Miljoonat ihmiset virittyvät nähdäkseen kuka voittaa Oscar-palkinnon parhaaksi elokuvaksi tänä viikonloppuna, yhä useammat ihmiset näkevät noita palkinnon arvoisia elokuvia teattereissa. Teollisuuden tiedot osoittavat, että elokuvateatterien osallistuminen on vähentynyt viimeisten viiden vuoden aikana, vaikka talous on elpynyt. Liian monet asiakkaat katsovat suoratoistopalveluja kotona sen sijaan, että menisivät ulos elokuvateatteriin. Mutta joukko teattereita - sekä itsenäisiä että ketjuja - panevat merkille ja nostavat panoksia yksinkertaisella kannustimella: alkoholijuomilla, mukaan lukien viini.
Teattereilla on kokeillut viiniä varten lähes 20 vuotta , mutta se on aina ollut enemmän uutuus kuin tavallinen osa kokemusta. Mutta kun omistajat yrittävät houkutella yleisöä takaisin suuremmilla näytöillä, paremmalla kuvan ja äänenlaadulla sekä suurilla lepotuoleilla, jotkut näkevät, että viini, olut ja cocktailit ovat yksi tapa tehdä yöelämä houkuttelevammaksi.
'Elokuvastudiot eivät olleet onnellisia siitä [aluksi], koska he halusivat huomion kiinnittyvän elokuvaan ja olivat huolissaan siitä, että se häiritsisi', kertoi kansallisen liiton varapuheenjohtaja ja viestintäjohtaja Patrick Corcoran. teatterin omistajien joukosta. 'Näet, että vastarinta on kadonnut.' Hänen mukaansa valtakunnallisesti on nyt noin 700 elokuvateatteria, jotka palvelevat alkoholia.
Viinin ja muiden alkoholijuomien tarjoaminen on merkittävä vetovoima potentiaalisille elokuvamessuille sekä lisätuloja teattereille. Harkitse päivämäärä-illan suurinta klisee: illallinen ja elokuva. 'Mitä tapahtui, on se, että puolet tuotoista tai enemmän meni jonnekin muualle, meni kauppakeskuksen poikki tai katua pitkin', sanoi Corcoran.
Kun joistakin elokuvateattereista tulee yhden luukun ihmisten ilta, he ovat edistäneet tiettyä uskollisuutta. 'Olen kuullut, että monet ankarista asiakkaistamme sanovat joskus, että elokuva julkaistaan Manhattanilla ja muissa paikoissa ennen meitä, ja he odottavat, että saamme sen', sanoi Nitehawkin perustaja Matthew Viragh. Elokuvateatteri Brooklynissa, New Yorkissa. Nitehawk oli yksi ruoan ja juomien teatteripalvelujen edelläkävijöistä New Yorkissa ja on edelleen johtaja tässä konseptissa. He ilmoittavat, että 30 prosenttia heidän vuotuisista tuloistaan tulee juomamyynnistä.
'Vieraat ovat entistä tarkempia, joten halusimme varmistaa, että tarjoamme vierailupalvelua mahdollisimman viihdekokemuksessa', kertoi Cinépoliksen myynti- ja markkinointijohtaja April Mendoza. Osa tästä on viiniä - valintoja yhdessä Kalifornian paikoista ovat Meiomi Pinot Noir, Clos du Bois Merlot ja Francis Ford Coppolan johtajan Cabernet Sauvignon.
Ammattitaitoisen henkilökunnan houkutteleminen on lisäetu, kun sinulla on täysin varustettu baari elokuvateatterissa. 'Sinulla on ihmisiä, jotka ovat keskittyneet enemmän asiakaskokemukseen, enemmän vieraanvaraisuuteen', sanoi Violet Crownin ruoka- ja juomajohtaja Mark Stowe, jolla on nyt kolme toimipaikkaa Austinissa, Texasissa, Santa Fe, NM, ja Charlottesville, Va. Stowelle Violet Crownin vieraat kommentoivat säännöllisesti ylimääräistä tarkkaavaisuutta ja tietämystä elokuvateatterissaan. '' On luonnollisempaa, että henkilökunta toimii kuten henkilökunta mukavassa ravintolassa tai mukavassa baarissa. ''
Lobbaa poliitikkoja apua varten
Tietysti Pinotin myynti on haastavampaa kuin popcornin myyminen yhdellä tavalla - kiellon kumoaminen jätti tilkkutäkin monimutkaisia alkoholilakeja jotka vaihtelevat paitsi osavaltioittain, myös usein maakunnittain. Kun teatterin omistajat etsivät viiniä, olutta ja cocktaileja, teollisuus on edistänyt lainsäätäjiä sääntelyn keventämiseksi pääargumenttina, että se stimuloi liiketoimintaa. Washington ja Tennessee ovat viime vuosina antaneet lakeja, ja New York, Virginia ja Vermont tutkivat parhaillaan ajatusta.
Nykyisissä säännöissä liikkuminen voi olla poikkeuksellisen vaikeaa elokuvateattereille, etenkin niille, joilla on useita paikkoja. Yleisin kiistely on, sallitaanko alkoholi itse auditorioihin vai ei, vaikka on olemassa monia muita säännöksiä, jotka voivat tukahduttaa elokuvateattereiden kyvyn käyttää liiketoimintamalliaan.
Esimerkiksi Mendoza kertoo, että joissakin Cinépoliksen Kalifornian paikoissa on juomaraja, jota läänin lain mukaan. Violet Crownin Charlottesville, Va., Sijainti avattiin alun perin sekoitetuilla juomalipeillä, mutta valtion alkoholin ja juomien valvonta (ABC) lopulta kielsi kovajuoma pääsemästä auditorioihin. Stowe havaitsi, että käsityö cocktaileja myytiin joku, joka haluaa päästä paikoilleen ennen esikatselun päättymistä, ei ollut realistista. 'Ihmiset jumittuvat juomaan, joka lopulta on 12 dollarin laukaus! Se ei ole tapa, jolla suunnittelen juomani. ' Sijainti tarjoaa nyt vain viiniä ja olutta.
Yksittäiset teatterit voivat kuitenkin lobbailla muutoksia. Corcoranin mukaan paras tapa tehdä tämä on esittää selkeä suunnitelma alkoholipalvelujen valvomiseksi. 'Suunnitelman laatimiseksi lainsäätäjien tai ABC: n hallituksen vakuuttamiseksi tarvitaan paljon huolta', hän sanoi. Kun premium-kokemusten kysyntä kasvaa, lainsäätäjät ovat hitaasti saaneet kiinni.
mikä on voinen chardonnay
Pian sen jälkeen, kun Nitehawk avattiin Brooklynissa vuonna 2010, omistajien ponnistelujen ansiosta New Yorkin teattereille annettiin lupa palvella alkoholia auditorioissaan, jos heillä oli myös ruokapaikka, johon oli liitetty täydellinen keittiö.
Nyt valtio pyrkii ottamaan sen askeleen pidemmälle. Viime kuussa vuoden 2017 talousarvioesityksessään hallitus Andrew Cuomo pyysi valtion virvoitusviranomaista sallimaan kaikkien teatterien tarjoilla viiniä ja olutta riippumatta siitä, tarjoavatko he ruokaa. Viragh suhtautuu epäröivästi tähän ajatukseen: 'Se on liukas rinne, kun alat vain pudottaa baareja pimeään paikkaan vain popcornilla ravinnoksi', hän sanoi.
Tilaaako kukaan viiniä?
Viini ei ole aina ollut ensimmäinen valinta alkoholia tarjoavissa elokuvateattereissa. Mutta jotkut teatterin omistajat ilmoittavat lisääntyneen kiinnostuksen erityisesti korkeamman tason elokuvateattereihin ja tiettyihin väestötietoihin.
Cinépoliksen Mendoza on havainnut alueellisia eroja. Kaliforniassa hän sanoo, että kaikki pitävät suurista Cabernet Sauvignoneista. Floridassa ihmiset yleensä tilaavat enemmän valkoviiniä (ja pakastettuja juomia). Stowe huomaa myös väestörakenteen kehityksen kolmessa Violet Crown -sijainnissaan. Kun yleisö vinoutuu nuoremmaksi, käsityöolut voittaa kaikki muut juomat. Viinimyynti kasvaa kuitenkin elokuvan kävijöiden kanssa, jotka näkevät romanttisen komedian tai draaman.
Alamo Drafthousen juomajohtaja Bill Norris kertoo, että viinin osuus hänen ruoka- ja juomamyynnistään on vain 5-9 prosenttia. Hän yksilöi hyvin erityisen haasteen viinilistojen luomiselle illallisella varustetussa elokuvateatterissa: 'Ainakin puolet vieraiden ja palvelinten välisestä vuorovaikutuksesta on hiljaa. Jos vieraalle on tuntematon lajike, meillä ei ole mahdollisuutta selittää sitä samalla tavalla kuin perinteisemmässä käsitteessä '', Norris sanoi.
Mutta jotkut elokuvateatterit ovat onnistuneet kiinnittämällä huomiota viinitarjouksiinsa. Nitehawkin juomajohtaja Matt Walker on havainnut muutoksen Williamsburgin naapuruston kypsyessä: '' Alustamme myynti oli hyvin olutta ja väkevää alkoholijuomaa, mutta viiniluokkamme on kasvanut dramaattisesti viimeisten kolmen vuoden aikana. ''
Suurin viinin kasvu on edelleen havaittavissa teollisuuden korkeammassa päässä, mikä liittyy luksusteattereiden yleisiin 'premium-kokemuksiin'. 'Myymme huomattavan määrän viiniä teatterissa', sanoo iPicin ruoka- ja juomajohtaja Adam Seger. 'Huomaa, että asiakkaamme haluavat hemmotella itseään, he haluavat hemmotellaan ja hemmotella itseään.' Hän sanoo, että vieraat tilaavat mitä tahansa valkoisesta Burgundista, pokaalista Kalifornian viiniä ja viljelijän samppanjaa.
Ja kun elokuvateatterit yrittävät kilpailla asiakkaiden ilmaisista öistä, ne teatterit tarjoavat huippuluokan kokemuksen, joka voi menestyä.