Malbec

Juomat

Maku -Asetukset:

Makea Suloinen Hapan Katkera Vahva

Juoman Linnoitus:

Valo (Alle 10 °) Keskimmäinen Sarja (10-20 °) Vahva (Yli 20 °)

Tilanne Tai Syy:

Juhlallinen Hetki Romanttinen Illallinen Ystävällinen Kokous

Poimia Juomia

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

ostoskeskuksen puolustaja

Argentiinan tärkein lajike tuli Ranskan kautta, jossa sitä kutsutaan yleisesti Côtiksi (kuulostaa 'takki'). Viinit ovat rakastettu niiden rikkaista, tummista hedelmistä ja sileästä suklaamaisesta viimeistelystä.

Ensisijaiset makut

• Punainen luumu
• Karhunvatukka
• Vanilja
• Makea tupakka
• Kaakao

Maku profiili

Kuiva

Kokovartalo

Keskipitkät tanniinit

Keskipitkän matala happamuus

13,5–15% ABV

Käsittely

• 
  PALVELLA
  60-68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  LASITYYPPI
  Yleinen
• 
  DECANT
  30 minuuttia
• 
  KELLARI
  5–10 vuotta

Ruokien pariliitos

Sinijuusto tuo esiin hedelmällisyyden Malbecissa. Yritä yhdistää se hampurilaiseen! mennessä Mikko Kuhna

Toisin kuin Cabernet, Malbecilla ei ole pitkää lopputulosta, joten se on loistava valinta kevyemmällä punaisella lihalla (strutsi kukaan?) Ja tekee ihmeitä sulatetulla sinihomejuustolla.

Hauskoja faktoja Malbecista

1. Malbec rakastaa aurinkoa. Auringonsäde auttaa Malbecia tuottamaan paksuja nahkoja ja korkeaväristä pigmenttiä (antosyaniini).
2. Argentiina “pelasti” Malbecin. Ennen kuin Argentiina otti Malbecin, se oli vain pieni rypäle Lounais-Ranskassa. Nykyään Malbec muodostaa kolme neljäsosaa Argentiinan viinitarhoista ja on levinnyt ympäri maailmaa.
3. Sokea maisteluvihje! Yksi Malbecin klassisista 'kertoo' sokeasta maistelusta on sen kirkas purppura vanteen ja läpinäkymätön violetti väri.
4. Mitä korkeampi, sitä parempi. Malbec pyrkii ylläpitämään happamuutta alemmilla korkeuksilla, mutta tekee upeasti korkeammilla kohoavilla paikoilla, joissa on suuri vuorokausilämpötilan muutos (kylmät yöt ja aurinkoiset päivät).
5. Malbec on joukkueen pelaaja. Yhden lajikkeen Malbec-viinit ovat maukkaita, mutta muista kokeilla Malbec-sekoitusta Cabernet Sauvignon. Malbec on sekoittava rypäle Punainen Bordeaux-sekoitus.
6. Merkitse kalenterit! Malbecin maailmanpäivä on 17. huhtikuuta (lisää viinipäiviä kalenteriin - iCal-linkki )
7. Vähemmän tammea kuin luulisi. Malbec on niin hedelmäinen ja sileä, että se ei usein tarvitse niin paljon tammen vanheneminen. Edulliset Malbec-viinit voivat saada tammessa vain 4–6 kuukautta, kun taas ylätason Malbecin tammessa jopa 18–20 kuukautta.

Malbec-viinien hintalaatuinen pyramidi vuonna 2017

Kuinka paljon minun pitäisi käyttää?

Argentiinalaisesta Malbecista on pohjimmiltaan kolme epävirallista laatutasoa hinnan perusteella. Tässä on havaittu:

• 12–20 dollaria hyviä tutustuttavia viinejä. Lähtötason viinit, joita tuotetaan yleensä suurina määrinä, keskittyvät yleensä Malbecin sileään, mehukkaaseen hedelmäiseen tyyliin ilman paljon tammea. (tammi maksaa rahaa!)
• 20–50 dollaria. Tämän sinun pitäisi odottaa käyttävän korkeamman tason reserviin tai valitsemaan viinitarhan viinejä kaikenkokoisilta korkealaatuisilta tuottajilta. Pitkä ikääntyminen (säiliössä tai tammessa) tuo esiin rikkaita suklaamaisia ​​makuja ja samettisia tekstuureja.
• 50–250 dollaria Poikkeuksellinen. Kuvakkeen tuottajat Agrelo ja Ucon laakso lataa reilusti yli 100 dollaria pullosta, mutta vähemmän tunnetuilta tuottajilta löydät laadukkaan Malbecin noin 50 dollaria. Kun verrataan sitä Burgundin ikoniviineihin, jotka alkavat 250 dollaria, Malbec tarjoaa uskomattoman laadukkaan hinnan.

Malbec kasvaa erityisen hyvin aurinkoisessa ilmastossa, jossa on viileät yölämpötilat.

Metsästetäänkö laatua?

Tässä on syytä etsiä, kun etsit korkealaatuista Malbec-viiniä:

Manuaalisesti korjattu: Upeat viinit korjataan melkein aina käsin. Vaikka koneelliset puimurit parantavat edelleen toimintaansa, herkälle kädelle ja valinnaisille silmille ei ole vieläkään vertailukelpoista korviketta.

Pitkä ikääntyminen: Hyvä Malbec pystyy käsittelemään kellarin ikääntymisen. Tyypillisesti mitä enemmän viiniä viettää kellarissa, sitä suuremmat investoinnit viinitilalla on tehdä viinille riittävästi aikaa kehittyä ennen kuin se tulee markkinoille. Ei ole harvinaista nähdä, että Malbec-laatuviinit ikääntyvät 15–24 kuukautta ennen julkaisua (riippumatta siitä, ovatko ne tammi- vai neutraaleja tammi- tai säiliöikäisiä).

Tekniset huomautukset: Happamuus (happamuus) on yleensä välillä 5–7 g / l ja pH vaihtelee välillä 3,65–3,75 huippuluokan viineissä, joista löysimme teknisiä arkkia. Myös jäännössokeri on vähän tai ei lainkaan (alle 1 g / l).

Aluekohtainen: Mendozan Ucon laakso ja Luján de Cuyo tuottavat jatkuvasti huippuluokan Malbec-viinejä. Argentiinan ulkopuolella, katso Cahors, Ranska ja Walla Walla Oregonin / Washingtonin rajalla.

Cahors vasemmalla ja Uco Valley oikealla.

Lil ’Malbecin viinihistoria

Malbec, jota kutsutaan myös nimellä Côt ('takki') tai 'Auxxerois', tulee Lounais, Ranska. Paksunahainen rypäle oli kahden esoteerisen lajikkeen luonnollinen risti: Prunelard Gaillacista ja Magdeleine des Charentes Montpellieristä (Merlotin äiti!).

Malbec on tärkeä sekoitus rypäle Bordeaux'ssa, mutta koska se on heikosti vastustuskykyinen sienitauteille ja tuholaisille, se ei koskaan noussut pintarypäleviiniksi.

kuinka avaat samppanjapullon

Rypäle ei todellakaan noussut kuuluisuuteen ennen kuin se tuotiin Mendozaan Argentiinaan. Sen istutti ensimmäisen kerran nostalginen ranskalainen kasvitieteilijä vuonna 1868, joka toivoi parantavansa viinin laatua alueella. Nykyään se on nyt Argentiinan tärkein rypäle.