Noin 30 vuoden aikana, kun olen käynyt Oregonin viinimaassa, olen asunut ketjumotelleissa ja bed & breakfast -majoituspaikoissa pohjoisessa Willamette Valleyissa, ajanut noin 40 mailia päivittäin viinimaalle Portlandin bisneshotellista ja Viime vuosina on löydetty hienoja vuokra-asuntoja viinitarhojen keskellä. Minua hämmästytti aina, että tämä viinialue, joka sai niin hyvän maineen pullostaan panemastaan, ei voinut tehdä paremmin paikoilla, joilla levätä pääsi yöllä.
Ensimmäinen merkki siitä, että jotain hyvää saattaa olla matkalla, tuli vuonna 2006, kun David Kahn, joka johti voittoa tavoittelematonta järjestöä, joka yritti tuoda Major League-baseballia Portlandiin, ehdotti 50 huoneen hotellia, kylpylää ja ravintolaa Domaine Drouhinin vieressä. tien toisella puolella Domaine Serene. Vintners nousi massiivisesti vastustamaan, pääasiassa mutta ei kokonaan, koska projekti olisi rakennettu maataloudelle kaavoitetulle maalle.
Kuten Jason Lett, Eyrie VIneyard, sanoi: 'Me kaikki ajattelemme, että on hyvä saada mukava hotelli. Olemme kyllästyneet asettamaan vieraitamme myös B- ja Bs-tiloihin. Mutta ei hyvän viinitarha-alueen kustannuksella. '
Kahnin kolossaa ei koskaan tapahtunut. Itse asiassa Domaine Serenen omistajat Ken ja Grace Evenstad ostivat kiinteistön pari viikkoa sitten. He rakastavat sivustoa ja odottavat istuttavansa siellä viinitarhan. 'Se on mäen huipulla', Ken sanoi. 'Voit nähdä ikuisesti ylhäältä.'
Myöhemmin samana vuonna kuulin toisesta projektista. Tämä oli Newbergin kaupungin rajoissa, ensimmäinen kaupunki, jonka tulet ajamaan Willametten laaksoon Portlandista. Se lensi tutkan alla tuolloin, koska se oli osa laajempaa suunniteltua koti- ja kauppayhteisöä nimeltä Springbrook. Projekti syntyi Joanille ja Ken Austinille, jotka omistavat A-dec: n, joka tekee hammashoitolaitteista yhden Newbergin suurimmista yrityksistä.
Kävin katsomassa sen parissa työskenteleviä ihmisiä ja sain tietää, että merkittävä lomakeskus oli suunnitteilla ensimmäisenä vaiheena. He veivät minut sivustolle. Se oli iso, avoin kenttä, jota ympäröivät hedelmätarhat ja viinitarhat. Mutta se oli kaavoitettu oikein kehitystä varten.
Kuulin myös Kendall Bergströmin, viinitarhan Josh Bergströmin sisaren, joka oli kumppanina Dustin Wyantin, viiniteollisuuden veteraanin kanssa, joka kerran johti Resortia Glacierissa Montanassa, rakentaakseen monikäyttöisen rakenteen Dundeen kaupunkiin, noin kolme mailia tiellä Newbergistä. He ajattelivat, että oli järkevää saada useita pienimuotoisia vuokralaisia, kuten kiinteistönvälittäjät ja vakuutustoimistot, vuokraamaan osa tilasta ja vakuuttamaan ravintolan ja hotellin ylläpitokustannukset.
Siitä tuli Red Hillsin majatalo, joka avattiin ajoissa kiireiselle muistopäiväpäivän viikonlopulle. Austinsin projekti, nimeltään Allison Inn and Spa, on ollut shakedown-kaudella elokuun lopusta lähtien ja avataan virallisesti tänä viikonloppuna.
Viime viikolla Oregonin puolivuotiskäynnillä vierailin 85 huoneen Allisonissa, vierailin 20 huoneen Red Hillsissä, söin molemmissa ravintoloissa ja olen vaikuttunut. Molemmat ovat hienoja majoituspaikkoja, ja aidossa Oregonin tyylissä ne ovat rentoja ja ympäristöystävällisiä uhraamatta ylellisyyttä. Kunnianhimoiset ravintolat tekevät tärkeitä lisäyksiä ruokailumahdollisuuksiin.
Allisonilla on koon ja tilojen etu, mukaan lukien 12 000 neliön jalkainen kylpylä ja laaja 85-paikkainen ravintola Jory, jolla on tappaja auringonlaskunäkymä ja 700-viinilista, joka keskittyy koko Tyynenmeren luoteeseen, ei vain Willamette Valley , mikä lisää vankan valikoiman vaihtoehtoja Euroopasta. Kokki Nathan Lockwood, viimeksi Forkista San Anselmossa, Kaliforniassa, laati vaikuttavan valikon, jossa oli runsaita, viiniystävällisiä pastaa, liha- ja kalaruokia. Rahallani se on parasta lounaalla, vähemmän painolla hinnalla.
Red Hills tuntuu intiimimmältä, enemmän kuin mukava eurooppalainen tienvarsi. Sen 45-paikkaisessa ravintolassa nimeltä Farm to Fork on viihtyisä sisäpiha ja lyhyt 120-viinilista, jossa korostetaan kestäviä, orgaanisia ja biodynaamisia Oregonin tuottajia. Siinä on myös viinibaari, nimeltään Press, ja deli, joka tekee leikkeleitä, salaatteja, juustoja ja voileipiä ainesosista, jotka on tunnistettu heidän paikallisilla maatiloillaan. Kokki Paul Bachand näyttää yksinkertaisemman, maalaistyylisemmän kosketuksen kuin hänen kilpailunsa tiellä. Pidin siitä. Menisin takaisin sydämenlyöntiin.
Molemmissa paikoissa törmäsin moniin paikallisiin viininviljelijöihin, jotkut palaavat kolmannelle tai neljännelle vierailulleen. Yksilöllisellä tavalla sekä Allisonista että Innistä Red Hillsissä on jo tullut kiinnittimiä Willamette Valley -tapahtumassa. On aika.
Allison
www.theallison.com
Majatalo Red Hillsissä
www.innatredhills.com