Kahdeksan ainesosaa sekä ruokakomeroiden niitit. Se on kaikki mitä tarvitaan, jotta koko ateria valmistettaisiin tyhjästä. Lisää hyvä viinipullo alle 20 dollaria, ja sinulla on juhla perheelle tai ystäville.
Paistettu riisi on ollut säästävä armoni lukuisille arkisin illallisille. Se on minun tapani, kun olen vähän aikaa, en voi päättää mitä tehdä, onko ylimääräisiä vihanneksia käsillä tai jokin näiden kolmen yhdistelmä. Sen lisäksi, että se on maukas ja tasapainoinen yhden astian ateria, se on myös hyvä ajoneuvo ylimääräisten tuotteiden käyttämiseen jääkaapissasi.
Suurin osa vihanneksista toimii täällä: Noppaa ne vain pieniksi ja pidä mielessä järjestys, jossa lisäät ne paistinpannuun. Tiheämmät, kuten porkkanat, pitäisi mennä ensin ja herkemmät, kuten kampasipulit, tulisi lisätä loppua kohti. Minusta sekoittaminen 30 sekunnin välein vihannesten paistamisen aikana antaa heille riittävästi aikaa kehittää hiiltä polttamatta, etenkin valuraudassa.
Kastike on yksinkertainen yhdistelmä ruokakomeroiden niittejä, ja voit lisätä lisää pippurihiutaleita tai ruiskun Srirachaa lisälämpöä varten. Sitä tehostavat kylmän pihvin mehut, joita kypsytetään paistinpannussa vain harvoin. Jopa sen jälkeen, kun puremankokoiset palat on poistettu pannusta, ne jatkavat kypsentämistä jäännöslämmöstä, joten pysähtyminen harvinaisessa kärjessä estää heitä tulemasta kuiviksi ja pureskeltaviksi levon aikana.
Kun kyseessä on riisi, jäämiä suositellaan täällä. Päivän vanha erä rapistuu paremmin kuin tuore, pörröinen ja kostea riisi. Mutta kun lyön tämän astian lennossa, käytän pikakuvaketta: Levitä kypsennetty riisi suurelle levylle, peitä se kevyesti paperipyyhkeellä kaapataksesi ylimääräinen kosteus ja jäähdytä se jääkaapissa kuivumaan hieman, kun taas prep. Tämä on valinnainen, vaikka ruokalaji varmasti toimii juuri valmistetun riisin kanssa, ja riisiseoksen painaminen alas viimeisessä kypsennysvaiheessa helpottaa haluttua rapistamista.
Ennen kuin aloitat, varmista, että kaikki ainesosat ovat valmiita lähtemään. Etukäteen valmisteleminen on aina hyödyllistä, mutta tässä se on ratkaisevan tärkeää, koska kun paistinpannu on lämmitetty, koko ateria kokoontuu noin 20 minuutissa.
Tämän ruokalajin lihainen syvyys vaatii jotain hedelmää eteenpäin, joka ei ole liian raskasta, mutta joka voi kestää rohkeita makuja. Etsin Syrah tai Grenache, asettumalla seokseen, Tussock-hyppääjä Shiraz-Grenache-Viognier Western Cape 2016 Etelä-Afrikasta. Sen marja- ja kirsikkamakuilla, joita tukee happamuus, se tarjosi virkistävän komponentin, kun se sovitettiin astian umami-muistiinpanojen kanssa.
Naudan paistettua riisiä
Yhdistä Grenache-Syrah-seoksen kanssa, kuten Tussock-hyppääjä Shiraz-Grenache-Viognier Western Cape 2016 (89 pistettä, 13 dollaria).
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kokkausaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti
Arvioidut ruokakustannukset: 30 dollaria
Ainekset
- 1 kuppi valkoista riisiä
- 1/2 tl suolaa
- 1 punnan kylkipihvi, leikattu purukokoisiksi paloiksi
- 3/4 cup soijakastiketta, jaettu
- 1 tl seesamiöljyä
- 2 tl sokeria
- 1/4 tl pippurihiutaleita
- 1/4 kuppi rypsiöljyä jaettuna
- 2 munaa, sekoitettu vesiroiskeella
- 1/4 kuppi porkkanaa, pieniksi kuutioiksi
- 1/4 cup herneitä
- 1 kampasimpukka, ohuina viipaleina
1. Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta, ja lisää keskikattilaan, jossa on 1 1/4 kupillista vettä ja suolaa. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi, peitä ja anna kypsyä 18 minuuttia. Sammuta lämpö ja peitä paperipyyhkeellä, ennen kuin asetat kannen takaisin pannulle. Aseta syrjään.
2. Lisää keskipitkään kulhoon pihvi ja 1/2 cup soijakastiketta. Sekoita yhdistääksesi ja anna istua huoneenlämmössä. Yhdistä toisessa keskikokoisessa kulhossa jäljellä oleva 1/4 kuppi soijakastiketta, seesamiöljyä, sokeria ja pippurihiutaleita. Vatkaa sokerin liukenemisen helpottamiseksi ja aseta sivuun.
parhaat viinitilat napassa ca
3. Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä suuressa paistinpannussa (mieluiten valurautaa) keskilämpötilassa. Lisää munat ja sekoita, kunnes se on hyvin pehmeästi sekoitettu, noin 30 sekuntia. Siirrä levylle ja aseta sivuun.
4. Tyhjennä ylimääräinen soijakastike marinoitavasta pihvistä. Palauta paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää 1 rkl rypsiöljyä. Lisää pihvipaloja yhtenä kerroksena, tarvittaessa tarvittaessa erissä. Keitä harvinaiseen asti, noin 4 minuuttia, sekoittaen 30 sekunnin välein. Siirrä palat lautaselle ja aseta sivuun tyhjentämällä 2 rkl pannumehua soijakastike – seesamiöljysekoitukseen ja hävittämällä loput.
5. Palauta paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää porkkanat ja paista 2 minuuttia. Lisää herneitä ja paista 4 minuuttia, lisää sitten kampasimpukat ja paista vielä 2 minuuttia. Siirrä vihannekset kulhoon ja aseta sivuun.
6. Poista kansi kypsennetystä riisistä ja nukasta haarukalla. Lisää 2 rkl öljyä paistinpannuun ja lisää lämpöä korkeaan. Lisää riisi, munat ja valmistettu soijakastike. Sekoita hajottamalla muna ja kaikki riisipalat, kunnes riisi on täysin päällystetty. Paina tasaiseksi kerrokseksi ja anna kypsyä häiriintymättä, kunnes riisi alkaa rapea, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita pihvi ja vihannekset. Tarjoilee 4.