Hyvä tohtori Vinny,
Miksi samppanjakuplat tulevat lasini pohjalta?
—Jen, Pleasanton, Kalifornia.
Hyvä Jen,
Samppanjassa ja muissa kuohuviineissä olevat kuplat on valmistettu hiilidioksidikaasusta. Hauska kaasun trivia: hiilidioksidi liukenee paremmin kylmempään nesteeseen. Siksi, jos avaat lämpimän pulloa kuplivaa (tai olut- tai soodapurkki), paljon kaasua pääsee kerralla kuohuvan tulivuoren sisään.
Viinilasissa hiilidioksidikuplia muodostuu niin sanotuista 'ytimen muodostumispaikoista' tai pienistä naarmuista tai puutteista lasissa. Kaasu kerääntyy näihin paikkoihin, kunnes se muodostaa kuplan ja sitten pakenee ylöspäin. Monissa kuohuviinille valmistetuissa viinilasissa on sellaiset ytimen muodostumispaikat, jotka on tarkoituksellisesti naarmuuntunut lasikulhon pohjaan pienen kuplan tyylikkään helmen helpottamiseksi (näinä päivinä ne syövät tyypillisesti laserit). Mutta mikä tahansa voi luoda ytimen muodostumispaikan kuplille, jopa pilkulle pölyä.
-DR. Vinny