Viininvalmistajat ympäri maailmaa lyövät vetoa siitä, että Kiina on tulevaisuuden markkinat. Viinin kulutuksen ja tuonnin kasvu on uskomattoman nopeaa. Mutta kuten mikä tahansa uusi raja, Kiinan viinimarkkinat ovat hieman villit ja suurelta osin kartoittamattomat. Erityisesti yksi markkinasegmentti näyttää mahdolliset ongelmat - jääviini. Kanadalaiset viininvalmistajat itkevät väärin suurten väärennettyjen kanadalaisten jääviinien myynnistä kiinalaisten kauppojen hyllyillä. Yksi maahantuoja arvioi, että 80 prosenttia siellä myydystä jääviinistä on väärennettyä.
Kanadalainen jääviini (ja saksalainen eiswein) on makea viini, joka valmistetaan poimimalla rypäleitä pakastettuna ja joka tiivistää sokerit. Runsaampi kanadalainen lajike on kasvanut erittäin suosittu Kiinassa viimeisen vuosikymmenen aikana. 'Se on arvostettu lahja', kertoi Inniskillin Winesin vientijohtaja Randy Dufour Niagara-on-the-Lake VQA: ssa. ”Lahjojen antaminen on niin tärkeä osa kiinalaista kulttuuria. Jos he antavat pullon, ymmärretään tämän viinin merkitys ja arvo. '
Hongkongissa ja Guangzhoussa toimivan maahantuojan SeaverCronbergin toimitusjohtajalla Marcus Stummilla on viisi kanadalaista ja saksalaista jääviinintuottajaa. 'Jos ostan jääviiniä Kanadasta ja se maksaa 1200 Renminbi [182 dollaria], henkilö, jolle lahjan annan, voi käydä Internetissä tai vähittäiskaupassa ja hän näkee, wow, 1200 RMB, ja se antaa minulle paljon kasvoja ”, hän sanoi. 'Ja tämän vähittäiskauppiaat tietävät, tukkukauppiaat tietävät, maahantuojat tietävät. Joten he asettivat hinnan erittäin korkeaksi. ”
Konzelmann Estate Wineryin markkinointijohtaja Jansin Ozkur sanoi: 'Kun kiertuebussit tulevat tänne, kiinalaiset eivät edes katso mitään muuta. He vain juoksevat jääviinihuoneeseemme. He tarttuvat pulloihin hyllyiltä ja ostavat sen täältä 65 dollaria. ”Koska Kiinassa sama Kanadan huipputason jääviinien vähittäismyynti lähempänä 200 dollaria.
Suuren arvon, vähäisen sääntelyn ja kuluttajien tietämättömyyden yhtymäkohta on luonut täydelliset olosuhteet jääviinin väärentäjille. 'Kiinassa ei ole hyväksyttyä standardia - Pradikatswein? VQA [Kanadan laatuviinijärjestelmä]? Kukaan ei välitä heistä täällä, kukaan ei tiedä. Markkinat ovat täysin epäkypsiä, ei koulutettuja ”, Stumm sanoi.
Kiinassa kaksi tai kolme kertaa vuodessa vieraileva Dufour arvioi, että kolmanneksesta puoleen jääviinistä, jonka hän näkee vähittäiskaupan hyllyillä, on väärennös. Stumm, joka tutkii säännöllisesti viinikauppoja ympäri maata keräämällä tietoja, jotta hän voi työskennellä valtion viranomaisten kanssa ongelman hillitsemiseksi, sanoo, että se on 'vähintään 80 prosenttia'.
On useita tapoja tehdä väärennettyä jääviiniä. Jotkut kiinalaisista myymälähyllyistä ovat yksinkertaisesti vettä, sokeria ja hunajaa pullossa. Hieman kehittyneempiä esimerkkejä tehdään valkoisesta pöytäviinistä, johon on lisätty sokeria, kun taas toiset ovat laillisia myöhään korjattuja viinejä - rypäleet kerätään myöhään, mutta eivät jäädytettyjä, ja viini on Kanadassa halvempaa kuin jääviini. Apinan punajääviinien vuoksi punaista pöytäviiniä yksinkertaisesti vähennetään viskositeetin lisäämiseksi ja makeutetaan.
Jotkut väärennökset viittaavat siihen, että muutamat saksalaiset ja kanadalaiset tuottajat voisivat olla osallisina. Cave Spring Cellarsin myynti- ja markkinointijohtaja Tom Pennachetti ottaa usein vastaan kiinalaisia maahantuojia, jotka pyytävät irtotavarana pullotonta jääviiniä. 'Heillä on paljon chutzpaa pyytämään minulta irtotavaraa jääviiniä', hän sanoi ja kieltäytyy myymästä. Muut viinintuottajat kohtaavat kuitenkin vaikeita jääviinimarkkinoita muualla ympäri maailmaa, myyvät irtotavarana viiniä ja sulkevat silmänsä siitä, mitä heidän viinilleen tapahtuu, kun se saavuttaa Kiinan.
'Kaikkien, jotka myyvät irtotavarana Kiinalle, on ymmärrettävä, että [ostaja] ei pullota sitä puhtaana', Stumm sanoi. ”He sekoittavat sen muihin asioihin. Sitten heillä on Kanadan tuote, koska siinä on kanadalaista jääviiniä. Silloinkin kun hallitus kysyy, he sanovat: 'Meillä on lasku ja tulli-ilmoitukset. Tuomme kanadalaista jääviiniä. Pullotamme sitä vain tänne. ”Se vaikeuttaa hallituksen tekemistä asialle.'
Vaikka monet väärentäjät yksinkertaisesti leikkaavat irtotavarana jääviiniä vedellä ja sokerilla, Stumm ennakoi potentiaalista terveyskatastrofia, jos joku häikäilemätön henkilö lisää mahdollisesti vaarallisia kemikaaleja.
Toistaiseksi Kiinan jääviinibuumi on vaikeuttanut viinitilojen määrittämistä, kuinka paljon vahinkoa niiden myynnille tapahtuu, jos sellaisia on. Dufour uskoo, että viinin maine on vaarassa. 'Se on suurin huolemme: että joku ostaa hänen mielestään aitoa jääviiniä, on pettynyt ostamiinsa tuotteisiin - ja tämä on paljon rahaa käytettäväksi Kiinassa - ja että hänet suljetaan kokonaan. He eivät aio tehdä sitä uudelleen. '
Kiinaan vähemmän sijoittautuneille tuottajille väärennösten lisääntyminen on ollut jo pallo ja ketju, kun he yrittävät saada jalansijaa tuottoisilla markkinoilla. Suurin osa väärennöksistä ei ole väärennöksiä olemassa olevista merkinnöistä, vaan sovitetuista tuotemerkeistä, joita kuluttajat eivät voi erottaa sellaisista nimistä kuin Konzelmann, joka alkoi viedä jääviiniä Kiinaan vasta vuosi sitten. Cave Spring on myös uusi pelaaja siellä. 'Jos aloitat ja jos nämä halvat jäljitelmätuotteet alittavat sinut eikä aitouden takuusta ole ymmärrystä, se tuo sinut takaisin', Pennachetti sanoi. 'Laskutat korkeamman hinnan kuin nämä väärennetyt viinit, ja se on varmasti este.'
Vaikka Stumm uskoo, että halvat väärennökset ahdistavat aina Kiinaa, hän uskoo, että koulutus ja sääntely voivat lopulta suojata huippuluokan jääviinimarkkinoita pudotuksilta. Hän työskentelee yhdessä Kiinan ja Kanadan valtion kauppavirastojen kanssa kehittäessään tiukkoja standardeja, joita Kiina käyttää Bordeaux'n ja samppanjan viineille. Se voi olla pitkä isku. ”Kiinan hallituksen kanssa asioiminen vie aikaa. Se on ikuinen ja joskus tuskallinen prosessi ”, hän sanoi. Myös Kanadan hallituksella on korkeammat prioriteetit. Silti hän uskoo pyörien olevan liikkeessä, että kiinalaiset viranomaiset eivät halua kansanterveyskatastrofia.
Koulutuksen puolella sekä Stumm että Dufour työskentelevät vähittäiskauppiaiden ja huippuluokan asiakkaiden kanssa selittäen VQA-käytäntöjä ja järjestämällä maistelua. Jotkut viimeaikaisista kokemuksista ovat olleet rohkaisevia, kuten keskustelu suuryritysjohtajien kanssa. 'He pelkäävät todella, jos joku heidän VIP-asiakkaistaan tajuaa, että heille on annettu väärennetty viini. He tekivät hyvin selväksi, että he haastaisivat yritystäni ”, Stumm sanoi. ”Viiniliiketoiminnasta Kiinassa VIP-tasolla tulee maineen kysymys. Mitä koulutetummat ihmiset ovat, sitä korkeammat asiakkaiden vaatimukset viininvalinnalle, laadunvalvonnalle ja laatulähetyksille ovat. '
'Tällä hetkellä on mahdollisuus tehdä asialle jotain', Stumm sanoi. '[Jos me vain nukkumme, kun heräämme, on liian myöhäistä.'
Mahdolliset merkit väärennetystä jääviinistä:
- Käyttämällä termiä 'Ice Wine' VQA: n säätelemän 'Icewine' -tekniikan sijasta, huijarit voivat pitää kiinni VQA-säännöistä.
- VQA-etikettiä ei ole.
- Vuosikerta ei ole ilmoitettu, mikä ei täytä VQA-vaatimuksia.
- Rypäleen lajiketta ei ole luettelossa, myös VQA-sääntöjen vastaisesti.
- Viiniä ei katsota tietylle tuottajalle.
- Viini on väriltään vaaleampi ja vähemmän viskoosi kuin todellinen jääviini.