Olemme pyytäneet useita vinkkejä sommeljeesertifikaatin läpäisemisestä. On olemassa useita organisaatioita, jotka järjestävät sertifioituja sommeljeekokeita, ja jos haluat valita jonkin, tutustu oppaasemme viinikoulutuskurssit. Alla olevat vinkit perustuvat Court of Masters Sommeliers -todistukseen, mutta muoto on samanlainen kaikissa parhaissa ohjelmissa.
Löydä sommeljeesertifikaatti omasta kaupungista
Katso aikataulut alla
Useimmat sommeljeesertifikaatit sisältävät kolme osaa.
- Maistelua - todistaa aistillinen tarkkuutesi ja kykynne luoda yhteyksiä viinin alkuperän ja sen perusominaisuuksien välillä
- Teoria - todistaa klassisten viinien, alueiden, historian ja maantieteellisen ymmärryksen syvyys
- Palvelu - todistamaan fyysiset kykynsä kommunikoida, myydä ja palvella vaahtoa tai kuohuviiniä
Sokea maistelu
Henkilökunta kouluttaa sokeaa valkoviinilentoa klo Grace-ravintola Chicagossa. kirjoittanut Michael Muser
Sommelier-sertifikaatin maisteluosa on suunniteltu osoittamaan kykynsä korreloida tuntematon viini alueeseen, lajikkeeseen (tai sekoitukseen) ja vuosikertaan. Vaikka tämä ei näytä olevan hyödyllinen taito tietää, testi osoittaa, että sinulla on todellinen kokemus eri viinien mausta. Jos haluat läpäistä sertifioidun kokeen ja sen ulkopuolella, sinun tulee tutustua maailman klassisiin viineihin.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytKlassisten viinien luettelo (lataa pdf)
- Vanhan maailman klassiset viinit
- Uuden maailman klassiset viinit
- Sinun tulisi tutustua tähän luetteloon klassisista viineistä. Kun luettelo muuttuu ajan myötä, käytä sitä lähtötasona.
Opi ammattimainen maistamisen arviointitekniikka
Varmista, että pystyt maistamaan ja täyttämään näiden viinejen itsevarmasti. Löydät maisteluruudukon Court of Masters -sivusto.
Jos näiden viinien löytäminen on vaikeaa tai sinulla on varaa maistella niitä, perusta maisteluryhmä muiden viini-intohimoisten ystävien kanssa jakamaan kustannukset. Katso viinin maistelupalat ryhmämakuihin .
Teoriatesti
Lue lisää kirjoja viinistä. Katso ammattilaisten suosittelemat parhaat viinikirjat
Maantiede Mikä on ensisijainen joki, joka kulkee Piemonten viinialue? Mitkä vuoret on nimetty väliin Sonoma ja Napa? Tutustu viinialueisiin paitsi niiden tekemien viinien lisäksi myös kaupunkien, vuorien, jokien ja järvien mukaan. Nämä yksityiskohdat auttavat kertomaan tarinan siitä, miksi klassinen viini on sellainen kuin se on.
Pro-vinkki
Korosta teoriassa leveys klassisten alueiden, viinirypäleiden ja etiketitermien syvyyden yli.
Geoff Kruth, mestari Sommelier
Vieras kieli Mitä ranskalaiset kutsuvat Alasacian pöytäviiniksi? Mitä saksalaiset kutsuvat viinitarha-alueilleen? Opi viiniä kuvaavia vieraita kieliä koskevia termejä.
Huoltotesti
Guild of Sommeliers - asianmukainen samppanjapalvelu alkaen kilta päällä Vimeo
Kuinka usein kaatat / tarjoat viiniä? Jos et, yritä tehdä vapaaehtoistyötä tai työskennellä 1-2 kertaa viikossa kaatamalla maisteluhuoneessa tai viinibaarissa. Sinun on harjoiteltava viinin avaamista ja tarjoilua. Paras tapa vakuuttaa MS siitä, että olet luonnollinen, on todella olla sellainen.
Pro-vinkki
Rakenna itsellesi pieni, mutta monipuolinen viinilista päähäsi, josta tunnet olosi mukavaksi tehdä ehdotuksia ja tiedät muutamia yksityiskohtia jokaisesta viinistä.
Geoff Kruth, mestari Sommelier
Mikä on vaaleanpunainen nainen? Mikä on liberaalin cocktailin perusalkoholi? Tutustu klassisiin juomiin. Katso Savoy Cocktail -kirja tai Lopullinen opas väkeviä alkoholijuomia ja cocktaileja varten ja viihtyisä Boulevardierin kanssa.
Pro-vinkki
Älä unohda hymyillä ja hengittää ...
Thomas Price, mestari Sommelier
Sommelierina oleminen tarkoittaa ruokailua Kuinka tiedät ruoan ja viinin pariliitoksen? Voitteko suositella viiniyhdistelmiä eri annoksilla helposti? Käytä kehittämääsi viinilistaa (mainittu edellä) pariksi illallisideoiden kanssa.
Tutki edistyneitä ruoka ja viini pariliitos
Oletko läpäissyt sommeljeiden sertifikaatin? Jätä vinkki alla!