Raymond

		Kalifornian vuosisadan vuosikerta
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Hiljainen
		Sherwinin perheviinitarhat

Syvät juuret Napassa

Kirjoittanut Daniel Sogg

Neljännen sukupolven viininvalmistajat Roy Raymond Jr. ja Walter Raymond tulevat sukupuusta, joka on vakaasti juurtunut Napan viinitarhoihin. Heidän isoisänisänsä oli legendaarinen Jacob Beringer. Heidän edesmennyt isänsä, Roy Raymond vanhempi, aloitti työn Beringer-viinitilassa kiellon jälkeen ja pysyi, kunnes perhe myi viinitilan Nestlén vuonna 1971.

Toisin kuin useimmat sukulaiset, jotka halusivat lopettaa liiketoiminnan, Roy Raymond vanhempi ja hänen vaimonsa Martha ottivat voittonsa ja perustivat Raymond Vineyard & Cellarin St. Helenaan. 'Viiniliiketoiminnasta ei ollut mitään puhetta noina aikoina', sanoo 57-vuotias Walter, joka valvoo kartanon tuotantoa. 'Se ei ollut hohdokas eikä kannattava.'

Nykyään viinin valmistaminen Napassa voi olla paljon lumoavaa ja erittäin kannattavaa. Siitä huolimatta Raymond Vineyard näyttää harvoin saavansa aikaansa. 'Mielestäni eniten käytetty lause, jota vihaan tästä viinitilasta, on se, että' viinisi ovat hyviä - hintaan. He ovat niin edullisia '', kertoo viinitarhoja hoitava 63-vuotias Roy. 'Ja luulen, että se on luultavasti yksi markkinointiohjelmamme epäonnistumisista vuosien varrella: emmekä ole hinnoittelleet viineitämme tarpeeksi saadaksemme hinnan vaikutuksen kuvaan.'

Hänellä on piste, koska viinit ovat usein erinomaisia. Kaiken kaikkiaan Raymond Vineyard tuottaa 300 000 tapausta kuudesta lajikkeesta. Kaksi nykyisen julkaisun huippuluokan Cabernet-tarjontaa, 1998 Napa Valley Reserve (92, 28 dollaria, 30000 tapausta) ja 1997 sukupolvet (93, 50 dollaria, 3500 tapausta) ovat kypsiä ja rikkaita, täynnä hedelmiä ja kauniisti tasapainossa.

Cabernet for Generations-pullotus on peräisin eri viinitarhoista vuosikymmenestä riippuen. Kennmond Vigoda, 50, Raymondin viininvalmistaja vuodesta 1983, ja Walter nimeävät vuoden parhaat paikat 100-prosenttisesti uuden tammen ikääntymiselle, ja vain hienoimmat tynnyrit tekevät lopullisen leikkauksen tuottamalla täyskaasun, rehevän Napa Cabernet.

Erinomainen Napa Valley Reserve Cabernet 1998 voi olla Raymondin vaikuttavin nykyinen julkaisu. Ei monet Kalifornian kabernetit tarjoavat vertailukelpoisen hinnan ja laadun yhdistelmän. Lisäksi 30 000 tuotettua tapausta ei ole vaikea löytää. Varalla on runsaasti juomaa nyt, mutta ottaen huomioon viinitilan vaikuttavat tulokset, vuoden 1998 pitäisi ikääntyä ihailtavasti.

Vuonna 1988 Raymondit myivät määräysvallan Kirin Brewing Companylle, joka on tehnyt merkittäviä investointeja viinitiloihin ja viinitarhoihin. Vaikka uuden tammen käyttö on viime aikoina lisääntynyt, Raymondin merkittävimmät muutokset viimeisten 15 vuoden aikana ovat liittyneet filokseran aiheuttamaan uudelleenistutukseen. Tietysti Roy ei ole tyytyväinen uusiin ongelmiin, mutta hän tunnustaa, että viinitarhat ovat edelleen kesken. 'Meillä on vielä yksi tai kaksi sykliä [Napassa] läpi ennen kuin me todella päätämme, mihin juuret ja lajikkeet tulisi kulkea ja miten ne tulisi kouluttaa', hän sanoo.

Raymondeilla ei ehkä ole vielä kaikkea täsmälliseen tieteeseen saakka, mutta he tietävät varmasti tiensä ympäri Cabernetiä. Suurin osa rypäleistä on peräisin St. Helenasta ja sen läheltä, mutta Raymondit hankkivat myös sivustoja Carnerosista Calistogaan.

Tämä viinitarhojen monimuotoisuus tulee esiin haastavien vuosikertojen aikana, kuten 1998. 'Vaikuttaa siltä, ​​että vuosina, jolloin muilla ihmisillä on ongelma, meillä on taipumus voittaa se', Vigoda sanoo. 'Meillä ei ole rajoituksia yhteen sivustoon, ja meillä on viinitarhoja Napa-laaksossa ylös ja alas, joista voimme valita.'