Nimeä 2 parasta viinilajiketta, joita voit ajatella juuri nyt, pois aivojesi kärjestä. Mitä ne ovat?
Jos arvasit Cabernet Sauvignonin ja Merlotin, olet kuollut. Ne ovat kaksi istutettua viinirypäleitä maailmassa. Miksi? Ehkä se johtuu niiden luontaisesta laadusta. Todellisuudessa laatu on vain puolet vastauksesta, tarinaan on enemmän kuin mitä näkee.
Vaihtoehtoisessa todellisuudessa Touriga Nacional on viinin kuningas.
Tutkitaan maailman parhaita viinirypäleitä ja miksi ne ovat huipulla. Saatat olla yllättynyt siitä, kuinka paljon vaikutusta Ranskalla on ollut viinimaailman muokkaamisessa. Kuvittele sen sijaan, jos Portugali (joka oli tasavertainen viinikunta Ranskaan valloituskaudella) levittäisi viinirypäleet uuteen maailmaan. Mitkä suosituimmat viinit olisivat sitten?
Maailman istutetuimmat viinirypäleet
Miksi Cabernet Sauvignon on päällä?
Ihmiset puhuvat paljon laadusta ja ikäkelpoisuudesta viinin suhteen. Epäilemättä Cabernet Sauvignonilla on hämmästyttäviä ominaisuuksia, mutta on monia viinejä, joilla on monimutkaisia makuja ja jotka ikääntyvät yhtä pitkään. Joten miksi Cabernet Sauvignon on suosituin?
Yksi sana: markkinointi On outoa ajatella, että maataloustuotteet putoavat samoihin ansoihin kuin valmistetut tuotteet, mutta kuuluvat. Ajattele esimerkiksi omenoita: Pink Lady, Gala ja Granny Smith ovat yleisiä mieltymyksiä, mutta on olemassa satoja tuhansia erityyppisiä omenoita, joita sinulla ei todennäköisesti ole ollut mahdollisuutta kokeilla. Rajoitetut vaihtoehdot vähentävät mahdollisuutta monimuotoisuuteen.
Lil historia miksi
Bordeaux oli ehkä paras alue viinirypäleiden markkinoimiseksi. Cabernet Sauvignon, Merlot ja Sauvignon Blanc ovat peräisin tältä alueelta. Se, että saatat jo olla yksinomaan perehtynyt näihin viineihin, osoittaa vain kuinka integroituneiksi ne ovat tulleet. Toinen esimerkki on Burgundy: Chardonnayn ja Pinot Noirin alkuperäinen koti. Kuvittele hetkeksi, että sen sijaan, että Ranskan viinit valloittavat maailman, Portugalin teki sen sijaan. Mitkä olisivat maailman huippuviinit tässä peiliuniversumissa?
juutalaiset juovat viiniä
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytVaihtoehtoinen todellisuus
Jos portugalilaiset viinit hallitsisivat maailmaa, mitä me joisimme?
Miksi Portugali?
Portugalissa on yli 250 erilaista alkuperäiskansojen rypäleitä alueella, joka on alle puolet Washingtonin osavaltion koosta. Syy valita Portugali johtuu siitä, että se on yksi monista maista (mukaan lukien Kreikka ja Italia), jotka tuottavat paljon viiniä, mutta suurin osa meistä ei ole edes kuullut heidän kymmenestä parhaasta viinistään! Joten huvin vuoksi maalaan sinulle kuvan yleisesti saatavilla olevista viineistä tänään ja mitkä niiden portugalilaiset vastaukset ovat maun ja tyylin suhteen.
Kuvittele vaihtoehtoinen maailmankaikkeus, jossa portugalilaiset viinirypäleet hallitsevat maailmaa.
-
Cabernet Sauvignon vs. Kansallinen kiertue
Perinteisesti portviininvalmistuksessa käytetty Touriga Nacional on syvä, tumma ja himokas, ja siinä on violetteja, herukoita ja luumuja. Se ikääntyy hyvin ja kasvaa yhdellä maailman henkeäsalpaavimmista viinialueista: Dourossa
-
Merlot vs. Touriga Franca
Touriga Franca on rypälelajike, jolla on hieman enemmän happamuutta ja hedelmällisyyttä, samanlainen kuin Merlot on Cabernet Sauvignon.
-
Chardonnay vs. Ristissä
Sekä Encruzado että Antão Vaz ottavat leivottujen omena- ja sitruunamakujen roolin rikkaassa Chardonnayssa. Aivan kuten Chardonnayn kohdalla, näissä lajikkeissa käytetty tammen ikääntymisen määrä muuttaa maun maukkaasta voiseen.
-
Syrah vs.Jaen
Jaen (tunnetaan paremmin nimellä Mencia Espanjassa) on rypäle, jolla on paljon etupuolista makua, samanlainen kuin Syrah. Se voidaan tehdä sekä rohkeaksi että makeaksi, kuten Shiraz Australiassa tai suolainen ja maanläheinen kuin Syrah Pohjois-Rhônesta.
-
Pinot Noir vs.Baga
Pisin aikaa Baga oli heitettävä rypäle, koska se oli huonosti viljelty. Yllättäen se voi tuottaa sekä hienovaraisesti kevyitä ja sileitä punaviinejä että upeita kuohuviinejä. Jos useampi portugalilainen viinitila investoi laadukkaan Bagan valmistamiseen, se olisi yhtä hyvä kuin Pinot Noir.
-
Pinot Gris vs. Alvarinho
Alvarinho (alias Albariño) on virkistävän hapan valkoviini, joka tuo esiin sitruunan, persikan ja kukkien hedelmäominaisuudet samalla tavalla kuin Pinot Gris.
Mitä viinejä en tiedä top 10 -listalla?
Infografiassa mainitaan kaksi viiniä, joita ei tunneta yleisesti:
kuinka monta kuppia 750 ml: n pullossa
Airen & Trebbiano
Molemmat viinit ovat keskitäyteläinen valkoviiniä, jotka istutettiin voimakkaasti Espanjaan (Airen) ja Italiaan (Trebbiano) 1900-luvun alussa. Tämä johtui heidän kuivuuden kestävyydestään ja kyvystään tuottaa määrää rypäleitä brandyn tuotantoon. Nykyään satoja tuhansia hehtaareja korvataan 10 vuoden välein istutettavaksi suositummilla lajikkeilla.