Nämä viinivinkit kattavat joitain viinejä tuntevien vieraiden kielten ja etiketin paloja.
tawny portti vs rubiinisatama
Kun ajatellaan sitä, viinimaailma on täynnä outoja omituisuuksia.
Oletko esimerkiksi koskaan nähnyt joukon tyylikkäitä viinijuomia sylkemään satoja dollareita viiniä? (Tämä on hyvin yleistä ammattimaisissa maisteluissa!)
Joten tässä on 10 viinivinkkiä, jotka auttavat sinua väärentämään sitä, kunnes teet sen.
1. Jos et tiedä mitä sanoa, kokeile 'Mielenkiintoista'.
Tämä on vuoden sitoutumaton adjektiivi! Älä paniikkia: vain pyöritä viiniäsi , haista se ja mutisi: 'Mielenkiintoista ...' itsellesi. Se ostaa sinulle jonkin aikaa, kun yrität muistaa persikan ja nektariinin välisen eron, tai samalla kun päätät, myönnätkö vihaavan suuhusi viiniä vai ei.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytTodellakin viinin maisteluprosessi on todella melko helppo oppia.
2. Pidä lasia kiinni varresta tai pohjasta.
Tämä saattaa tuntua hämmentävältä, mutta se on käytännöllistä. Viinin lämpötila on iso juttu viinialan ammattilaisille. (Olemme nähneet ihmisten kiistävän yhden tutkinnon kohdalla: ruma).
Myös pitämällä lasia tietyllä tavalla on viinin eliitin salainen kädenpuristus.
3. Jos et haista viinin hajua, se voi olla 'suljettu'.
Suurimman osan meistä pitäisi pystyä haistamaan viiniä riippumatta siitä, kuinka hienovarainen se on (ellei tietenkään sinä kärsivät anosmiasta ). Silti jotkut viinit ovat vakavasti kovia sitomaan aromeja.
Miksi? No, tähän on useita syitä. Ensinnäkin viinit istuvat pullossa vähintään vuoden ajan ilman ylimääräistä happea. Tässä tilassa viiniä ikääntävät kemialliset reaktiot vetävät tehtävään muita elementtejä (paitsi ”O”). Tämän vuoksi dekantoimalla viiniä (erityisesti punaiset) on niin tärkeää!
4. Termi 'ilmeikäs' voittaa pisteitä.
Onko viini hullu aromaattinen, kuin hajuvettä? Vai ovatko aromit yhtä räikeä ja puhelias kuin humalassa oleva tätisi häät?
Aivan kuten kuvailisit yhtä ystävääsi, on mukavampaa sanoa 'ilmeikäs' sanan 'he eivät ole hiljaa' sijasta. Ehkä ”ilmeikäs” on liian suurenmoinen? Mielestämme ei! Tässä on vielä joitain kokeiltavia sanoja: räikeä, runsas, vilkas, elinvoimainen, animoitu, näyttävä, huomattava, runsas ja suurenmoinen (8. luokan englanninopettajasi olisi ylpeä!).
Vedimme 40 viinikuvaa jos haluat tietää enemmän.
5. Yhteisestä logiikasta huolimatta sylkeminen on tyylikästä.
Kaikista viinivinkeistä tämä on outo. On totta, että sinun ei tarvitse aina sylkeä. Mutta jos käydään läpi useita pulloja, sylkeminen on hieno idea (riippumatta siitä, mitä äitisi kertoi sinulle, kun olit pieni). Se pitää sinut raittiina (ish) ja keskittyy 'maistamiseen' eikä 'juomiseen'.
Mikä tärkeämpää on, että sinä harjoitella sylkemistäsi. Se todella tekee eron.
6. Kummallista kyllä, 'mausteinen' ei ole viinitermi.
Viinin suhteen 'mausteinen' ei ole oikeastaan asia. Tämä hämmentyy, kun otetaan huomioon, kuinka monta todellista maustetta tulee esiin makuista: anis, neilikka, mustapippuri ja kaneli.
Yritä olla täsmällinen, kuten käyttää 'pippuria' tai 'nahkaista', kun tunnet 'mausteen'. Ja jos viini maistuu jyrkästi, se voi todella olla korkea happamuus.
7. Alkoholiviinistä käytetään nimitystä ”kuuma”.
Ajattele, että alkoholi palaa kurkussasi ja lähettää höyryjä kuin höyry kiehuvasta vesipannusta, mitä tarkoitamme 'kuumana'. Alkoholipitoisuus on mielenkiintoinen piirre viinissä, koska se itse asiassa lisää käsitys kehosta.
Viinillä on uskomattoman korkea alkoholipitoisuus, joka alkaa noin 5% ja jopa 24%!
mikä tekee viinistä pahaa
8. Hyvä klinkkaus on hyvä käytäntö!
Siellä on paljon teorioita siitä, mistä perinne lasien paukutuksesta on peräisin. (Valitettavasti ei ole todisteita siitä, että se olisi alkanut vainoharhaisista johtajista roiskuttaa viiniä yhdessä myrkkyjen välttämiseksi).
Mutta yksi asia on varma: kulho on vahvin osa lasia, ja se auttaa saamaan aikaan upean soittokellon, joka erottuu viininjuojien kansallislauluna kaikkialla maailmassa. Katso myös paahtokumppanisi silmät, se on vain hyvää tapaa. Et tanssisi hitaasti jonkun kanssa ja katsoisit heidän olkapäänsä läpi, vai mitä? Kun olet ajatellut, älä vastaa tähän kysymykseen ...
9. Hedelmät eteenpäin vs. maanläheinen: tiedä mieltymyksesi!
Vaikka sen todistamiseksi ei ole tiedettä, viinit jakautuvat yleensä kahteen luokkaan: viinit, joissa on hedelmällisempiä makuja, ja viinit, joissa on maanläheisempiä, suolaisempia, 'terroiripohjaisia' muistiinpanoja. Ajattele eroa suuren, rohkean punaisen, jossa on paljon marja-aromia, ja laihan, piristävän punaisen, monimutkaisten makujen kanssa, jotka viittaavat maahan, josta viiniköynnökset syntyivät.
Jokaisessa maistelussa on tilaa molemmille, mutta tyylisi tunteminen estää sinua käyttämästä rahaa viineihin, joista et pidä.
Tarvitsetko joitain termejä näiden viinien kuvaamiseen? Katso nämä suositut viinin maistelun ehdot.
10. Kun kaikki muu epäonnistuu, syyttää sitä terroir .
Terroir saattaa olla vain kaikkein väärin käytetty viini.
Lyhyesti sanottuna terroir kiteyttää kaikki ainutlaatuisuutta ohjaavat tekijät: maaperän, sään, kulttuurin ja maantieteellisen alueen (ja paljon muuta riippuen siitä, kenen kanssa puhut). Tästä syystä ranskalainen Sauvignon Blanc maistuu täysin erilaiselta kuin Uudessa-Seelannissa valmistettu Sauvignon Blanc. Tietenkin tiede on vain vähän oivallusta mitä tapahtuu.
Joten toistaiseksi, jos et pysty selittämään, miksi viini maistuu samalla tavalla kuin se, se saattaa olla terroir.
Viinin oppimisella on monia hauskoja sivuvaikutuksia, kuten näyttäminen badassilta ikäisensä ympärillä. Mutta rehellisesti sanottuna on enemmän tietoa kuin vain nämä 10 viinivinkkiä. Katso Viini 101 -opas: se on upea (ilmainen) resurssi.
Terveys!