Hyvä tohtori Vinny,
Mikä on paras tapa varastoida hienoa samppanjaa?
—Diana K., Folsom, Kalifornia.
Rakas Diana,
Hieno tai ei, kupliva säilytetään samalla tavalla kuin kaikki viinit on varastoitava: pois valolta, lämmöltä, tärinältä ja lämpötilan vaihtelulta. Jos sinulla on jäähdytysyksikkö, pidä se 55 ° F: n lämpötilassa 70 prosentin kosteuden kanssa. Jos ei, etsi suhteellisen turvallinen paikka, ehkä kaapin kulmasta. Sinun on jäähdytettävä kupliva alas ennen tarjoilua, ja nopein tapa tehdä se on jäähauteessa.
Kuohuviinien varastoinnista on muutama varoitus. Tyypillisesti suosittelen aina viinipullojen säilyttämistä sivuillaan korkkien kosteana pitämiseksi. Tätä vaihetta ei tarvita kuohuviinien suhteen - se pysyy melko kosteana pullon sisällä ja siinä on kaikki hiilihapot.
Toiseksi samppanja ja muut kuplat ovat erittäin herkkiä valolle, minkä vuoksi ne ovat tyypillisesti niin tummissa pulloissa suojaamaan viiniä UV-säteiltä. Pidä tämä mielessä, kun valitset säilytyspaikan.
mikä on hyvänmakuinen punaviini
-DR. Vinny