Finger Lakesin alueella on pian rakenteilla oleva New Yorkin viini- ja ruokakeskus, ja se pyrkii vahvistamaan New Yorkin vaatimusta viini- ja ruokakohteeksi. Projekti on kaupallisten, voittoa tavoittelemattomien, hallitus- ja koulutusyksiköiden yhteinen ponnistelu, ja se on suunniteltu kilpailemaan vastaavien nähtävyyksien kanssa arvostetuimmilla viinialueilla, kuten Napa Valley ja Australia.
Canandaiguassa sijaitseva voittoa tavoittelematon keskus on suunniteltu portiksi New Yorkin ruoka-, viini- ja maatalouden nähtävyyksiin. Siinä on concierge-palvelu, joka tarjoaa tietoa ja ohjeita matkailijoille, maisteluhuone, jossa on pyörivä valikoima New Yorkin viinejä osavaltion kaikilta alueilta, tapaksia ja viinibaari, esittelykeittiö, jossa vieraat kokit valmistavat ruokia live-yleisölle ja koulutuskeittiö ruoanlaittokursseille.
19 475 neliömetrin laitoksen uraauurtava tapahtuma tapahtui 10. elokuuta, ja seremoniaan osallistui hallituksen jäsen George Pataki, joka on luvannut yli 2 miljoonan dollarin rahoituksen valtiolta. Keskuksen on tarkoitus avata kesällä 2006.
Konsepti alkoi muotoutua noin neljä vuotta sitten Canandaiguassa sijaitsevassa Constellation Brandsissä, joka tuottaa lähes 9 miljoonaa viiniä New Yorkissa vuosittain. 'Tämä on jo jonkin aikaa ollut ajatus, joka johtui ajatuksesta, että New York tarvitsee todella keskipisteen viiniteollisuuden mainostamiseksi', sanoi Constellation Brandsin presidentti ja uuden keskuksen hallituksen puheenjohtaja Robert Sands. 'Todellinen kiinnostuksemme on nähdä Finger Lakes ja Canandaigua tärkeäksi keskukseksi New Yorkin viiniteollisuudelle ja nähdä kotivaltiomme tunnustettavaksi panoksestaan viinin maailmassa sekä maataloudessa ja kulinaarisessa taiteessa.'
Elintarvikkeisiin ja maatalouteen keskittyminen on suunniteltu auttamaan laajentamaan keskuksen vetovoimaa, mutta idea kehittyi entisestään sen jälkeen, kun kumppanit analysoivat muita viiniä ja ruokaa edistäviä palveluja, mukaan lukien Australian kansallinen viinikeskus Adelaide ja Copia: The American Center viini-, ruoka- ja taideteollisuudelle, joka sijaitsee Napa Valley.
'Uskomme, että se yhdistää nykyisten tilojen parhaat puolet ja menee muutaman askeleen pidemmälle', sanoi Jim Trezise, New York Wine & Grape -säätiön johtaja, yksi projektin kumppaneista. `` Tätä pidetään tämäntyyppisenä huipputekniikkana maailmassa - ei vain museo, jossa ihmiset kävelevät ympäriinsä ja katsovat asioita, mutta missä he likaavat kätensä ja oppivat todella ruoasta ja viinistä, mistä he tulevat ja kuinka he menevät yhteen. '
Trezise kertoi myös odottavansa keskuksen kutevan lisää hotelleja, ravintoloita ja bed & breakfasteja alueella. 'Sitä on tapahtunut Finger Lakesin sisätiloissa', hän selitti. 'Ihmiset investoivat tälle alueelle, koska he tietävät, että viinimatkailu on pysyvää. Se ei ole välähdystä pannulla. '
Constellation on tähän mennessä investoinut keskukseen noin miljoona dollaria, Sands sanoi, ja on auttanut keräämään ylimääräisiä 4,5 miljoonaa dollaria muilta kumppaneilta, kuten New Yorkin maatalous- ja markkinaministeriöltä, Rochesterin teknilliseltä instituutilta ja Wegmansin ruokamarkkinoilta. Pitkällä aikavälillä Sands odottaa keskuksen tuottavan riittävästi tuloja toimiakseen itsenäisesti, mutta 'kaiken tarvitsemamme tuen olemme valmiita antamaan sille', hän sanoi.