Hulluviini: Kyse ei ollut koskaan tyylikkäästä olemisesta.
Yksi kaikkein huolestuttavimmista asioista tutkimusajanjaksolla oli kysymys siitä, kuinka viiniä kuljetetaan pilaamatta. Englannin ostajat tilasivat viiniä tynnyriltä, ja siihen mennessä kun se saapui toimitettavaksi, se yleensä tuhoutui kuumuuden tai hapettumisen (tai molempien) vaikutuksesta.
yleiset punaviinityypit
Tämä herättää kysymyksen: mitä tehdään useille tynnyreille raakaa viiniä? No, vahvojen mausteiden, omenasiiderin ja lämmön avulla pidät itsellesi glögiä!
Ongelma ratkaistu.
Lämmin viini: yummiest-lomaperinne, josta menetät.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytMilloin juoda glögiä: kun olet pelannut lumessa, kun on pimeää ja sataa, tai kun huomaat vihaavan juuri ostamaasi viinipulloa.
Valettu viini on pohjois-eurooppalainen perinne, jossa on useita muunnelmia, mukaan lukien saksalainen Glühwein, ranskalainen Vin Chaud ja norjalainen Gløgg.
Lämmin viini on maustettu kuuma viini-cocktail, jossa on monia muunnelmia, ja parhaat on melko helppo tehdä. Tuona päivänä mausteiden lisääminen auttoi peittämään viinin puutteet. Onneksi meillä ei ole tänään samoja ongelmia viinin laadun suhteen ja jopa halpa laatikkoviini on loistava pohja tälle juomalle.
Alla on joitain suosikkireseptimme glögiä varten sekä muutama vinkki (ja valitut viinivalinnat).
Klassinen kuorrutettu punaviiniresepti
- 4 oz punaviiniä (mieluiten Zinfandel )
- 2 oz suodattamatonta omenamehua / siideriä
- 5 maustepippuria
- 1 kanelitanko
- Appelsiinikuori koristeeksi
- 1 oz brandy * (* valinnainen)
Tämä resepti on yhtä helppo tehdä kuin se on helppo juoda.
oz per lasillinen viiniä
- Yritä jättää brandy pois, jos haluat kevyemmän alkoholiversion.
- Kokeile sitä eri mausteilla (kuten maustepippuri, inkivääri, tuore kurkuma jne.) Muunnelmia varten.
- Voit lisätä lopuksi lisää sokeria mieltymystesi mukaan, mutta rehellisesti sanottuna se on parempi (ja terveellisempi) ilman sitä.
Juhlatilainen kuohuviiniresepti
- 1 pullo (750 ml) punaviini (mieluiten Zinfandel)
- 1 1/2 kuppia suodattamatonta omenamehua / siideriä
- 3 rkl maustepippuria
- 5 kanelitankoa
- Appelsiinikuoret koristeeksi
- 6 oz brandy * (* valinnainen)
Ohjeet: Lämmitä suuressa kattilassa omenamehu, viini ja mausteet yhdessä liedellä, kunnes se alkaa kuplia kattilan sivuilla (94º C). Siivilöi neste lasiin ja koristele appelsiinikuoren kiharalla.
Huomautus: Testasimme useita reseptejä, jotka sisälsivät hunajaa, sokeria, tähtianista ja lukemattomia muita eksoottisia mausteita. Kun se tuli juoman valmistamiseen, paras oli kuitenkin yksinkertaisin (yllä). Mielestämme oli tärkeämpää olla olematta niukka valitsemalla suodattamatonta omenasiideriä ja oikeaa punaviinityyppiä. Lisäksi, älä kypsennä viiniä, vain nosta se lämpötilaan niin että mausteet vapauttavat makunsa.
Parhaat viinit Mulliin
Käytimme Lodin Zinfandelia jossa oli paljon makeita hedelmiä ja savuisia makuja.
Tietenkin kaikki punaviinit sopivat, mutta jos todella haluat jotain mahtavaa, Zinfandel on voittaja sen luonnollisen läheisyyden vuoksi mausteiden paistamiseen. Jos et saa Ziniä, kokeile italiaa Primitiivinen (sama rypäle), Sangiovese, tai Garnacha. Kaikki nämä viinit keskittyvät punaisten hedelmien makuihin ja mausteisiin.
tulipihdit
Feuerzangenbowle on perinne Saksassa, ja jos joku, josta pidät paljon, rakastaa leikkiä tulella, tämä tekniikka tekee heistä maailman onnellisin glögijuoja. Tämän reseptin löysin vuosia sitten, kun lähetimme siitä kuohuviini.
Ohjeet: Tee klassinen glögi resepti yllä ja pidä sitten rommilla liotettua lusikallista sokeria (sen on oltava erittäin kestävä, kuten Bacardi 151) juomasi päällä ja sytytä se sitten tuleen! Kun se alkaa karamellisoitua ja ruskistua, upota se juomaan, sekoita ja nauti.
mihin lämpötilaan viiniä tulisi varastoida
Juhli hehkuviiniperinteitä 3. maaliskuuta.