Siipien ja viinien pariliitos

Juomat

Maku -Asetukset:

Makea Suloinen Hapan Katkera Vahva

Juoman Linnoitus:

Valo (Alle 10 °) Keskimmäinen Sarja (10-20 °) Vahva (Yli 20 °)

Tilanne Tai Syy:

Juhlallinen Hetki Romanttinen Illallinen Ystävällinen Kokous

Poimia Juomia

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

OK, päästetään tavallinen vastuuvapauslauseke pois tieltä edestä: tiedämme, että useimmille ihmisille Super Bowl Sunday on kyse oluesta. Mutta emme ole useimmat ihmiset. Vaikka syömme tänä viikonloppuna sellaisia ​​rasvaisia, suolaisia ​​välipaloja, jotka eivät vaadi ruokailuvälineitä, haluamme juoda viiniä kun katsomme, kuinka New York Giants kohtaa voittamattomat New England Patriots (kuka fanit ovat ilmeisesti Viinin katsoja lukijoita ). Ja jos olet>

Joten mitä juoda Super Bowl -ruokasi kanssa? Toista vuotta peräkkäin , winefolly.com-toimituksen tiimi lähti etsimään viinejä, jotka toimivat kohtuullisen hyvin tyypillisten pelipäivähintojen kanssa. Vuonna 2007 keskityimme monenlaisiin elintarvikkeisiin, mutta tänä vuonna etsimme viinejä täydentämään kanansiipiä, koska yksinkertaisesti sanottuna ne> vaahtera-grillatut siivet ja kuumia ja mausteisia Buffalon siipiä , sellainen, jota yleensä tarjoillaan baareissa, joissa on selleri- ja sinihomejuustoa. Vaikka siellä oli muutama klunkkeri, suurin osa viineistä piti kiinni kanan välipaloja vastaan. Lue kaikki tulokset ja muista tarkistaa alla suositellut viinimme .

EI VINTAGE-KAMPANJA

Aloitimme Pommery Brut Champagne Apanage NV: llä, joka on lempeä mutta raikas kipinöinti. Viini oli kohtuullisen hyvä ottelu grilli-siipien kanssa, kastikkeen makeuteen, johon viinin kuivuus ei vaikuta, vaikka avustava toimittaja Robert Taylor huomautti: '> Bottom line: Kuiva, ei-vintage-viini toimii hyvin mausteisilla siivillä, jotka etsivät täydellistä grillikastiketta, saattavat haluta etsiä puolikuivaa kuohuviiniä.

KUIVA RIESLING

Seuraavaksi tuli François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, aromaattinen kuiva Riesling vanilja-, sitrus- ja aprikoosimakuilla. Tulokset sekoitettiin molemmille siipipareille, jotka poikkesivat henkilökohtaisista makuasioista. Uutistoimittaja Eric Arnold havaitsi, että viinin maku ja rakenne muuttui vetiseksi grilli-siipien edessä, vaikka toimitusjohtaja-apulaispäällikkö Joe Meyerson ja kirjailijasi ajattelivat, että hedelmäinen viini ja makea grillikastike tekivät jännittävän synergistisen yhdistelmän. Riesling halkaisi kuuman siiven mausteen tavalla, jonka Arnold piti 'miellyttävänä', mutta Meyersonille 'yksinkertaisesti epämiellyttävänä'. Bottom line: Vaikka se miellyttää joitain ihmisiä, kuiva Riesling on riskialtis ehdotus kanansiipillä.

POISKUIVA RIESLING

Siirtyimme tohtori H. Thanischin (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006 -ravintolaan, pikanttiseen kuivaan Rieslingiin, jossa on virkistäviä persikka-, kalkki- ja kivennäisaineita. Kaikista kokeilemistamme viineistä tämä 'pitää maunsa parhaiten molempien siipien kanssa', huomautti Meyerson. Arnold suostui siihen, että se oli 'molempien siipien tappaja'. Bottom line: Kuiva Riesling on paras vaihtoehto, jos haluat palvella valkoviiniä.

CHARDONNAY

Puolivälin ylittyessä oli aika nimenomaan Chardonnay, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, Mendoza-viini, jossa oli omena-, päärynä- ja voi-muistiinpanoja ja pyöreä, kermainen viimeistely. Paneeli hylkäsi yksimielisesti grilli-siiven ja viinin yhdistämisen, koska viini pesi kastikkeen maun ja jätti Meyersonin kutsuman 'hankalaksi, outo-tekstuuriseksi kokemukseksi' paikalleen. Viini ei myöskään suosi kuumaa siipeä, vaikka viinin maut taistelivat pitkällä maalilla. Bottom line: Ohita Chardonnay pelipäivänä.

PINOT NOIR

Ensimmäinen maistelun kahdesta punaisesta oli Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, Burgundy, jossa on yrtti-nenää ja kirsikkahilloa. Olimme yhtä mieltä siitä, että grilli-siipi ja viini tekivät melko hyvän, vaikkakin innoittamattoman, tasapainottavan toiminnan, jolloin kumpikin antoi toistensa näyttää vahvuutensa. Kuuma siipi ja Pinot Noir -yhdistelmä oli kuitenkin tylsää. Arnold löysi pariliitoksen 'epätasapainosta', Meyerson ajatteli, että '' kastike tekee viinistä näyttävän hirvittävän löysältä '', ja Taylor heitti alas hanskan ytimekkäästi, 'Nasty'. Bottom line: Ihana ottelu grilliin, vähemmän ihanteellinen kuumille siipille.

ZINFANDEL

Kokeilun viimeinen viini oli Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, joka näyttää hienoja punaisia ​​hedelmiä ja kypsiä tanniineja. Zin osoittautui loistavaksi otteluksi grillisivulle. 'Siinä on tarpeeksi makeaa hedelmää makean grillikastikkeen tasapainottamiseksi', sanoi toimitusjohtaja Dana Nigro, ja Arnold sopi ja lisäsi: 'Se tekee mitä Pinot yritti tehdä ja paljon muuta.' Zinfandel teki hyvän ottelun myös mausteisen siiven kanssa, pysyen hienosti kastikkeen lämmön ja happamuuden edessä, mutta Zinille näytti olevan grillisiipi. Bottom line: Hyvä valinta kumpaankin siipimuotoon.

Jos haluat tehdä omat kanasiipien ottelut, tarkista alla olevat suosittelemamme viinit - ja pidä upea Super Bowl-sunnuntai riippumatta siitä, mihin joukkueeseen haet.

Viini	Pisteet	Hinta
MONTAUDON Brut Champagne NV	90	35 dollaria
Täyteläinen kupliva, grafiittia, hunajaa, aprikoosia ja paahdettuja brioche-makuja. Kuivalla puolella tämä on tasapainoinen ja eloisa, raikkaalla ja suussa sulavalla viimeistelyllä. Juo nyt läpi vuoden 2010. Maistettu kahdesti, johdonmukaisilla muistiinpanoilla. 100000 tapausta tehty. —B.S.
LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006	89	20 dollaria
Rikas ja itsevarma, voimakkaalla, hyvin keskitetyllä karhunvatukka- ja vadelmahedelmällä, jolla on miellyttävä kukkainen ja mausteinen ilma. Loppuu puhtaalla, rikkaalla happamuudella ja tanniineilla. Juo nyt läpi vuoden 2011. Maistettu kahdesti, johdonmukaisesti. 17000 tapausta tehty. —J.L.
JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV	89	28 dollaria
Paahtoleipä, kynän lastut, omena- ja sitruunamakut korostavat tätä kuivaa samppanjaa, joka on väkevöity ja kermamainen keskipitkä, ennen kuin ohut pinta alkaa. Juo nyt vuoteen 2010 mennessä. 40 000 tapausta tehty. —B.S.
A – Z WINEWORKS Pinot Noir Oregon 2006	88	20 dollaria
Kevyt ja tuoksuva, kauniilla karhunvatukka- ja herukahedelmillä, jotka on varjostettu raikkaalla vihreällä valkopippurilla, joka viipyy hellävaraisesti. Juo nyt vuoteen 2009. 51 000 tapausta. —H.S.
ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005	88	35 dollaria
Tuoreet, briary karhunvatukka- ja maustearomit johtavat hillomaisiin, maalaismaisiin mustiin kirsikka-, luumu- ja hiiltyihin aniksimakuihin, tanniinisella viimeistelyllä. Juo nyt. 4100 tapausta tehty. —T.F.
NELJÄ VINYNÄ Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005	87	14 dollaria
Kypsä ja hilloinen, houkuttelevilla pippuri- ja vadelma-aromeilla ja joustavilla makuilla, jotka vievät pituuden ja kiinteät tanniinit viimeistelyssä. Juo nyt. 20000 tapausta tehty. —T.F.
DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006	86	25 dollaria
Appelsiini-, aprikoosi- ja maustetuoksut näkyvät näkyvästi tässä ylellisessä Rieslingissä. Vilkas, kohtalaisen pitkä viimeistely, mutta siinä on myös villaa aksenttia. Juo nyt vuoteen 2015 mennessä. 4000 tapausta. —B.S.