Hyvä tohtori Vinny,
Milloin on paras aika juoda portti- tai jälkiruokaviiniä? Ennen kahvia, jälkiruokaa tai kaikki yhdessä?
—Tamer, São Paulo, Brasilia
Hyvä Tamer,
Rakastan hieman jäähdytettyä tawny-porttia aperitiivina, erityisesti juuston ja pähkinöiden kanssa, mutta olet oikeassa, että rikkaat maut ja makeus lainaa useimmat Vintage-satamat aterian jälkeiseen hoitoon .
Haluan nauttia Portista juustokurssin tai jälkiruoan kanssa, varsinkin jos se on suklaapohjainen jälkiruoka. Kahvin osalta mielestäni kyse on todella henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mielestäni monilla todella hyvillä kahvilla voi olla porttimaisia makuja, jotka tekevät pariksi muodostumisesta luonnollisen sekoituksen, mutta haluan todennäköisemmin lopettaa aterian siemaillen viiniä.
-DR. Vinny