Kuinka kehittää viinimakuasi

Juomat

Kehitä viinin maku

Katso, haise, visualisoi, tunnista, dokumentoi




kuinka säästää viiniä avaamisen jälkeen

Kehitä viinin maku

Oletko koskaan maistanut viiniä ja muista selvästi tuoksuvan hedelmäkäärinnän tai kenties 5-mausteen jauheen? Sinulla voi olla luonnollisesti viritetty viinin maku, joka voidaan kehittää kuudella yksinkertaisella tekniikalla.

Suulaki koostuu sarjasta makuhermoja, kieltä, suun sisäosaa ja tärkeintä anturia: nenäsi. Hyvän kitalaen kehittäminen alkaa kiinnittämällä tarkasti huomiota siihen, mitä näillä edellä mainituilla aistialueilla tapahtuu. Jos haluat todella merkittävän kitalaen, sinun on lisäksi toteutettava toimenpiteitä kitalaesi suojaamiseksi ja pohjustamiseksi. Pohjustus on kuitenkin ajatus toista kertaa. Sillä välin kokeile seuraavia 6 tekniikkaa kehittääksesi viinimakuasi.

  1. Hidasta
  2. Katso ja haise. Sitten Maku.
  3. Visualisoi ja eristä makuja
  4. Tunnista maut ja siirry eteenpäin
  5. Kiinnitä huomiota tekstuuriin ja vartaloon
  6. Rakenna viinimuisti


onko oluella tai viinillä enemmän kaloreita
Mitä minun pitäisi yrittää? Aloita kitalaesi kehittäminen 18 jaloa viinilajiketta

Vaihe 1: Ota se hitaasti

Oletko koskaan maistanut suklaatryffeleitä hitaasti? Rikas ganache sulaa hitaasti kielelläsi, kun makut kehittyvät vähitellen suussa. Tämä hidas maistelu, jossa annat aistiesi vallata, on se, miten voit kasvattaa taitosi viinin maistelussa. Viinin vivahteiden määrittäminen vie aikaa ja omat aivomme saavuttavat korkeamman analyyttisen ajattelun, kun hidastamme.

Parhaat viinityökalut

Parhaat viinityökalut

Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.

Osta nyt

Vaihe 2: Katso ja haise. Sitten Maku.

Ulkonäkö ei ole yhtä tärkeä kuin haju, mutta molemmat näyttävät suurta rullaa mielessämme viiniä ennen kuin se edes koskettaa huuliamme. Voit testata tätä teoriaa silmät silmällä kaverille ja antamalla heille huoneenlämpöisen valkoisen Rioja (rohkeampi valkoviini Espanjasta). Voit huijata heitä ajattelemaan, että se on punaviini. Jos irrotat nenäsi viiniä tuntemasta, on erittäin vaikea maistaa muuta kuin viinin koostumus.



Mikä on Supertaster?

Supermaistaja on joku, jolla on äärimmäinen herkkyys katkeruuteen, suolaan ja makeaan. Koska niiden herkkyys on lisääntynyt, katkerat maustetut elintarvikkeet, kuten ruusukaali, lehtikaali, kahvi, jotkut oluet ja jopa viini, häiritsevät supermaistajaa. Makuille herkät ihmiset ovat myös hyvin herkkiä kuumille juomille, hiilihapolle ja mausteille

Vaihe 3: Visualisoi ja eristä.

Istuen nenäni leijuen lasin päällä silmät suljettuna, aloin yhtäkkiä tunnistaa viinin makuja nopeammin kuin silmät auki. Näen ruusuja, punaisia ​​kirsikoita, savipannua ja neilikkaa. Ruusun haju on vähemmän voimakas kuin punaisen kirsikan tuoksu, ja kun suljen silmäni, kuvittelen, että ruusut ja kirsikat ovat terrakottasavupannussa, joka on hierottu leivinmausteilla. Tämän on oltava nuorempi Chianti, italialainen sangiovese, joka on valmistettu nykyaikaisemmalla tyylillä. Visualisointia käyttämällä voin eristää makuja ja maalata mielessäni kuvan, joka muistuttaa muita kuvia, jotka olen muistanut kokeillessani Chiantia. Näin sijoitan viinin tyylikkäästi ja alueellisesti, kun maistan sitä sokeasti. Kun harjoittelet kitalaistasi, pinot noirin maistaminen on kuin pekonin maistamista ... tiedät sen heti, kun haistat sen!

Vaihe 4: Tunnista makut ja siirry eteenpäin.

Viinin makuun on helppo tarttua. Haistin viiniä kerran ja vain haju oli anista. En voinut ohittaa aniksen hajua ja tunnistaa viiniä. Kun tunnistat maun tai aromin, on hyödyllistä siirtyä sen ohi ja kysyä 'Mitä muuta täällä on.' Vivahteet tekevät viinistä ainutlaatuisen tai erityisen alkuperän.

Vaihe 5: Kiinnitä huomiota tekstuuriin ja vartaloon.

Hedelmien aromit viinissä eivät ole ainoat viinin maut. Rakenne lisää makua ja antaa viinirungon. Esimerkiksi viognier, valkoviini, tunnetaan öljyisestä tekstuurista kielen keskellä. Usein hieron kieltä suuni katolla tunnistaaksesi ominaisuuksia, kuten mineraalisuus tai tanniini. Koskeeko tanniini sinua suun puolella, edessä tai keskellä?

kuinka vähentää valkoviiniä

Vaihe 6: Rakenna viininmaistelumuisti.

Viinin avainkohtien valitseminen auttaa rakentamaan makumuistin. Työviinimuistisi on asia, johon voit viitata maistellessasi uusia viinejä ja etsiessäsi uusia suosikkeja. Esimerkiksi monilla nuorilla espanjalaisilla grenacheilla, joita olen kokeillut, on rubiininpunainen greippimaku, ja se auttaa minua tunnistamaan viinin sokkomaistelussa. Makumuistin käyttö voi auttaa myös ajatellessasi ruoka- ja viinipareja. Lisätietoja pariksi ruokaa ja viinejä .
Niin paljon kuin muistisi onkin lennossa, on hyödyllistä tehdä muistiinpanoja viineistä, erityisesti viininmaistajaisten aikana.