[neb-ee-YO-matala]
Ominaisuudet
Nebbiolo on peräisin Piedmontista Italiassa, jossa se on edelleen alueen tärkein punainen rypäle. Sen nimi tulee italialaisesta sanasta sumu , mikä tarkoittaa sumua, ominaisuutta kukkuloilla, joissa rypäle perinteisesti kasvaa. Nebbiolo on paksunahkainen, varhain alkava ja myöhään kypsyvä, ja se tarvitsee pitkään auringonpaistetta kypsyäkseen täysimääräisesti, ja se istutetaan usein etelään tai lounaaseen päin oleville rinteille maksimaalisen altistumisen saavuttamiseksi. Parhaita esimerkkejä ovat kalkkipitoiset marl-viinitarhat, joista osa on istutettu hiekkaisiin maaperiin.
Sen hieno luonne on vaikeuttanut kansainvälistä tuotantoa, vaikka joitain istutuksia löytyy Kaliforniassa, Australiassa ja Argentiinassa. Nebbiolon todellinen koti on tänään Piedmont, erityisesti Barolo- ja Barbaresco-nimitykset, vaikka muillakin Pohjois-Italian alueilla, kuten Lombardia ja Valle d'Aosta, on myös merkittävää Nebbiolon tuotantoa.
Nebbiolo valmistaa viinejä, joilla on korkea happamuus ja tanniinit, mikä tekee niistä hieman tiukkoja ja kovia nuoruudessaan, mutta tarjoaa riittävän selkärangan, jotta ne olisivat erityisen arvoisia. Viinit näyttävät kirsikka-, luumu- ja mansikkahedelmiä, ja niiden taustalla on kukkainen nuotti, kuten ruusu ja violetti, sekä nahka, lakritsi ja yrtit. Iän myötä Nebbiolon tanniinit pehmenevät, sen väri muuttuu tiilisävyiseksi ja sen makuprofiili kehittää kuivattujen hedelmien, riistan ja sienen, joskus tryffelin muistiinpanoja.
Missä se on kasvanut
Kartta: Henry Eng Italia: Piemonten Barolo ja Barbaresco Lombardian Valtellina Valle d'AostaNebbiolo-kuvakkeet
- Piemonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbarescon tuottajat, Roagna
Ehdotetut ruokaparit
- Karitsan ragù
- Tryffelirisotto
- Haudutettua vasikanlihaa
- Karitsa pilkkoo scottadito
Nebbiolo-fanit voivat myös pitää
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Hyödyllisiä resursseja
- Piemonten vuosikerta : Barolo, Barbaresco, muut Nebbiolo ja paljon muuta
- Äskettäin arvostellut Barolos ja Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - maistelemme itsepäistä lajiketta Gaia Gajan kanssa
- Uusimmat artikkelit Nebbiolosta
- Äärimmäinen Nebbiolo: Nino Negrin helvettiin
- Äärimmäinen Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe Nebbiolon pohjoisessa huippukokouksessa