Hyvä tohtori Vinny,
Mikä on oikea tapa avata vahapaperilla tai tulpalla suljettu viinipullo? Teen aina sotkua, kun yritän poistaa vahaa ...
—Kristy C., Yorba Linda, Kalifornia.
Rakas Kristy,
keskimääräinen punaviinin alkoholipitoisuus
Mikä auttaa minua, on olla huolimatta vahan poistamisesta ja keskittyä vain korkin poistamiseen. Se tarkoittaa, että teeskennellään, ettei vahaa ole siellä - otan terävimmän tarjoilijani korkkiruuvin ja laitan sen keskustan läpi. Useimmissa tapauksissa vaha hajoaa melko puhtaana - harjattavissa voi olla pari bittiä, jotta ne eivät putoa pulloon.
paras napa-viinitila vierailla
Jos kyseessä on vanhempi viini, voisin huolehtia siitä enemmän, koska vanhemmat korkit voivat olla hauraampia. Näissä tilanteissa otan terävimmän terän tarjoilijani korkkiruuville ja yritän leikata vahan pää paljastaaksesi korkin - saman eleen, jonka tekisin, jos se olisi tavallinen kalvokapseli. Jos vaha on todella paksu, se saattaa viedä jonkin verran hämmennystä ja kyllä, jotain sotkua.
Joillakin vahakapseleilla - viinien kohdalla, joista et ole huolissasi minkään sedimentin sekoittamisesta - voit välttää sekaannuksen sulattamalla kapselin kupilliseen erittäin kuumaa vettä, mutta varo kastelemasta vain kapseli sisään, jotta vältetään kuumentuminen nosta viiniä niin paljon kuin mahdollista. Voit pyyhkiä sulaneen vahan puhtaaksi paperipyyhkeellä, mutta varo palamasta itseäsi!
-DR. Vinny