Daniel Bouludin DB Bistro Moderne Miamissa tulee Boulud Sudiksi
Boulud Sud, Daniel Boulud -konsepti, jolla on a Viinin katsoja Best of Excellence -palkittu sijainti New Yorkissa , avasi toisen etuvartionsa Miamissa viime kuussa. Välimeren ravintola korvasi Bouludin DB Bistro Moderne Miamin, joka suljettiin syyskuussa.
Boulud Sud Miamin viinilistalla on yli 350 valikoimaa, jotka tarjoavat osan ranskalaisesta varastosta edellisestä ravintolasta, ja painotetaan Välimeren rannikkoalueita valikon toistamiseksi. Sommelier Haunah Klein sanoi, että tämä siirtyminen DB Bistro Modernen ranskalaisesta keittiöstä tähän muuhun alueelliseen painopisteeseen luo mahdollisuuksia laajentaa viiniohjelmaa.
'Olemme todella innoissamme uudesta otoksesta viinilistalle ja voidessamme tutkia alueita, joita emme todellakaan olleet [ennen]', hän kertoi Viinin katsoja . Hän nostaa esiin henkilöstön suosikin, joka on ollut erittäin onnistunut lasin mukaan: 2015 Musta sielu Quíbia Falanis Mallorcalta, Espanjasta, valkoinen, jolla on suolapitoisuus, vartalo ja hedelmät eteenpäin maut, jotka sopivat erityisen hyvin keittiön kanssa.
Klein laajensi myös rosé-osiota siirtääkseen luettelon kohti Miamin markkinoita, mutta esimerkiksi Saksan, Kreikan ja Libanonin alueiden kanssa. - J.H.
José Andrésin Zaytinya-aloitus Dallas Cowboysin päämajassa
Kokki José Andrés avaa mezze-ravintolansa Zaytinyan toisen sijainnin Dallasissa 5. helmikuuta. 250-paikkainen ravintola sijaitsee Star in Friscossa, 91 hehtaarin kampuksella, jolla asuu NFL: n Dallas Cowboys -sarja.
Alkuperäinen Zaytinya Washington, DC: llä on erinomaisuuspalkinto 125 valikoiman viinilistastaan, joka keskittyy melkein yksinomaan Välimeren viineihin, erityisen vahvana Kreikassa.
Dallasin viinilistalla on monia samoja kreikkalaisia, libanonilaisia ja turkkilaisia viinejä. ThinkFoodGroup-viinijohtaja Andy Myers vietti kuukausia yhteistyössä kreikkalaisten maahantuojien ja texasilaisten jakelijoiden kanssa tuodakseen nämä viinit Dallasin markkinoille. '' Olen innoissani tuoda nämä viinit Texasiin ja esitellä ne ihmisille. Luulen, että ne ovat maailman suuria viinejä, jotka eivät saa tunnustusta, jonka he ansaitsevat '', hän sanoi.
Hän aikoo avata 125–150 valintaa pullon mukaan ja noin 20 lasillista, tarjoamalla lisätuotteita Burgundista, Champagneesta ja Kaliforniasta sekä kourallisen muita ranskalaisia ja espanjalaisia viinejä. - J.H.
Virginian Inn Little Washingtonissa juhlii 40-vuotisjuhlaansa
Gordon Beall Inn at Little Washington on kaupungissa, jolla on syvät siteet Yhdysvaltain ensimmäiseen presidenttiin.Grand Award -palkinnon voittaja majatalo Little Washingtonissa Washingtonissa, Va., vietetään 40-vuotisjuhliaan kulinaaristen juhlien sarjalla.
Vuonna 2018 järjestetään kolme julkista tapahtumaa: puutarhajuhlat George Washingtonin Mount Vernonissa 16. kesäkuuta, Woodstock-teemalla järjestetyt kulinaariset festivaalit 2.7. Kartanossa ja illallinen 1700-luvun linnassa 30. syyskuuta Pariisin ulkopuolella.
'Tämä juhla on 40 vuoden kokin [Patrick] O'Connellin intohimon, sitoutumisen ja näkemyksen huipentuma', viinijohtaja Bill Harris kertoi Viinin katsoja sähköpostitse. 'Se on merkittävä virstanpylväs ja osoittaa, mitä joku, joka omistaa elämänsä valitsemalleen päähenkilölle, voi saavuttaa.'
Vuonna 1972 O'Connell osti maatilan Blue Ridge -vuorten juurella. Ateriayrityksestä alkanut muuttui majataloksi ja ravintolaksi vuonna 1978. Kun O'Connell auttoi lopettamaan kaupungin kuivan tilan, ravintolan viiniohjelma lähti liikkeelle ja ansaitsi lopulta pääpalkinnon vuonna 1995.
Inn at Little Washington tarjoaa nyt 2000 valikoiman viinilistan, jota Harris valvoo, mutta johon O'Connell on edelleen erittäin mukana. Vahvuudet ovat Bordeaux'ssa, Burgundiassa, Kaliforniassa, Rhônessa, Espanjassa, Italiassa, Samppanjassa ja Saksassa. Mutta joukkue ei lepää laakereillaan. 'Ei ole olemassa sellaista asiaa, että seisisi paikallaan', O'Connell kertoi Viinin katsoja sähköpostissa. 'Lähivuosina meillä on suunnitelmia rakentaa upea uusi kellari, jossa vieraat voivat vierailla ja jossa voimme järjestää maistelua ja viiniin liittyviä tapahtumia.' - J.H.
Gordon Ramsay Hell's Kitchen avautuu Las Vegasiin
Erik Kabil / Caesars Palace Gordon Ramsayn tulisen TV-ohjelman fanit eivät tule pettymään.Helvetin keittiö , Fox-verkon todellisuuden TV-show, jossa on mukana kokki Gordon Ramsay, on nyt avoinna yleisölle tosielämän ravintolana, jossa vieraat voivat kokea lämpöä lähietäisyydeltä. Gordon Ramsay Hell's Kitchen sijaitsee Caesars-palatsissa Las Vegasissa, mikä merkitsee julkkiskokin viidennen ravintolan Sin Cityssä, mukaan lukien Best of Excellence -palkinnon voittaja. Gordon Ramsay Pihvi .
mistä tawny portti maistuu
300-paikkaisessa ravintolassa on 'punainen' ja 'sininen' keittiö, joka peilaa Helvetin keittiö Kaksi kilpailevaa joukkuetta, jotka tuottavat näyttelyn innoittamia allekirjoitusruokia. Viinilistalla on valintoja Kaliforniasta, Ranskasta, Italiasta, Uudesta-Seelannista ja Argentiinasta. Lasin tarjoamiin viineihin kuuluu Orin Swift Abstrakti Kalifornia 2015 , Grenache-Syrah-Petite Sirah -sekoitus ja Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.
Willie G's avataan Houstonin Post Oak -hotellissa
Houston Rocketsin omistaja ja toimitusjohtaja Landry's Tilman Fertittassa avasi joulukuussa Mastron pihviravintola Post Oak -hotellissa Houstonin keskustassa. Hän on sittemmin sulkenut toisen ravintolansa, Willie G's Seafood & Steakin, etupaikan ja avannut uuden hotellin samassa hotellissa Willie G: n Seafood-lipun alla.
'Uusi sijainti kohottaa ruokailukokemusta uudella, modernilla teollisella muotoilulla ja tarjoaa innovatiivisen ja tuoreen otteen Willie G: n klassiseen valikkoon', Fertitta sanoi lehdistötiedotteessa. Hänen yrityksensä omistaa kymmeniä ravintolapalkinnon voittajia, mukaan lukien 13 sijaintia eri Mastron konsepteista , yhtä hyvin kuin 70 Morton's, Pihviravintola ravintoloita, muun muassa ketjuja.
Uusi Willie G: n etuvartio jakaa Post Oakin kellarin Mastron Steakhouse-hotellin kellariin, johon mahtuu 20000 pulloa 25 maasta. - V.S.
Kokki vaihtuu Fiolassa D.C.
Fabio Trabocchin lippulaiva Washington, DC, ravintola, Injektiopullo , on uusi johtava kokki. John Melfi, Trabocchin ravintolapalkinnon voittaja Suuri injektiopullo , astui uuteen rooliin Italian ruokapaikassa tammikuussa. Viinijohtaja Casper Rice valvoo edelleen Fiolan 1400 viinivalikoimaa, jonka vahvuudet ovat Piemonte, Toscana, Burgundy, Bordeaux, Kalifornia ja Champagne. - L.W.
Kalifornian Chateau du Sureau ja Ernan Elderberry House vaihtavat kättä
Jos etsit hienoja ruokia Sierrasissa, Ernan seljanmarjatalo Chateau du Sureau -hotellissa Oakhurstissa, Kaliforniassa, vain muutaman minuutin päässä Yosemiten kansallispuistosta, on pakko vierailla. Itävallassa syntyneen hotellimiehen ja ravintoloitsijan Erna Kubin-Claninin perustama ravintola on ollut 30 vuotta sitten, ja se on ollut ravintola-palkinnon voittaja vuodesta 1991, ja sillä on nyt Best of Excellence -palkinto 800-valikoimalla viinilistalla, jonka vahvuudet ovat Burgundissa ja Kaliforniassa.
Mutta Kubin-Clanin myi äskettäin 10 huoneen aubergen ja ravintolan Los Angelesiin sijoittautuneelle sijoittajalle Bernard Rosensonille, joka tällä hetkellä omistaa Sky Roomin Long Beachillä ja Mirabelle Inn and Restaurantin Solvangissa, sekä Kaliforniassa. Unikko viinitila Santa Barbarassa. Kubin-Claninin tytär, entinen Charlie Trotterin sommeljee Renée-Nicole Kubin, jatkaa pääjohtajana. - LA.