Hyvä tohtori Vinny,
Lisäsimme äskettäin kermaa Sherryä luetteloomme ravintolassa, jossa työskentelen. Mikä tekee siitä 'kerma' sherryn?
- Lesley M., Jackson, neiti.
Hyvä Lesley,
Cream Sherryssä ei ole maitotuotetta, mutta se on makea ja tumma, oloroso-tyyliin. Kuinka se sai nimensä? Tarina kertoo, että nainen, joka osallistui Sherryn maisteluun 1800-luvun lopulla, otti näytteestä erilaisia perinteisiä Sherryjä, jotka saivat lempinimen 'Bristolin maito' (nimetty brittiläisen Bristolin sataman mukaan, jossa Sherry toimitettiin rutiininomaisesti). Maistettuaan uuden, suloisemman, epäterveellisemmän (ja toistaiseksi nimeämättömän) Sherryn hän julisti: 'Jos se on maitoa, niin tämä on kermaa' ja lempinimi juuttui. Sen tyylin vuoksi kerma-sherryä suositellaan illallisen jälkeisenä juomana, tarjoillaan jäällä tai ehkä kyljellä kupin kahvin kera.
mitä juoda kiinalaisen ruoan kanssa
-DR. Vinny