Ensimmäinen seminaarini South Beachin viini- ja ruokafestivaali oli pystysuora kuuden vuosikerta Huutava Kotka , Napan laakson kultti Cabernet. Mikä tapa aloittaa viikonloppu.
Viinitilaa edusti Ursula Hermacinski, sekä Screaming Eaglen että Jonatan markkinointipäällikkö. Charles Banks ja Stan Kroenke . Jonatan viininvalmistaja Matt Dees liittyi myös kanssamme esittelemään seminaarin ja maistelemaan 24 innokkaalle viinin ystävälle, jotka maksoivat osallistumisesta 1000 dollaria.
'Menestyksemme salaisuus on, että kukaan ei tiedä mistä viini maistuu', aloitti Hermacinski viitaten siihen, että huutavan kotkan niukkuus kiistää useimmille viinin ystäville mahdollisuuden maistaa viiniä.
Itse asiassa, paitsi muutama siemainen Screaming Eagle Wine Spectator's Grand Tastings at Wine Experiences -sovelluksessa vuosien varrella, olen maistanut viiniä vain kerran. Vuonna 2006 Kalifornian viinikokemus San Franciscossa Banks esitteli vuoden 2002 vuosikerta Napa Valley Cabernets -seminaarissa. Viinin pystysuuntaiset maistelut ovat erittäin harvinaisia. Kollegani James Laube on katsonut kaikki hänen maistamansa vuoden 2005 julkaisut 10 vuosikerta vuodesta 1992 vuoteen 2002.
Huutava Kotka oli perustaja Jean Phillips 1990-luvun alussa. Suurin osa 55 hehtaarin kokoisen Oakvillen viinitarhan sadosta myytiin muille viinitiloille, mutta Phillips piti itselleen noin hehtaarin suuruisen lohkon, joka koostui pääasiassa Cabernet Sauvignonista, Merlotin ja Cabernet Francin kanssa. Hän julkaisi 175 tapausta vuoden 1992 vuosikymmenestä vuonna 1995 ja veloitti 50 dollaria.
Viinistä tuli Napan kulttisten Cabernetien symboli. Kahden vuoden aikana se myytiin huutokaupalla 650 dollarilla, ja vuoden 2007 loppuun mennessä se saavutti melkein 7000 dollaria pullosta.
Vuonna 2006 Phillips myi Screaming Eaglen Banksille ja Kroenkelle. Hän oli yllättynyt viininsä menestyksestä, ja kun Hermacinski kertoi osallistujista, 'Hänellä oli rakettiretki ja hän sanoi tarpeeksi.'
 | |
| Screaming Eaglen uudet viininvalmistajat sekoittivat vuoden 2005. |
Heidi Peterson-Barrett oli konsulttiviininvalmistaja ensimmäisten kymmenen vuosikymmenen aikana. Kun viinitila myytiin, vuosi 2004 oli vielä tynnyrissä. Uusi joukkue, jossa Andy Erickson kokopäiväisenä viininvalmistajana ja Michel Rolland konsulttina, muutti yhdistelmää. He sekoittivat myös vuoden 2005. Hermacinskin mukaan he etsivät enemmän keskipalattua syvyyttä.
Viinit kaadettiin noin 45 minuutista tuntiin ennen kuin me maistimme niitä, sokeasti.
Tässä ovat muistiinpanoni:
1998: Tämä on täyteläinen, ja siinä on luumu-, setri- ja maustearomeja ja makuja, ja alun perin heikosti ruohomainen elementti. Tuore ja tyylikäs, siinä on edelleen kiinteitä tanniineja, mutta tasapainoinen, hienopituinen. Palatakseni siihen seminaarin lopussa, se oli hyvin Bordeaux-tyyppinen. 90 pistettä, sokea.
1999: Tämä on erittäin rikas ja paljon nuorekkaampi kuin vuonna 1998. Erittäin hedelmäinen, tarjoten luumu- ja kirsikka-nuotteja voimakkaalla, keskitetyllä profiililla. Maku maistuu edelleen ensisijaisilta hedelmiltä, makealla keskipitkällä ja erinomaisella viimeistelyllä. 96 pistettä, ei sokea.
2002: Ripustus yrttejä aromissa antaa tien kirsikan, mustaherukan ja salvian makuun. Tanniinit ovat vakuuttavampia, mutta tämä on silti tyylikäs, keskittynyt ja voimakas. 95 pistettä, sokea.
2003: Erittäin kypsä, jopa ylikypsä nenässä, mutta makeammalla tuoreempi, luumu- ja kirsikkahillomakuinen. Tanniinit ovat vähemmän integroituneita tähän viiniin, ja sen pituudesta huolimatta se näyttää vähemmän monimutkaiselta kuin muut vuosikerta. 91 pistettä, ei sokea.
2004: Kahvin, mustan oliivin ja salvian aromit ja maut ovat monimutkaisia, ja tämä on erittäin makea keskipaletti. Sillä on hieno pituus ja keskittyminen. Kiillotettu ja hienostunut kuin aikaisemmat vuosikerta. 94 pistettä, ei sokea.
2005: Tämä on voimakasta, mutta tyylikästä ja täynnä tuoreita yrtti-, minttu-, kirsikka- ja mustaherukan aromeja ja makuja. Makeat hedelmätuotteet jatkuvat alusta loppuun, jolloin jälkimaku on laaja. Loistava harmonia ja tasapaino. 95 pistettä, sokea.