Kasa korkkeja, joita meillä oli makaamassa. Kuinka monta voit tunnistaa?
Kuinka viinikorkit vaikuttavat ikääntyvään viiniin
Korkki on suunniteltu pitämään viiniä pullossa - mutta korkin idea, siihen liittyvä pop- , ja kauheat korkkityöt, jotka roskaavat viinikauppiaiden hyllyt, ovat todiste siitä, että korkki ja viini ovat enemmän kuin kodikkaita. Uusien materiaalien saatavuuden ja joidenkin vaihtoehtoisten sulkimien tunnettujen etujen myötä korkin käyttöä vastaan on kasvavia tapauksia. Tarkastelen joitain korkkiin liittyviä kysymyksiä ja näytän, kuinka viinikorkit vaikuttavat ikääntyvään viiniin. Ehkä vakuutan sinut jopa lopettamaan lasinalusien, trivettien ja korkkilautojen valmistamisen ystävillesi.
[superlaina] Ehkä vakuutan sinut jopa lopettamaan korkkilevyjen valmistamisen ystävillesi. [/ superlaina]
Mistä korkit tulevat?
Korkkipullojen tulpat valmistetaan korkkitammien kuoresta. Puuta ei kaadeta, ja vain puolet kuoresta poistetaan kerralla. Tämä on erittäin ammattitaitoinen, työvoimavaltainen prosessi, jossa on erikoistyökaluja ja monimutkainen logistiikka. Kuvittele, että kuorit massiivisen puun herkän kuoren, leikkaat sen tasaisiksi arkeiksi ja kuljetat sen käsittelylaitokseen rikkomatta sitä. Nämä ovat syitä siihen, miksi korkkisulkimet ovat kalliimpia ja miksi on jonkin verran painetta siirtyä vaihtoehtoisiin sulkimiin.
valkoviini ruoanlaittoon
Kestävyys
Muovi on ikuisesti ja alumiinin valmistukseen kuluu tonnia energiaa. Korkki ei ole missään nimessä täydellinen tuote, mutta se on vastustanut hyvin synteettisiä sulkemisia kestävyyden ja ympäristövaikutusten suhteen. 50% Pohjois-Portugalin taloudesta perustuu korkkiin, ja ne ovat saaneet valtavan osuman synteettisten korkkien ja alumiinikorkkien käytöstä. Vuosisatoja vanhat korkkimetsät on kaadettu uusien teollisuudenalojen vapauttamiseksi, mikä vaarantaa tietyt eläimet ja asettaa korkkituotannon vuosikymmenien taakse. Korkkipuiden on oltava 25-30-vuotiaita, ennen kuin niiden kuori voidaan korjata.
Tunne korkit:
100% luonnonkorkkia ... tavallaan kuten kaikki luonnolliset naudanlihat
100% luonnolliset korkkitulpat
Tätä ajattelet, kun sanon korkin. Se on yksi kappale, tulee luokkiin (pinnan, vesipitoisuuden, huokoisuuden ja silmämääräisen tarkastuksen perusteella) ja on paras valinta useimmissa tapauksissa. Tämä on ainoa korkkitulppa, johon sinun pitäisi luottaa ikääntyvälle viinille paljon yli 5 vuoden ajan, koska sen huokoinen joustavuus pitää sinetin elinkelpoisena pisimpään.
Colmated Cork Washingtonista
Colmated Korkit
Ota korkki ylhäältä ja täytä huokoset liimalla ja korkkipölyllä. Nämä korkit näyttävät tasaisemmilta, liukuvat pullosta, kun vedät niitä, ja ovat silti hyviä keskipitkälle ikääntymiselle.
Yhdistetty agglomeroitu (ylhäältä) ja moniosainen (alhaalta) samppanjakorkki
750 ml =? oz
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytMoniosaiset korkit
Kaksi tai useampia suuria korkkikappaleita liimattuina yhteen. Nämä ovat tiheämpiä kuin yksiosaiset korkit, ja ne ovat tapa, jolla korkinvalmistajat voivat käyttää romunsa. Nämä ovat myös ainoa tapa valmistaa jättimäisiä korkkeja jättiläisille pulloille (muista, että korkit ovat peräisin kuoriarkista, joten niille on ominaista kokorajoitus). Niihin ei myöskään pitäisi luottaa pitkäaikaisen ikääntymisen vuoksi.
Agglomeroitu korkki Brian Carterilta
Agglomeroidut korkit
Korkkien lastulevy on pohjimmiltaan korkkipölystä ja liimasta valmistettu tulppa. Halvempi, melko tiheä, eikä siihen voida luottaa sinetöimään viiniä yli vuoden ajan.
Tekninen korkki Terrapin Cellarsilta
mitä juusto menee proseccon kanssa
Tekniset korkit
Kutsun näitä valehtelijoita korkkeiksi! Ne ovat yhteenpuristettuja korkkeja, joissa molemmissa päissä on täyskorkkilevyt. Tähän on syitä: kuten kuohuviinin kohdalla, missä he haluavat suuremman korkin halkaisijan sisältävän paineen. Se on myös tapa varmistaa, että korkki on tasaisesti läpi koko, samalla kun parannetaan yksinkertaisten agglomeroitujen korkkien tekemää tiivistettä. Se tuntuu silti ovelalta tavalta saada korkki näyttämään kiinteältä pullon ulkopuolelta.
Korkkimatto
DIY korkki käsityöt
Näitä mainostetaan korkkien kierrätystapana. Haluaisin vain huomauttaa, että 100% luonnolliset korkit hajoavat biologisesti, mikä saattaa olla vähemmän ruma ehdotus. Hyvä sinulle kuitenkin!
korkkilevy hankittu misskoco flickrissä
Etsi vaihtoehtoinen ja synteettinen suljin tulevasta ominaisuudestamme saadaksesi pullotulpan tuntemuksesi professorin tasolle.
paras viini vedetyllä sianlihalla
Lähteet:
https://www.realcork.org/
https://fi.wikipedia.org/wiki/Cork_(material)