Monille Napa Valleyn viininviljelijöille vuonna 2016 Cabernet Sauvignon pidentää poikkeuksellisia vuosia viiteen peräkkäin. Heidän ainoa pahoillaan on, että hedelmiä ei ollut enemmän.
'Suurin osa viinitarhoista, joiden kanssa työskentelen, näki hieman alle normaalien viljelykasvien sekä rypäleiden määrän kohden viiniköynnöksen että klusterikoon suhteen', kertoi Celia Welch Juosta , joka on myös neuvoja kouralliselle Napan viinitilalle. Lähes joka vuosi vuodesta 2013 lähtien Cabernet-saanto on ollut alhaisempi, ja monet uskovat kuivuuden olevan tekijä, joka vaikuttaa viiniköynnösten yleiseen terveyteen.
`` Toukokuussa paremmissa olosuhteissa kuin näimme vuonna 2015, marjojen murskaamisen määrää vähennettiin huomattavasti tänä vuonna '', Welch sanoi. `` Pienempi klustermäärä ja pieni klusteripainojen lasku merkitsivät sitä, että odotetut tuotot vähenivät kaiken kaikkiaan noin 20 prosenttia. ''
Vuosi vaihteli kuumasta kylmään ja taas kuumaan. Syyskuu oli hyvä, mutta sadon loppuessa Napalla oli yksi kosteimmista Octobereista vuosikymmenien ajan. Nuo äkilliset sateet lopettivat sadon nopeasti. Useimmat viininviljelijät sanovat, että he olivat korjanneet satonsa siihen mennessä ja olivat tyytyväisiä laatuun ja määrään, mutta kaikki olisivat halunneet hieman enemmän mehua.
'Jotkut erät maistuvat niin hyvältä, että niistä voisi nauttia ilman tynnyrin vanhenemista', sanoi Caymus-viinitarhat omistaja Chuck Wagner, joka on ollut tekemällä Cabernet Napassa 1970-luvulta lähtien . Tasaiset lämpötilat koko kasvukauden ajan tyydyttivät häntä. 'Napalla ei ollut koko kauden 2016 aikana mitään niistä upeista lämpöpiikeistä, joista laaksomme tunnetaan - tämä hillitsi viiniköynnöksen stressiä.'
Sadonkorjuu oli Welchille ja muille enemmän vuoristorataa. Vaikka voimakkaita lämpöpiikkejä ei ollut, kuumien päivien jaksot, joita seurasivat viileämmät päivät, merkitsivät hedelmien kypsymistä aaltoina. Viinitarhat kallioisilla paikoilla, kuivalla maaperällä tai länteen päin olevat rinteet kypsyvät ensin.
kuinka monta hiilihydraattia rieslingissä
'Teimme työtä huolellisesti saadaksemme hedelmät täysin kypsiksi, kun sokeritasot nousivat nopeammin kuin hedelmien yleinen kypsyys', Welch sanoi. 'Useat asiakkaistani käyttivät varjoainekangasta ensimmäistä kertaa tänä vuonna suojellakseen ihoja kuivumiselta tai auringonpolttamilta myöhäisen kauden lämpöhoitojen aikana.'
Käyminen on ensimmäinen kerta, kun viininvalmistajat pystyvät arvioimaan tarkasti laatua, ja hän ja muut kertoivat, että tulokset olivat tässä vaiheessa varsin rohkaisevia. `` Luulen, että tämä on vuosikerta, jossa toivomme kovasti, että meillä olisi enemmän hedelmiä '', hän sanoi. 'Mutta on erittäin tyytyväinen viinien yleiseen laatuun.'