Hyvä tohtori Vinny,
Harkitsen tynnyrin viiniä Hospices de Beaune hyväntekeväisyystuotteiden huutokauppa Burgundissa. Kuinka kauan minun pitäisi odottaa viinin ikääntyvän tynnyrissä? Ja kuinka paljon minun pitäisi odottaa ikääntymisen ja pullotuksen maksavan?
miten tehdä kosher-viiniä
Jared, Springfield, Ill.
Hyvä Jared,
on shiraz kuiva viini
Kun ostat 'tynnyrin' viiniä hyväntekeväisyyshuutokaupassa, kuten Hospices de Beaune, ostat tynnyrin arvoinen viiniä, mutta ei kirjaimellista tynnyriä. Huutokaupan voittaja saa valmiit viinit pulloon. Tyypillinen viininpunainen tynnyri on 228 litraa, joten se on noin 25 viiniä.
Tarkistin organisaation saadakseni lisätietoja, ja he ottivat minut yhteyttä Jean-David Camukseen, joka työskentelee Burgundin kanssa Albert Bichotin talo , historiallinen maison Burgundissa, joka on ollut Hospicesin suurin ostaja viimeisten 20 vuoden ajan. (Maisonilla on myös kerskumisoikeudet ensimmäisten koskaan myytyjen tynnyrien ostamiseen Hospices de Beaunessa vuonna 1876!) Bichot ostaa huutokaupassa keskimäärin noin 100 tynnyriä vuodessa, mikä vastaa noin 15 prosenttia tarjotusta viinistä.
Jean-David sanoi, että tynnyrien ikääntyminen kestää yleensä 10-16 kuukautta huutokaupan jälkeen. Esimerkiksi tänä vuonna korjatuista ja marraskuussa huutokaupatussa viinirypäleistä valmistetut viinit pullotetaan kevään 2020 ympäri ja lähetetään sitten ostajille.
Tynnyrin 'vasarahinnan' lisäksi on lisämaksu, joka sisältää huutokauppamaksun, plus tynnyrin vanhentamisesta ja pullotuksesta, merkinnöistä ja pakkaamisesta aiheutuvat kulut. Joissakin tynnyrihuutokaupoissa on kiinteä hinta tynnyrimaksuista, kun taas toiset suorittavat suhteelliset kustannukset, jotka perustuvat prosenttiin vasarahinnasta. Hospices du Beaunessa Jean-David sanoo, että jokaisen erän arvoon liittyy hinnasto. 7000 dollarin tynnyrillä on vielä noin 7000 dollaria palkkioita lopullisesta pullon hinnasta noin 46 dollaria, mutta suhteellinen maksu pullolta laskee, kun tynnyripalkkio nousee, joten 23 000 dollarin tynnyrillä on vain noin 16 000 dollaria palkkioita, mikä tuottaa pullon kokonaiskustannus on noin 128 dollaria.
on sherry punaviini
Ja kuten sinun on jo tiedettävä, koska harkitset sitä, viinitilat ja négociants eivät ole ainoat ihmiset, jotka voivat ostaa tynnyriä viiniä (tai jotain hallittavampaa, kuten vain yksi tai kaksi tapausta) Burgundyn Hospices de Beaune -huutokaupasta. Yhdysvaltain kuluttajat voivat tarkistaa Sairaalat-Beaune.com lisätietoja.
-DR. Vinny