Jos olet kuten nyt, olet itse kotona ruoanlaittoa varten, mutta yrität ojentaa ostamasi tuoreet elintarvikkeet ja kaiken, mitä voisit pakata pakastimeen, kaikkien näiden helposti pilaantuvien tuotteiden kanssa. sinä varastoit. Mutta sen ei tarvitse tarkoittaa tylsiä, hellävaraisia aterioita tai viikkoja pakattujen ruokien lämmittämisestä. Voit tehdä upean aterian tyhjästä vain olemalla vähän luovia ruokakomeroiden kanssa. Lisää hyvä, edullinen viinipullo, niin sinulla on kunnollinen juhla perheellesi tai yksi itsellesi jäännöksillä.
Meidän 8 & 20 dollarin reseptiominaisuus tarjoaa säännöllisesti helppoja arkipäivän aterioita, jotka riippuvat suuresti ruokakomeroista ja jopa kahdeksasta tuoreesta ainesosasta. Olemme valinneet alla olevat 5 lukijan suosikkia, jotka on helppo ja nopea mukauttaa, jos sinulla ei ole kaikkia ainesosia käsilläsi, ja voit löytää vielä enemmän kun olet kokeillut näitä!
8 ja 20 dollaria: Cacio e Pepe ja Chianti
Joskus yksinkertaiset ruokalajit ovat herkullisimpia. Loistava esimerkki on cacio e pepe, joka tarkoittaa 'juustoa ja pippuria', ja ne - plus voi - ovat melkein ainoat ainekset, jotka sinun on pukeutua tähän pastaan. Vain muutamassa minuutissa enemmän kuin spagettien valmistaminen kaupassa ostetulla kastikkeella, voit valmistaa tämän houkuttelevan kermaisen ja rikkaan ruokalajin, jolla on viipyvä potku runsaasti juuri säröillä mustapippuria. (Bonusvinkki: Sekä parmesaani että Pecorino viime kuukausina, ja ne voidaan jopa pakastaa, raastaa ja paloiksi, jos haluat varastoida suuria määriä.) Suolainen Chianti tai muu Sangiovese-pohjainen viini tarjoaa riittävän happamuutta ja tanniinirakennetta vastapainoksi voi ja juusto, virkistämällä kitalaesi vielä haarukka. Kokeile!
mitä syödä viinin kanssa
Viikon yön kanakeitto inkivääriä, kurkumaa ja sitruunaa
Harvat asiat sanovat mukavuutta enemmän kuin kulho kanakeittoa. Tämä jäykkä, viikonloppuystävällinen versio sisältää luuton kananreidet lyhentämään kypsennysaikaa ja alkaa kevyesti repimällä ne sekä aloittamaan prosessi että tehostamaan kanan makua. Pidä asiat nopeasti käyttämällä valmiita varastoja ruokakaupasta, mutta jos sinulla on kotitekoinen versio pakastimessasi, se on vielä parempi. Kurkuma - mauste, jolla uskotaan olevan laaja valikoima terveyshyötyjä, mukaan lukien tulehdusta ja antibakteerisia ominaisuuksia, antaa keitolle elävän kultaisen sävyn ja lämmittävät, maanläheiset maut.
Älä huoli, jos puuttuu jokin tuoreista ainesosista, jos et saa tuoretta inkivääriä, yritä lisätä liemeen viipaloituja sipulia tai kuorittuja ja murskattuja valkosipulinkynsiä, jotta voit lisätä makua, poista sitten ne ennen tarjoilua. Ei porkkanoita tai persiljaa? Valitse mikä tahansa muu nautittava kasvis ja / tai yrtti. Vaikka valkoviini saattaa tuntua luonnolliselta parilta tälle keittolle, Ranskan Burgundin alueelta tulevan lähtötason Pinot Noirin punaiset hedelmäiset maut ja mineraalisuus toimivat myös miellyttävinä kalvoina kanan syvälle suolaisuudelle. Luo oma riffisi.
Helppo kana parmesaani
Tämä italialainen katkottu osa kuuluu viikonloppu-illallisohjelmaasi paitsi sen aina houkuttelevan ooey-gooey-tekijän vuoksi, myös sen vuoksi, kuinka nopeasti se kokoontuu. Tämä versio, jossa on paksumpia kananrintapaloja kuin mitä ravintolasta saatat löytää, tarjoaa täyteläisen, proteiinipitoisen aterian, joka on paistettu vain vaatimattomalla määrällä öljyä, joten sinun ei tarvitse tuntea syyllisyyttä hemmottelusta. Jos sinulla on käsillä tomaatitöljyjä ja tomaattipasta, tämä yksinkertainen kastike on hyvä tapa laittaa ne käyttöön, mutta tietysti voit myös tarjoilla tämän myymälässä ostetun purkitetun tomaattikastikkeen kanssa. Jos teet oman kastikkeen, voit tehdä sen jopa kolme päivää etukäteen ja myös säilyttää sitä pakastimessasi useita kuukausia.
Jos sinulla ei ole tuoretta basilikaa (nyt on hyvä aika alkaa kasvattaa omaa potissa!), Voit ohittaa sen tai vaihtaa kuivattua basilikaa, oreganoa tai italialaista mausteseosta. Ja pakattu, silputtu mozzarella tekee ripaus tuoreen juustopallon sijasta. Viiniyhdistelmää varten syvän värinen, Grenache-pohjainen ruusu Ranskan Etelä-Rhône-laaksosta tekee tempun, riittävän merkittävä pitämään ateria yllättämättä sitä, sen tuoreen happamuuden ja kirkkaan punaisen hedelmämakun tulisi pysyä hyvin tomaattikastikkeen rinnalla ja paistettua kanaa. Aloittaa!
8 & 20 dollaria: Naudan paistettua riisiä
Tämä maukas ja tasapainoinen yhden astian ateria on loistava väline ylimääräisten tuotteiden käyttämiseen jääkaapissasi. Tässä versiossa käytetään herneitä ja porkkanoita, mutta useimmat vihannekset toimivat täällä: Noppaa ne vain pieniksi ja pidä mielessä järjestys, jossa lisäät ne paistinpannuun. Kastike on yksinkertainen yhdistelmä ruokakomeroiden niittejä, joita on tehostettu kylmän pihvin mehuilla, ja voit lisätä ruiskun Srirachaa lisälämpöä varten. Riisin suhteen jäämiä suositellaan, koska päivän ikäinen erä rapistuu paremmin kuin tuore, pörröinen ja kostea riisi. Tämän ruokalajin lihainen syvyys vaatii hedelmällisessä Syrah-Grenache-sekoituksessa marja- ja kirsikkamakuja, joiden taustalla on happamuusjuoma virkistävään otteluun umamipitoisen astian kanssa. Sekoita asioita tänä iltana.
Alice Watersin erittäin rapea kana
Alice Waters tykkää tämän ruokalajin yksinkertaisuudesta, joka näkyy hänen klassisessa keittokirjassaan Yksinkertaisen ruoan taide ja on ollut säännöllinen tarjous Chez Panisse -kahvilassa. Kana keitetään astian nimimerkin alla tiili (Italiaksi 'tiili') tai raskas pannu, jotta saavutettaisiin poikkeuksellisen rapea iho. Resepti vaatii vain 5 ainesosaa ja on tarpeeksi yksinkertainen, jotta se ei vaadi mittauksia. Juomaan rinnalla Waters tarjoilisi vaaleanpunaista, kuten Beaujolais. Ota paino pois tämän helpon arkipäivän aterian avulla.