Bonarda on varastettu punaviinivaihtoehto Argentiinasta, jonka uskomme tekevän suuren tilaisuuden tulevina vuosina. On itse asiassa yllätys, että olemme menettäneet sen toistaiseksi, koska se on Argentiinan toiseksi laajimmin istutettu punainen rypäle! Lue lisää tästä ihastuttavasta punaviinistä ja miksi saatat jopa mieluummin pitää sitä Malbecin kanssa.
KÄRKI: Argentiinalainen Bonarda ei ole sama viini kuin italialainen Bonarda. Argentiinalainen Bonarda on itse asiassa rypäle nimeltä Douce Noir ('doose nwar'). Katso alla olevat huomautukset ymmärtääksesi näiden kahden välisen eron.
Argentiina Bonarda -makuprofiili
Bonarda-viinit ovat aluksi erittäin hedelmäisiä nenässä, ja niissä on muistiinpanoja mustasta kirsikkakompotista, tuoreesta mustikasta ja luumusta. Sitten ne muuttuvat monimutkaisemmiksi ja tuottavat violetteja, 5-mausteen, maustepippurin ja pionien vivahteita. Lopuksi, riippuen siitä, onko viini tammettu (vaikka useimmat eivät ole), heillä voi olla hieman savuisia savukepakkauksia, makeita viikunoita ja suklaata. Makuissa Bonardalla on ensimmäinen hedelmällisyys, keskirunkoinen, mehukas happamuus ja sileä, vähän tanniinia sisältävä pinta. Se maistuu eksoottiselta Merlotilta ja sitä on yhtä helppo juoda.
paras viini pizzan kanssa
Jos et ole tammen viinejä, tämä on timanttisi karkea.
Kuinka Bonarda eroaa Malbecista? Bonarda näyttää runsaasti väriä lasissa aivan kuten Malbec, mutta se tuottaa matalampia tanniineja ja hieman korkeampaa, mehukkaampaa happamuutta. Jos et ole tammen viinejä, tämä on timanttisi karkea, koska suurin osa Bonarda-viineistä valmistetaan vähän tai ei lainkaan tammea. Lisäksi niille, jotka harrastavat maltillisuutta, löydät harvoin tämän viinin yli 13,5%: n ABV: n.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytTarvitsetko joitain esimerkkejä? Katso Bonarda-viinit Viininhaku.
Bonarda-ruoan pariliitosmahdollisuudet
Bonardan matalamman tanniinin takia se sopii hyvin rikkaiden grillattujen kalojen, kuten tämän seetri lankulohen, kanssa. Kuva: John Bencina.
Alhaisemman tanniinin ja korkeamman happamuuden vuoksi Bonarda on hyvin monipuolinen ruokapari. Se sopii hyvin kanan, naudanlihan, sianlihan ja jopa enemmän pihviä muistuttavan kalan kanssa (ajattele: grillattua lohipihviä hoisin BBQ: lla). Hienovaraisen ruskean maustemakunsa ansiosta se tekee myös ihmeitä eteläisen Tyynenmeren maista (ajattele: ananas, mango, teriyaki jne.). Joko niin, jos pelaat makealla ja hapanmakuisella maulla, pippurilla ja suosikkilihallasi / lihalla, Bonardan kanssa on vaikea mennä pieleen.
Bonarda: Ei aivan oikea nimi ...
Yksinkertainen nouto on, että jos juot Bonardaa mistä tahansa muualta kuin Argentiinasta, se ei todennäköisesti ole sama rypäle kuin tämä.
Makea musta: Bonardaa, kuten sitä Argentiinassa kutsutaan, ei pidä kutsua lainkaan Bonardaksi. Rypäle oli itse asiassa DNA-profiloitu ja sen todettiin olevan identtinen harvinaisen rypäleen kanssa Savoie, Ranska tunnetaan nimellä Douce Noir ('doose-nwar'), joka on identtinen Napan vanhoista viinitarhoista löydetyn rypäleen nimellä Charbono.
Todellinen, totta Bonarda-rypäleet ovat vähintään 6 erillisen italialaisen rypälelajikkeen ryhmä, joista tunnetuin on Bonarda Piemontese. Jotta asiat olisivat hämmentävämpiä, siellä on myös Lombardian Oltrepò Pavesen kevyt kuohuva punaviini, jossa on merkintä “Bonarda” ja joka on tosiasiallisesti valmistettu Croatina-rypäleistä. Ja lopuksi jotkut Piemonten viininviljelijät merkitsevät viinejä Bonardaksi, mutta ne valmistetaan itse asiassa Uva Rara -nimisellä rypäleellä - tiedätkö, vain saadaksesi asiat sekavammaksi.
Joten seuraavalla kerralla, kun joku yrittää korjata sinua, nauraa ja kysy heiltä tätä. Toivottavasti he lentävät myös sillalta.
Oletko kokeillut Bonarda-viiniä? Luuletko sen olevan kelvollinen?