veloittaa 35 dollaria kuukaudessa, mutta pullot ovat pieniä, koska viinit ovat suuria aikoja: esimerkiksi luokitellun kasvun burgundit ja bordeaux't. Nykyinen julkaisupakkaus sisältää Château Kirwan Margaux 2008: n, ja Vinebox Instagram -tilillä näkyvät Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternesin, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrièresin putket sekä Rhônen poiminnat. ja Provence.
Resepti- ja ainesosien jakeluyritys Blue Apron aloitti viinin toimittamisen syyskuussa illallisten pariksi. He käyttävät myös epätyypillisiä pakkauksia: 500 ml: n pullot, jotka on mitoitettu sopimaan täydellisesti Blue Apron -aterioiden kanssa kahdelle '', sanoo toimitusjohtaja Matt Salzberg.
Vinebox on ihanteellinen, Dukes sanoi, niille, jotka eivät pääse [huippuluokan] eurooppalaisiin viineihin. Se pakottaa sinut astumaan hieman mukavuusvyöhykkeesi ulkopuolelle ja ehkä kokeilemaan jotain, jota et valitsisi itsellesi. ' Kun kuluttajille suuntautuva suora merenkulku on edelleen vetovoimaa ja siitä on tulossa merkittävä keino hienojen viinien myynnille, nämä uudet viiniklubimallit ovat hyvässä asemassa menestyä. Yhtiön mukaan Global Wine Cellars kasvaa kaksinumeroisina vuosittain. Vinebox on noutanut startup-sijoittajan Y Combinatorin tuen. Club W on saanut 13,1 miljoonaa dollaria investointeja perustamisestaan lähtien.
Viinitiloille, erityisesti pienille, joilla on rajoitettu vähittäiskaupan jakelu, suoraan kuluttajille tarkoitetut viiniklubit ovat olleet tilaisuus löytää uusia asiakkaita. 'Olemme vain niin pieniä, että hyödyn melkein minkä tahansa mahdollisuuden saada tuotteeni uusille käsille', kertoi Melanie Brain, Baker & Brainin myynti- ja markkinointijohtaja San Luis Obispo, Kalifornia. Baker & Brain myy kautta oma klubi sekä Winestyr. Baker & Brainin kaltaisille viinitiloille, jotka tekevät vähemmän tunnettuja tyylejä - heidän tapauksessaan Edna Valley Grüner Veltliner ja Grenache Blanc - uudet seurat yhdistävät heidät kokeilulle avoimiin juotaviin.
'Luulen, että kun he menevät kyseiselle verkkosivustolle tai päättävät olla osa kyseistä viiniklubia, he sanovat:' Luotan sinuun ', sanoi Brain. '' Saatat lähettää minut kotiin jotain, jota en tunne, mutta luotan siihen, että se tulee olemaan jotain hienoa, uutta ja ainutlaatuista ja että en olisi vain valinnut itse hyllyltä. ''
Klubien henkilökunnan jäsenet ovat olleet iloisia nähdessään jäsentensä monipuolisen maun ja ovat vastanneet vähemmän tavanomaisiin viineihin. 'Jotkut asiat, joista olemme yllättyneitä, ovat, olemme tehneet paljon Valdiguién kanssa, joka on melko syrjäytetty polku, mutta se tarjoaa paljon ominaisuuksia, kuten ihmiset Pinot Noirissa tai Gamay paljon paremmalla arvolla '', sanoi Oxman. Hämärät viinit Portugalista, Kreikasta ja Chilestä toimivat myös hyvin.
GWC: n ostaja Tim Marson näkee samanlaisia malleja. 'Haluamme näyttää heille maailman viinistä, jota heidän ei koskaan tiedetty olevan olemassa', hän sanoi, mutta silti 'yllättää meidät, kun Pinotage tai slovenialainen viini on suosittu.'
Kukin uusista viiniklubeista on siirtymässä eri radoille kohti samanlaista tavoitetta. Reyes sanoi: 'Yritämme rikkoa käsitystä siitä, mistä seurat ovat.'