Kuumin ruoan suuntaus osoittaa, että makumme mieltymykset kehittyvät nopeasti. On aika yhdistää viini älykkäämmin vasta inspiroituneiden makujen kanssa.
On aika mennä pidemmälle kuin 'valkoviini valkoisella lihalla ja punaviini punaisella lihalla'.
6 ruoan trendiä vaativat off-the-wall -viinipareja
Onneksi keittiön uudet suuntaukset antavat sinulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia viinejä, joita et yleensä valitse. Esimerkiksi Pad Thai- ja Vietnam-katkarapujen tuoreet sämpylät sopivat hyvin kuivan saksalaisen Rieslingin kanssa. Tämä viini tekee ruokalajista todella popin.
Ensiluokkainen mukavuusruoka
Cabernet Franc & Carménère: Molemmilla näistä viineistä on erilainen paprikan tai vihreän pippurin maun, jonka aiheuttaa pyratsiiniksi kutsuttu aromiyhdiste. Nämä ruohomaiset maut sopivat yllättävän hyvin etelän keittiön kerman ja katkeran vihannesten yleiseen käyttöön. Huolimatta niiden vihreistä muistiinpanoista, kun ne yhdistetään klassisiin eteläisiin ruokiin, kuten kermaiseen pinaattiin, maissirouheisiin ja collard-vihreisiin, Cabernet Franc ja Carménère maistuvat uskomattoman hedelmäisiltä. Nämä viinit ovat kevyempiä ja kirkkaampia (eli happamampia) kuin Cabernet Sauvignon ja keventävät klassisen eteläisen ruoan rikkautta.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
miksi viini menee huonostiOsta nyt
Vietnamilainen keittiö
Lisää maustetta yhdistämällä kuohuviini rosé ja vietnamilainen pho.
Crémant d'Alsace tai toinen kuohuviini-rosé: Eksoottisten mausteiden, kuten tähtianiksen ja runsaasti makean hoisin-kastikkeen käyttö tekee kuohuviinistä Rosé-loistavan valinnan vietnamilaisille hinnoille. Kuohuviinin inkivääriä muistuttava potku lisää ylimääräisen makuaineen Kaakkois-Aasian ruokiin ja huomaat, että Rosé-viinit pyrkivät pariksi paremmin erilaisiin lihoihin (tai tofuun). Koillis-Ranskasta peräisin oleva Rosé Crémant d'Alsace on loistava valinta kuplivan Rosén valtakunnassa. Hellävaraisten appelsiinikuoren makujensa ansiosta katkaravun tuoreet sämpylät maistuvat taivaalta.
ostaa viiniä irtotavarana halpaa
Keskellä viikkoa kasvisruokailu
Kuiva rosé: Mansikan, hunajamelonin ja sellerin vivahteikkailla makuilla tämä on loistava vastakohta kasvisruoan hienovaraisille makuille. Koska se tarjoillaan kylmänä, huomaat, että se toimii kuin virkistävä kurssi, eikä se maistu 'pois', kun se yhdistetään makea-hapan teriyaki-tyyliseen kastikkeeseen.
Pähkinät leivän sijaan (gluteeniton aloituspakkaus)
Luota minuun: Kuiva sherry ja paahdetut pähkinät:
Kuiva sherry ja kaupallinen Madeira: Nämä viinit eivät välttämättä ole tavallinen päävalintasi aperitiivina päivälliselle. Jos kuitenkin alat kuvitella niitä enemmän hienoksi viskiksi, alat ymmärtää, että Sherry ja Madeira ovat upeita cocktailvaihtoehtoja. Nämä kaksi viiniä yhdistyvät täydellisesti paahdettujen pähkinöiden ja suolaisten oliivien kanssa.
Täydellinen paistettua kanaa
Täydellinen paistettua kananviiniä:
Brut Cava: Paistettu ruoka ja luukuiva kuohuviini ovat taivaassa tehty ottelu. Valitsimme Cavan, koska se on niin edullinen, että saatat löytää sen olevan analoginen jääkylmälle oluelle. Sillä on varmasti sama vetovoima ja toimenpide jonkin verran tyylikkäämpi.
viini, jolla on korkein alkoholipitoisuus
Ruokarekka Kala Tacot päivälliselle
Kalatakot olivat ennen vain lounasaikaan, mutta nyt löydät myöhään auki olevia lonkkaruokiautoja, joten viini on ehdottomasti vaihtoehto! Aitoissa kalatakoissa on suuria hiutaleita kevyesti paistettuja, herkullisen maustettuja valkoisia kaloja, joita tarjoillaan pienillä maissitortilloilla, päälle päälle ripoteltu queso-freskoa, kaalia, sipulia, kalkkia ja korianteria.
Täydellinen Fish Taco -viinipari:
Sauvignon Blanc, Verdejo tai Grüner Veltliner: Kaikilla näillä kolmella viinillä on vihreitä nurmikasvuisia muistiinpanoja, jotka joskus jopa maistavat jalapeñoa. Ruohoisten, karviaismarja- ja jalapeño-makujensa vuoksi he ovat parhaita ystäviä minkä tahansa kala- tai kanatakon kanssa. Pidä silmäsi irti espanjalaista Verdejoa tai Sauvignon Blancia varten, jos etsit aiheeseen sopivaa viiniä.
Pari viiniä ruoan kanssa joka päivä
Hanki edistyksellinen ruoka- ja viiniparejakaavio älykkäiden viini- ja ruokaparien muodostamiseksi.