Viimeaikaiset tutkimukset Pavian yliopistossa Italiassa ovat osoittaneet, että sekä valkoviini että punaviini voivat auttaa estämään streptokokkien, eräiden bakteereiden, jotka liittyvät onteloihin, hampaiden rappeutumiseen ja kurkkukipuihin, lisääntymistä.
Suun kautta otetut streptokokkikannat ovat vastuussa hammasplakin muodostumisesta, joka jätetään tarkastamatta, voi johtaa onteloihin ja parodontaalisiin sairauksiin. Kurkussa nämä kannat aiheuttavat polttavan punaisen tulehduksen, joka tunnetaan nimellä STREP-kurkku. `` Tuloksemme näyttävät osoittavan, että viini voi toimia tehokkaana antimikrobisena aineena '' suussa ja kurkussa, kertoivat tutkimuksen tekijät yliopiston farmaseuttisen kemian laitoksen tutkijan Maria Daglian johdolla. Tutkimus julkaistiin 11. heinäkuuta Journal of Agricultural and Food Chemistry .
Tutkimuksen mukaan omenat, tee ja sienet on osoitettu muissa testeissä streptokokkien tappamiseksi. Kirjoittajat kirjoittivat kuitenkin, että viinillä on yleensä myös mikrobilääkkeitä. Aikaisemman tutkimuksen mukaan viini on voimakas bakteerikantojen tappaja, joka on vastuussa joistakin ripulin muodoista.
Testatakseen, voiko viini auttaa streptokokkien torjunnassa, tutkijat eristivät kahdeksan bakteerikantaa ja altistivat ne läheiseltä supermarketilta ostetuille viineille. Punaviiniä varten he käyttivät vuoden 2003 Valpolicella Classico DOC Superiore -valmistetta ja valkoiseksi 2003 Pinot Nero DOC -tuotetta. Tutkijat poistivat alkoholin viineistä - koska alkoholi on yleinen ainesosa nimimerkkien suunpuhdistusaineissa - testatakseen, voivatko muut viinissä esiintyvät yhdisteet esiintyä antibakteerista käyttäytymistä.
Valmisteltuaan kahdeksan kantaa tutkijat inkuboivat bakteereita normaaliin ruumiinlämpötilaan 98,6 F, sitten lisättiin viini. Kontrolliryhmä, lämmitetyt ja koskemattomiksi jätetyt bakteerit, alkoivat nopeasti lisääntyä ja kukoistaa. Viiden tunnin loppuun mennessä bakteeripesäkkeet olivat kasvaneet keskimäärin 15 prosenttia. (Strep-kurkun oireet ilmaantuvat normaalisti kaksi tai neljä päivää altistuksen jälkeen.)
Näytteet, joita käsiteltiin 5 ml: lla viiniä, eivät toisaalta vain lisääntyneet, vaan alkoivat kuolla. Viiden tunnin kuluttua numerot laskivat jopa puoleen. Lisäksi punaviini osoittautui hieman tehokkaammaksi streptokokkien tappajaksi (vaikkakaan ei tilastollisesti merkitsevässä määrin). Kokeet suoritettiin kolme kertaa samanlaisilla tuloksilla.
Määrittääkseen, mitkä viinin yhdisteet voivat olla vastuussa havaitusta vaikutuksesta, tutkijat erottivat viinissä olevat erilaiset kemialliset yhdisteet toisistaan. Kun he toistivat testit, fenoliyhdisteet, kuten tanniinit ja antosyanidiinit, eivät osoittaneet mitään vaikutusta bakteerien kasvuun. Viinin orgaaniset hapot - jotkut löytyvät viinirypäleistä, toiset malolaktisen käymisen tuotteesta - alkoivat tappaa bakteereja.
Mitä kuinka paljon viiniä ihmisten tulisi kuluttaa streptokokkien estämiseksi tutkimukseen liittyvä sairaus, Gabriella Gazzani sanoi, että jopa pienet viinimäärät voivat osoittautua tehokkaiksi mikrobilääkkeiksi ihmisten suussa. Lisätutkimuksia oli kuitenkin tarpeen määrittää viinin suorat vaikutukset suuhun ja kurkkuun.
Positiiviset tulokset lisäävät edellisen tutkimuksen havaintoja, joiden mukaan punaviiniyhdiste voi auttaa tuhoamaan kahden tyyppisiä bakteereja liittyy ikenetautiin . Tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että polyfenoliresveratroli vähensi yhden tyyppisiä bakteereja 40 prosenttia ja toisia 60 prosenttia, kun niitä testattiin hiirten immuunisoluilla. Resveratrolin kykyä tuhota streptokokkeja ei testattu italialaisessa tutkimuksessa.