Huomaa: Tämä resepti ilmestyi alun perin että 30. syyskuuta 2015, numero Viinin katsoja .
Resepti: omistaja ja kokki Saipin Chutima, Liam of Siam, Las Vegas, Nev.
• 1/4 kuppi hienonnettua valkosipulia
• 1 jalapeño-pippuria, hienonnettu
• 1 thaimaalaista chilipippuria, hienonnettu
• 2 1/4 kuppia kasviöljyä jaettuna
• 1/2 kuppia kananmunaa
• 2 rkl osterikastiketta
• 1 1/2 teelusikallista sokeria
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl Golden Mountain -maustekastiketta
• 2 kupillista vettä
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1/2 tl suolaa
• 1 koko punainen snapper, noin 1 1/2 kiloa
• 1/2 cup thaimaalaista basilikaa
• 1/2 tl valkopippuria
espanjan viinialueiden kartta
1. Sekoita valkosipuli, jalapeño ja thai-chilepippuri leikkuulaudalla ja jauhaa hyvin hienoksi tai käytä laastia ja survinta, jos mahdollista, kunnes se on hyvin jauhettua.
2. Aseta paistinpannu tai wok keskilämmöllä. Lisää 1/4 kuppi kasviöljyä, sitten valkosipuli-pippurisekoitus ja sekoita kunnes kullanvärinen ja voimakkaasti aromaattinen. Lisää massa, sen jälkeen osterikastike, sokeri, soijakastike ja Golden Mountain -maustekastike ja sekoita. Pidä lämpimänä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
3. Sekoita vesi riittävän suuressa kulhossa kalojen maissitärkkelyksen ja suolan kanssa liuenneeksi. Upota snapper maissitärkkelykseen hieromalla seos kalan koko pinnalle. Poista ylimääräinen pitämällä kalaa hännästä ja ravistamalla varovasti.
täytyy nähdä viinitarhoja napassa
4. Paista snapperia jäljellä olevissa 2 kupillisessa öljyssä (melkein tuuman syvyydessä) 350 ° F: ssa 3-4 minuuttia, käännä ja keitä vielä 3-4 minuuttia kullanruskeaan. Ole varovainen öljyn roiskumisessa, kun käännät kalaa.
5. Kaada lämmin kastike kalan päälle, koristele thaimaalaisella basilikalla ja valkopippurilla ja tarjoile. Tarjoilee 1, mutta on helppo kertoa.
SUOSITELTAVAT VIINIT
Kokin valinta: Joh. Jos. Prüm Riesling Kabinett Mosel Graacher Himmelreich 2009 (90, 33 dollaria)
Viinin katsoja Varajäsenet: S.A. Prüm Riesling Kabinett Mosel Wehlenerin aurinkokello 2009 (92, 25 dollaria)
DR. Löysää Riesling Kabinett Mosel Blue Slate 2013 (90, 22 dollaria)