Oenotri, viimeisin kehitys Napan kaupungin nopeasti kehittyvässä ravintolavalikoimassa, avattiin juuri muutama viikko sitten. Se on jo pakattu niin täyteen, että joskus on vaikea saada varausta aikataulussa. Ja Napa ei ole tarkalleen halukas hyviä ruokapaikkoja.
Kun Napa Valleyn ruokasali on köyhä lapsenlapsi, Napan kaupunki on nousemassa tehokkaaksi vastapainoksi kuuluisille nimille Yountvillessä ja St. Helenassa. Oenotri on uudessa rakennuksessa, joka on osa uutta rakennusta Napan keskustassa. Siihen kuuluu kadun toisella puolella sijaitseva Avia-hotelli ja viereinen Norman Rose Tavern. Sillä on tyylikäs, moderni ilme. Se tuntuu rentolta, mutta fiksulta.
Ravintolan perusti pari kaveria, jotka työskentelivät Olivetossa, Oakland-ravintolassa, joka tarjoaa edelleen parasta italialaista ruokaa Bay Area -alueella ja kuti. Fra ’Mani, joka tekee parhaista salumista missä tahansa . Oenotrilla he valmistavat oman saluminsa ja melkein kaksi tusinaa erilaista kovettettua sianlihaa eri tekstuureilla ja makuprofiililla.
Ravintolassa tarjoillaan lyhyt menu, joka perustuu sellaiseen käsityönä valmistettuun ruokaan, joka tekee italialaisen keittiön erikoiseksi. He asentivat puulämmitteisen tiilipizzauunin Napolista ja tarjoavat neljä tai viisi vaihtoehtoa, Tarpeeksi . Vastaava määrä antipasti- ja pääruokia täydentää valikon etsimällä inspiraatiota Italian eteläpuoliskoon. Polentaa ja paahdettua vihannesten vaihtoehtoa on myös useita.
Olen pudonnut sisään kahdesti tarkistaa sen, mutta en silti ole päässyt pääruokille. Jim Laubella ja minä jaoimme yhdessä ilmassa salaatin salaatin, jokainen tuoksuvampi kuin edellinen, pizzan ja pastaa. Rakastamme leikkeleitä, mutta äyriäisten kanssa heitetty pasta olisi voinut käyttää noin minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
Pizza oli suuri pettymys vierailulla. Margherita oli ylikypsennetty, mozzarella oli ruskistunut ja juoksutettu hieman, ja kuoren keskipiste oli liikaa kuin keksejä. Pidän ohutkuorisesta pizzasta, mutta temppu on pitää se pehmeänä ulkoisen terävyyden alla. Aiemmin tällä viikolla menin yksin kokeilemaan pizzaa uudelleen.
Tuoreiden Monterey-sardiinien päällikkö kiehtoi minua eniten, mutta monet valkosipulit eivät ole kanssani samaa mieltä ja toinen ainesosa oli punainen valkosipulikastike. Kysyin, olisiko mahdollista korvata kyseinen kastike vain margheritan tomaattisoseella, ja tarjoilija ehdotti, että he vain laittaisivat sardiinit margheritalle ja veloittaisivat siitä vielä 2 dollaria. Se oli hieno ehdotus. Tuoreen basilikan sijasta Oenotri on käyttänyt margheritassa luonnonmukaisesti kasvatettua kuivattua oreganoa. Tämä maku ja puulla paahdettu kuori sardiinilla tekevät loistavan ottelun. Tällä kertaa kuori ja mozzarella olivat täydellisiä, todellinen napolilainen pizza. Jos he saavat sen jatkuvasti, Oenotri on paikka mennä pizzaan Napa Valley.
Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007, ihana Sangiovese-pohjainen viini Italiasta, täydentää kuvan hienosti, samoin kuin uunissa paahdetun kurpitsan lisuke. Se teki ihanteellisen kevyen illallisen. On selvää, että Oenotri saa toimintansa yhteen. Palaan takaisin, jos saan varauksen.
Oenotri
1425 First St., Napa, CA 94559
Puhelin: (707) 252-1022