Jos joku aikaisemman aikakauden Rip Van Wine Winkle, esimerkiksi 1960-luku (älä välitä 1920-luvulta), yhtäkkiä heräsi ja katsoi tänään viiniä, hän olisi hämmästynyt.
Tietysti hän olisi gobsmacked, kuten britit sanovat, valtava määrä ja erilaisia viinejä tarjolla. Moderni ravintola-viinilista olisi melkein käsittämätön vanhalle Ripille. (Helvetti, jotkut näistä luetteloista ovat melkein käsittämättömiä meille .) Sama kaupan hyllyjen tarjouksista. Ja ei vähäisimpänä, kaverimme Rip olisi Internetin ansiosta agog monikielisessä (ja kulttuurisesti monipuolisessa) viinikeskustelussa ympäri maailmaa.
Mutta kaiken tämän absorboinnin jälkeen Rip Van Wine Winkle kokisi ilmoituksen: Mitä tapahtui viiniromaanille? Hänen mielestään suuri osa nykyaikaisesta viinikeskustelusta on utelias steriili, jopa rikostekninen. Kaikki näennäisesti olisi analyyttistä, dissektiivistä ja kaupallista tieteellisillä ismeillä, kuten 'fenolilla'.
'Mitä romanssille tapahtui?' hän kysyi hämmentyneenä ja todennäköisesti jopa tyrmistyneenä. Hyvä kysymys, Rip. Vanha viiniromanssi, näet, on kadonnut. Vai onko se?
Juuri tämä kysymys tuli minulle, kun katselin äskettäistä (2015) viini-dokumenttia, Somm: Pulloon , ohjaama ja kirjoittama sama henkilö, Jason Wise , joka kirjoitti ja ohjasi aikaisemman (2012), liittyvä dokumentti, jonka nimi on yksinkertaisesti Somm .
Tämä jälkimmäinen elokuva seurasi neljän nuoren miehen pyrkimyksiä maanisen, fanaattisen energian avulla saada mestari Sommelier. Ei mitään Somm antoi sinulle vähiten aavistustakaan miksi nämä nudnikit haluaisivat omistaa näennäisesti kaikki valveillaolonsa tällaiseen harrastukseen. Yksi sai vaikutelman, että kuten frat-pojat päättävät humalaisen viikonlopun jälkeen lähteä matkalle Tierra del Fuegoon, he tekisivät sen, koska no, se oli siellä .
Juuri sen mataluuden takia, Somm ja sen päähenkilöt törmäsivät palkitsematta . Miksi kukaan vaivautuisi viiniin, saati sitten, niin kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti? Hyvä kysymys.
Vastaus, käy ilmi, saapuu jatkoon, Somm: Pulloon . Samat neljä kaveria ilmestyvät uudelleen, vaihtelevalla altistuksella. Kaikki ne ovat kypsyneet kaikin tavoin. Kerran pojat, tai niin he näyttivät, nyt he ovat miehiä. Ne ovat harkittuja, tasapainoisia ja ennen kaikkea sisällöllisiä. Mielenkiintoista kyllä, ne eivät ole elokuvan jatko-osa. Jos heitä ei olisi läsnä, et kaipaa niitä.
Sen sijaan jatko koskee itse viiniä. Ja mikä on todella hämmästyttävää, kuinka romanttinen - se on ainoa sana - tämä uusi dokumentti osoittautuu. En todellakaan ole kuullut viiniä keskustellun tällä tavalla vuosikymmenien ajan, kuten kuulin modernin säveltäjän kanavoivan Chopinia.
Voisiko se olla totta? Palataanko romantiikkaa viiniin? Voit hyvinkin nauraa, kun päätät, että tällainen kysymys on vain niin paljon hyperbolia. Mutta uskokaa minua, olen tosissani. Se on ollut pitkä, pitkä aika siitä, kun kukaan on keskustellut vakavasti ja pitkään pelkästä 'viinin ihmeestä'. (Se oli muuten Bordeaux'n lähettäjän Edouard Kressmanin vuonna 1968 julkaiseman viinikirjan ei-ironinen nimi.)
Sanominen, että olemme unohtaneet tämän viinin ihmeen, merkitsisi asian huomattavaa aliarviointia. Viinitutkijat ovat äänekkäästi ja aggressiivisesti halveksineet käsitystä maagisesta, jopa keskiaikaisesta ajattelusta. Erilaisten raitojen kyynikot - toimittajat, viininvalmistajat, viinialan yritykset - ovat hylänneet 'viinin ihmeen' vain niin paljon voiteluaineita, jotka ovat hyödyllisiä myynnissä, mutta tuskin sopivat kohtelias viiniyritys.
Vielä Somm: Pulloon esittelee viiniä ja sen monipuolista kauneutta juuri sellaisella romanttisella sanavarastolla, sekä visuaalisesti että sanallisesti, ja vaikutus on kuin puhdasta happea.
Esimerkiksi yksi levoton hetki elokuvassa viettää kiintymystä, jopa rakkautta, jota erilaisilla eurooppalaisilla viinintuottajilla, joilla on vanhoja kivikellareita, on muureihin ja sieniin, jotka kasvavat seinillä, ja viinipulloihin muinaisessa, kosteudessaan kastetussa kivessään. luolia.
Nämä tuottajat selittävät, miksi nämä muotit ja sienet, joista osa muistuttaa paksua mustaa villaa, joka voi peittää jokaisen pullon, ovat niin tärkeitä. He suodattavat ilman, meille kerrotaan. (Mikä on totta.) Viinintuottajien osoitetaan silittävän näitä kiehtovia kasvuja kuin suosikki kissa kissa. Moderni paikallinen terveysosasto sulkisi heidät todennäköisesti sydämenlyönnissä.
Nämä tuottajat tietävät kuitenkin paremmin. Ja he ovat oikeassa. Olen nähnyt monia tällaisia kellareita, ja kyllä, ne ovat ihme nähdä. (Mene vuosisatoja vanhoihin kellareihin Unkarin Tokaj-alueella, jos haluat todella nähdä upeita esimerkkejä.)
Milloin viimeksi näit tai kuulit viinistä puhutun tällä tavalla? Milloin viimeksi kuulit tai luit suurten viinien näennäisesti selittämättömästä mysteeristä ilman joku heti ja salaa ajatuksen terroir kuin vain niin paljon markkinointia tai myyttiä?
Se on kaikki romanssia, meille kerrotaan. OK, hieno, se on romanssia. Mutta samoin seisoo massiivisten, muinaisten sekvoiapuiden lehdossa ja yrittää turhaan ymmärtää tällaisten elämänmuotojen suunnattomuuden ja antiikin. Onko se romanttista? Jos on, niin sitten, mikä siinä vikaa? Ellei muuta, se on laillinen tapa arvostaa maailman kauneutta, jossa elämme vaatimatta, että kaikki on jotenkin järkevästi selitettävä - ja siksi perusteltava.
Olen aiemmin havainnut: 'Nykypäivän viinialan aloittelijat tarvitsevat jotain nyt pulaa: tunnetta hienon viinin ihmeestä. Jos paikassa ei ole taikaa, kerro minulle: Mistä sitten tulevat hienoja viinejä?
'Ihailemaan hienoa viiniä', jatkoin, ei ole romantisoida sitä, vaan ymmärtää sen todellinen merkitys. Hieno viini, kuten linnulaulu, on pohjimmiltaan villi. '
Mikään ei ole saanut minua muuttamaan mieltäni. Päinvastoin. Tarvitsemme viinin romanssia enemmän kuin koskaan ennen. Lähtiikö se koskaan? Ei minulle se ei ole - ja toivon hartaasti, ettei myöskään sinua.