7 pahinta viini- ja ruokaparia
Samppanja ja osterit ovat klassinen viini- ja ruokapari. Se on myös lyöty päähmeemme Cabernet Sauvignon ja pihvi ovat erottamattomia, kuten Calvin ja Hobbes. Sen sijaan, että antaisimme sinulle parhaan, annamme sinulle pahimmat viini- ja ruokaparit. Miksi? Joskus oppia mitä ei tekeminen auttaa enemmän.
Missä olet syyllinen?
KÄRKI
Jos juot vettä jokaisen ruoan ja viinin maun välissä, pariliitos ei toimi. Leikkaa tappiot ja juo viiniä illallisen jälkeen. Onko huono pariliitos todella niin paha?
Tietyt parit antavat sinulle krapulan, ja jotkut parit tekevät sinusta kaksinkertaisen happokipulla. Joten ellei sinulla ole elinikäistä Tums-tarvetta, haluat ehkä kuunnella.
Muista, että todellinen täydellinen pariliitos on silloin, kun kaksi elementtiä yhdistyvät ja luovat jotain vielä parempaa.
Dispicable(Ahneus)
Olet ravintolassa, joka kuluttaa jonkun muun rahaa, tai vain ryöstit pankin ja haluat todella mennä ulos ja nauttia itseäsi. Saatat löytää itsesi syylliseksi Dispicable viiniä ja ruokaa pariksi. Ahneus on syyllinen, että yrität liian kovasti nauttia kaikesta kerralla.
- Cabernet Sauvignon ja kaviaari
- Se on kuin juominen purkitettua rypäleen mehua suossa.
- Lyhyet kylkiluut ja Moscato
- Kylkiluut poistavat Moscaton herkät makut.
Ristiriita(Laiskiainen)
Tätä pariliitosta tapahtuu paljon, kun valitset asiat haluamiesi perusteella ja et ajattele pariliitosta yhdessä. Ristiriita viiniä ja ruokaa yhdistetään ravintoloissa, kun tilaat ensin juomasi ja sitten illallisen. Käytä vähän ylimääräistä aikaa hyvän ottelun valitsemiseen. Viini ei välttämättä ole suosikkisi yksin, mutta se toimii paremmin ruoan kanssa.
- Chianti & tonnikalasalaatti
- Tonnikala tekee Chianti-mausta metallisen ja etikka tuo tanniinia ja hapan.
- Punaviini ja suklaakakku
- Suklaa hallitsee viiniä ja päätäsi. Mene pienelle lasille Satama ja tehdään.
- Chardonnay ja jäätelö
- Tämä pariliitos kuulostaa hyvältä, mutta se ei ole päänsäryn arvoinen. Pieni lasillinen valkoista jälkiruokaviiniä, kuten Sauternes, toimii paremmin.
- Syrah ja makea ja hapan kana
- Suuri, mehukas viini kastikkeella, joka hallitsee suustasi. Voit yhtä hyvin lopettaa itsesi kupillisella kahvia, lasillisella maitoa ja greipillä.
- Burgundi ja Lasagne
- Juuston, tomaattikastikkeen ja viinin happamuus riittää kuorimaan vatsasi sisäosat.
- Viognier & Lemon Tart
- Viognier kaikilla herkillä kukka-nuotteillaan on täysin jälkiruokakasteen varjossa.
- Chardonnay ja Chorizo
- Voi, meillä on meksikolaista ruokaa ja minä haluan viiniä? Chardonnay maistuu tasaisemmalta ja kevyemmältä mausteisia etnisiä ruokia vastaan.
- Merlot & artisokat
- Inhoan rikkoa sitä sinulle, mutta jos rakastat artisokkaa, brussel-ituja, vihreitä papuja ja chardia, punaviini ei ole laukkusi. Tutki reipasta valkoviiniä, sherryä ja kuohuviiniä uutena suosikkina.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytKrapula Maker(Himo)
Otit vain kylvyn ja haluat hemmotella kaikkia intohimoisia himojasi. Krapula Maker viiniä ja ruokaa yhdistetään myöhään illalla, kun kaikki puolustuksesi ovat alhaalla. Korkea sokeri yhdessä alkoholin kanssa on yksi johtavista syistä krapulaan ja viinin päänsärky.
Yksinkertaiset neuvot voivat parantaa viininparin neroasi. Opi 6 makua jonka kokit käyttävät maun otteluun.
Suulaki Tuhoaja(Viha)
Nopein tapa purkaa suusi. Jälkeen Makuuhun tuhoaja viiniä ja ruokaa yhdistämällä, sinun on vaikea maistella mitään. Sinun tarvitsee vain lisätä äänenvoimakkuutta 6 makua viiniä ja ruokaa.
'Se tuntui hyvältä ajatukselta' Stefan Le Dû
Gut Punch(Mässäily)
Nopein tapa saada sinut satuttamaan liian rikkaalla ruoalla ja viinillä. Tyypillisesti syynä ovat rasvaiset elintarvikkeet ja runsaasti alkoholia tai happamia viinejä. Pienet annokset Gut Punch maku hämmästyttävä, mutta yliannostus saa sinut tuskailemaan avuttoman vatsaasi.
Rolaids-rulla ei voinut parantaa minua hienon ranskalaisen viinin maistelun jälkeen San Franciscossa. Pahin osa: ryhmä kutsui meidät hienoon illalliseen klo SPQR jälkeenpäin. En usko, että katson koskaan uudelleen paistettua Pecorino-juustoa.
Nimetön, SF-pohjainen Sommelier
Varjo(Kateus)
Tämä voi olla yksi yleisimmistä virheistä ruoan ja viinin yhdistämisessä. Varjo viiniä ja ruokaa pariksi yhdistäminen on jotain, johon erinomaiset ravintolamiehet ja sommeljeet kiinnittävät erityistä huomiota.
'Minä vain juon'(Ylpeys)
Tunnet kaverin, joka juo vain Cabernet Sauvignonia. Tai se naisystävä, joka mieluummin valkoviiniä vannoo punaviini aiheuttaa hänelle päänsärkyä . 'Juon vain ...' viiniä ja ruokaa yhdistämällä ne ovat kasvaneet.
Missä olet syyllinen?