Molemmat alueet löytyvät Luoteis-Italia ja molemmat tuottavat viiniä Nebbiolo-viinirypäleillä. Mitkä ovat erot Barolo vs Barbaresco?
Tämä elokuva on inspiroiva katsaus kahteen historiallisesti tärkeimpään viinialueeseen Italiassa. Sen kootti mestari Sommelier, Geoff Kruth, Guild Sommille.
sommeljeiden päätaso 2
Barolon ja Barbarescon viinit alkaen kilta
Haluatko kokeilla Baroloa tai Barbarescoa? Katso alla olevat vinkitBarolo vs Barbaresco
Näiden perinteiden ja kulttuurin hienovaraisten erojen lisäksi paikkakunnille, tässä ovat fyysiset erot, jotka johtavat erilaisiin Nebbiolo-viinien maistamiseen molemmissa paikoissa.
Eri maaperät
Tärkein ero Barolossa ja Barbarescossa on maaperässä. Barbarescon maaperässä on enemmän ravintoaineita, ja tästä syystä viinit eivät eritä yhtä paljon tanniinia kuin Barolo. Molemmat viinit tuoksuvat ruusuilta, hajusteilta ja kirsikkakastikkeelta - ja molemmilla on erittäin pitkä viimeistely. Ero on keskimakuisessa maussa, tanniini ei lyö sinua kovin kovasti Barbarescossa.
Minkälainen maaperä kasvaa Nebbioloa parhaiten?
Jos tarkastelemme Barbarescon ja Barolon maaperän koostumusta, ne molemmat sisältävät melkoisen määrän kalkkipitoista merimarjaa. Kalkkimainen marli on pohjimmiltaan kalkkipitoista savipohjaista maaperää.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytKalkki lisää korkeamman pH: n (enemmän emäksistä), mikä mielenkiintoisen kyllä saa viiniköynnökset tuottamaan Nebbiolo-viinirypäleitä, joiden pH on alhaisempi (eli happamampi)! Happamuus on erittäin tärkeä komponentti hyvin ikääntyvät viinit.
Eri säännöt
Barolo edellyttää, että viinejä varastoidaan 3 vuotta ennen julkaisua, kun taas Barbaresco vaatii vain 2 vuotta. Tämä voi johtua Barolon korkeista tanniineista, jotka edellyttävät viinin ikääntymistä pidempään ennen kuin se saatetaan markkinoille (ja viime kädessä sinun ja minä kaltaiset janoiset viini-ihmiset juovat).
Ikääntyminen ei kuitenkaan pelkästään vähennä tanniineja, vaan se muuttaa myös tapaa, jolla hedelmien maut maistuvat viinissä.
- Barolo 3 vuotta
- Barolo Riserva 5 vuotta
- Barbaresco 2 vuotta
- Barbarescon suojelualue 4 Vuotta
Eri historia
Barolo on itse asiassa noin 50 vuotta Barbarescoa vanhempi ja nimettiin 1850-luvulla aatelissyntyisen Marchesa de Barolon mukaan.
Kun Barolo sai nimensä, se oli hyvin erilainen viini. Suurin osa Barolosta valmistettiin runsaasti makeana, hedelmäisenä punaviininä. Se oli paljon lähempänä rubiinisatama tai hyvin hedelmällisä Shiraz. Koska makeus täydentää korkean tanniinin supistumista, tällaisella on järkevää!
Barbaresco sai alkunsa vuonna 1894 ottamalla samanlaisen tyylisen lähestymistavan Baroloon viinin kanssa. Molemmat alueet kärsivät suuresti Phylloxera ja pystyi tuskin tekemään viinejä maailmansotien aikana.
Vasta toisen maailmansodan jälkeen Gaia-niminen perheen tuottaja ('guy-yuh') alkoi tuoda laatua takaisin Barbaresco-viineihin. Toinen suuri askel kohti laatua oli Produttori del Barbarescon perustaminen (pientuottajien yhteenliittymä) vuonna 1958.
'Produtorri kesti hyvin muita vastaan, Marcarini oli täydellinen ikä (13 vuotta) ja Contero oli hieman hemmottelevampi ja huimaavampi kuin muut.' - Madeline
Nebbiolon ostamisesta
Kun ostat viinejä Piemontesta, huomaa, että ostamasi vuosikerta on tärkeä. Pidä nämä perusvinkit mielessä:
viini pariksi tonnikalan kanssa
Paras vuosi Barbaresco- ja Barolo-viineille
- 2018 Raekuurojen lisäksi kokonaistuotantoa pidettiin hyvänä suureksi. Lupaava jopa arvokkaiden viinien kanssa.
- 2017 Pakkasesta ja kuumasta säästä johtuen lyhennetty kasvukausi. Varoitetaan epätasapainosta.
- 2016 Paljon kuin vuosi 2015, mutta ei niin räjäytetty, nämä kellariin paremmin.
- 2015 Idyllinen vuosikerta tuottaa pommittavia (vaikkakin vähemmän happamia) viinejä.
- 2014 Tämän kauden märkä viimeistely haastaviin olosuhteisiin. Barbaresco meni paremmin.
- 2013 Viileämpi vuosikerta tuottaa aromaattisempia, happamampia viinejä. Erinomainen kellariin.
- 2012 Vuosikerta, jossa on hyvin jäsenneltyjä (esimerkiksi tanniinisia) suolaisia viinejä.
- 2011 Rikas vuosikerta, monet juovat nyt hyvin
- 2010 Tyylikäs vintage, pitäisi olla hyvä pitkäaikaiselle ikääntymiselle
- 2007–2009 Lämmin vuosikerta tuottaa rikkaita tyylejä, jotka eivät ehkä ikäänny yhtä hyvin.
- 2006 Erittäin jäsennelty (esim. Tanniininen) vuosikerta, hyvä kellariin
- 2004-2005 Juo nyt hyvin
- 2003 erittäin kuuma vuosi, mutta Nebbiolon luontaisen korkean happo- ja tanniinirakenteen vuoksi lämpö tuotettiin nestemäisille ja anteliaille Nebbioloille hyviltä tuottajilta.
- 2002 ei hyvä vuosikerta, raekuuroja
Rina Bussell, viinisommeljee
Rinan valinta: Paras arvo Barolo
Ei ole harvinaista, että näiden kahden Piemonten viinin hinnat ovat yli 90 dollaria. Joten kysyimme Sommelieriltä, Rina Bussell, joillekin arvolähtöisille vaihtoehdoille näiden upeiden alueiden tutkimiseen.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti ”Hyvä Isä” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- “Serralunga” Barolo-niitti
Rinan valinta: Paras hinta-laatusuhde Barbaresco
- Kirjoittaja Forville Barbaresco
- Barbaresco Barbarescon tuottajat
- Ca ’del Baio” Valgrande ”Barbaresco
- Verduno Barbarescon linna
Vaihtoehtoja Barololle ja Barbarescolle
Langhe Nebbiolo valmistetaan usein samat tuottajat, jotka tekevät Barolo ja Barbaresco.
Ensisijainen ero on rypäleiden hankintapaikassa. Jotkut Langhe-viinit ovat vähemmän toivottavia rinteitä tai Barbarescon ja Barolon vyöhykkeiden ulkopuolisilta alueilta. Joko niin, hyvinä vuosikymmeninä näiden Langhe Nebbiolo -viinien arvo ja maku ovat arvokkaita, mutta ilman niin paljon tanniinia.
Esimerkkejä:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d'Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolon linna
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba
Piemonten viinit
Piemontessa on 59 nimitystä, joista monet tuottavat Nebbioloa. Löydä uusia helmiä!
viini tapaus on kuinka monta pulloa
Katso opas