Hyvä tohtori Vinny,
kuinka paljon sokeria rieslingviinissä
Jos syöt alkoholilla valmistettua ruokaa, kuten punaviinikastiketta, vaikuttaako se veren alkoholipitoisuuteen (BAC) alkometrillä?
—Tracey, Tamworth, Englanti
Hyvä Tracey,
Se vaihtelee suuresti riippuen enimmäkseen siitä, kuinka paljon alkoholia on ruoassa ruoanlaiton jälkeen ja kuinka paljon syöt. Jos valmistat alkoholia, suuri osa alkoholista 'palaa', mutta osa jää. Kuinka paljon on jäljellä, riippuu valmistusmenetelmästä, kuinka kauan se on kypsennetty, kuinka paljon lämpöä se altistettiin ja millaiseen astiaan se kypsennettiin - matalassa pannussa tuntien ajan kiehunut jotain pitää vähemmän alkoholia kuin viinin roiske lopettaa ruokalaji. USDA on itse asiassa julkaissut kaavion, josta käy ilmi, kuinka paljon alkoholia on säilytetty erilaisissa elintarvikevalmisteissa .
Se riippuu myös siitä, kuinka pian sen jälkeen kun olet saanut kaiken punaviinikastikkeen, sinua pyydetään käyttämään alkometriä. Jos sinulla on punaviinikastiketta ja puhaltaa alkometriin heti, alkoholisi suussa voi vaikuttaa lukemiseen. Mutta noin 20 minuutin kuluttua sen pitäisi haihtua, ja alkometri pitäisi mitata syvää keuhkojen alkoholia (Siksi virkamiehiä kehotetaan olemaan suorittamatta testiä vähintään 15 minuutin ajan juoman nauttimisen jälkeen). Ellet ole käyttänyt runsaasti punaviinikastiketta (eikä mitään muuta), on epäilyttävää, että se vaikuttaisi BAC-lukemiin.
-DR. Vinny