Jos olet utelias englantilaisen viinin ympärillä kasvavasta hölynpölystä, tämä Englannin viinien esittelyopas auttaa sinua tuntemaan tärkeimmät nousevat alueet, rypälelajikkeet ja tyylit, jotka asettavat Englannin kartalle. Isossa-Britanniassa sijaitsevat samppanjan ystävät, jotka etsivät kuplia budjetista, ottavat huomioon: englantilaisella kuohuviinillä on enemmän yhteistä Samppanjaterroir kuin luulet.
Englantilainen viini?
Useimmat ajattelevat brittejä enemmän viininjuojina eikä viininvalmistajina
(tai Abfabin tapauksessa juoppoja).
Laadukkaan viinin osalta Englanti ei todennäköisesti ole ensimmäinen maa, joka tulee mieleen. Vuosisatojen ajan englantilaiset olivat täysin sitoutuneet juomaan viiniä (vuodesta 2014 alkaen Yhdistynyt kuningaskunta on maailman kuudennessa sijalla viinin kokonaiskulutuksessa) sen sijaan, että tuottaisi viiniä. Pieni määrä Englannin tekemää viiniä vastasi usein piilokommentteihin. Viimeisen vuosikymmenen aikana tämä on muuttunut dramaattisesti. Englanti on jännittävä uusi voima viinimaailmassa, joka tuottaa maailmanluokan kuplia, voittaa palkintoja ja voittaa ensimmäistä kertaa suuria samppanjataloja kilpailuissa ja ansaitsee ansaitun tunnustuksen ympäri maailmaa. Vaikka joitakin viinejä valmistetaankin, perinteinen kuohuviinitekijä kiinnittää jatkuvasti ihmisten huomion ja edustaa myös suurinta osaa englantilaisesta viinintuotannosta, yli 65% kaikista tuotetuista viineistä.
Englannin viinialueet
- Viinitarhat: 3550 eekkeriä / 1438 hehtaaria (2012)
- Viinitilojen määrä: 128 (2012)
- Ensimmäinen viinitarha: Hambledonin viinitarha Hampshiressa, perustettu vuonna 1951
- Tuotanto: 84% kuohuviiniä ja valkoviiniä, 16% punaista
Ei ole mikään salaisuus, että Englannissa on paljon sateita. Etelässä, jossa suurin osa viininviljelystä on keskitetty, ilmasto on hieman lämpimämpi ja kuivempi. Pienellä ilmaston lämpenemisen avulla vuotuiset keskilämpötilat ovat nousussa ja kypsyvien rypäleiden ongelmat, jotka ovat pitkään vaivanneet Englannin viininvalmistajia, voivat pian olla menneisyyttä. Mutta toistaiseksi parhaat viininviljelyalueet ovat Englannin rannikon eteläpuolella Cornwallista Kentiin, ja niillä on samanlainen ilmasto, maaperätyyppi ja kasvavat joukko viileään ilmastoon soveltuvia rypälelajikkeita.
Kolme tärkeintä tiedettävää aluetta ovat:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Sedlescombe-viinitarha (Englannin ensimmäinen orgaaninen - nyt biodynaaminen - viinitarha) kohti Bodiamin linnaa. mennessä Steve Gardner
kuinka monta unssia pienessä pullossa viiniä
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytSussex sijaitsee Englannin kaakkoiskulmassa Englannin kanaalin varrella. Yksi aurinkoisimmista alueista koko Ison-Britannian saarilla, se näkee vähemmän sateita kuin mikään muu viininviljelyalueilla hajautetulla saarella. Tämä ei tarkoita sitä, ettei sade ole edelleen ongelma ratkaisevana aikana, jolloin viiniköynnökset alkavat kukkia, ja kuten kaikilla Englannin viinialueilla, pakkaset ja mätät ovat jatkuvasti huolta. Sussexin maantieteellinen alue koostuu kahdesta erillisestä läänistä, Länsi-Sussexista ja Itä-Sussexistä, joissa molemmissa on kasvava määrä viinitarhoja.
saman tyyppiset maaperät, jotka tunnetusti löytyvät samppanjasta.
South Downs ja erilaiset kalkkipalat luonnehtivat paitsi Sussexin maisemaa myös määrittelevät alueet suoraan sen länteen, pohjoiseen ja itään. Kalkkikalkkimaat hallitsevat Sussexia ja edistävät alueen kykyä tuottaa laadukkaita viinirypäleitä kuohuviiniä varten. Jos se kuulostaa epämääräiseltä tutulta, se johtuu siitä, että nämä ovat saman tyyppisiä maaperää, joka tunnetusti löytyy samppanjasta. Toinen piirre, jonka Sussex jakaa gallilaisten naapureidensa kanssa, on viileä ilmasto, joka auttaa säilyttämään happamuuden, joka tarvitaan huipputason kuohuviiniin. Sussex sijaitsee 50. rinnakkaisuuden yläpuolella, 30-50 asteen leveysasteen ylimmässä ääripäässä, jota pidetään yleensä sopivana laadukkaan viininvalmistukseen.
Suuria rypäleistutuksia ovat täällä Bacchus ja klassiset samppanja rypäleet, Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier, jotka kaikki sopivat hyvin viileämpään ilmastoon. Aromaattinen valkoinen Bacchus on Silvaner x Rieslingin ja Müller-Thurgaun risteys ja kehitettiin Saksassa 1930-luvulla. Sussexin viinejä kuvataan usein liitu- ja piikiviksi ja niillä on vahva mineraaliominaisuus, mikä heijastaa maaperää, jossa rypäleet kasvavat.
Sussexistä on tulossa ensimmäinen alue, jolle myönnetään SAN-asema Englannissa.
Suosittuja viinilajikkeita Isossa-Britanniassa
- Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier: Kolme ensisijaista rypäleitä, joita käytetään perinteinen menetelmä Englantilaiset kuohuviinit.
- Bacchus: Valkoinen saksalainen risteys Silvaner x Riesling ja Müller-Thurgau, joka tekee aromaattisia viinejä, joilla on yleensä vähän happoa. Seurauksena on, että sitä käytetään yleensä seoksina.
- Ortega: Muller-Thurgau x Siegerreben varhaiskypsä valkoinen ristitys kehitettiin Saksassa persikan kaltaisella aromilla ja siitä valmistettiin tyypillisesti makeita viinejä.
- Seyval Blanc: Laiha kivennäisvalkoinen ranskalainen hybridi, jota käytetään usein sadonkorjuun loppuvaiheessa tai Eiswein-tyylisiä jälkiruokaviinejä.
- Reichensteiner: Englannin viidenneksi istutetuin lajike, Reichensteiner, on erittäin hapan saksalainen risteytys, jota käytetään kuohuviinien komponenttina.
Kent
Moated-linnoista ja Doverin valkoisista kallioista Kent tarjoaa yhden viehättävimmistä viinialueista Englannissa. mennessä loki1973
Kent on vain Sussexin itäpuolella, Englannin kanaalin poikki Calaisista. Doverin ikoniset valkoiset kalliot muodostavat tunnetusti Kentin rantaviivan, joka on jo pitkään ollut runsas lähde Ison-Britannian maataloudesta ja koti monille hedelmätarhoille. Sussexin tavoin suhteellisen lämpimämpi ilmasto (verrattuna muuhun Englantiin) tekee siitä kannattavan paikan maataloudelle. Parhailla viinitarhapaikoilla on suunta etelään maksimoidakseen aurinkoajat viiniköynnöksillä, ja Kentillä on sama kalkkikalkkikivi kuin naapureillaan.
Taittinger on ensimmäinen samppanjatuottaja, joka hyppää englantilaiselle kuohuviinipuomille
Nykyään Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus ja Ortega edustavat monia Kentin viinitarhan istutuksia, jotka ovat korvanneet saksalaiset risteykset, kuten Reichensteiner ja Huxelrebe, jotka istutettiin voimakkaasti 1970-luvulla. Jälleen viineillä on voimakas mineraalinen nenä, mutta niillä on myös omenoiden, päärynöiden ja seljankukan aromeja kirkkaalla, virkistävällä happamuudella.
Vuoden 2015 loppupuolella samppanjatalo Taittinger ilmoitti ostavansa maata Kentistä aikomuksestaan istuttaa Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier äskettäin ostamalleen alueelle. Taittinger on ensimmäinen samppanjatuottaja, joka hyppää englantilaiseen kuohuviinipuomiin ja investoi maan kasvavaan viiniteollisuuteen.
Surrey
Denbies Vineyard on alueen suurin. mennessä Diamond G.
Myös Surreyllä on kalkkimaista maaperää, joka koostuu muinaisten merifossiilien jäännöksistä. Se on toinen samppanjatalo-investointi Englannissa. Pommery ja Hattingley Valley ovat solmineet kumppanuuden. Surreyssä asuu myös yksi Englannin suurimmista tuottajista, Denbie's Estate, jolla on Blightyn suurin viinitarha, nimeltään Denbies Vineyard.
Lisää alueita katsottavaksi
Hampshire
Sussexin länsipuolella on Hampshire, joka on tunnettu merenrantakohteistaan ja Englannin ensimmäisen modernin kaupallisen viinitarhan koti. Hambledonin viinitarhan perusti vuonna 1951 kenraalimajuri Sir Guy Salisbury-Jones, elinikäinen frankofiili, joka uskoi kotimaansa Hampshiren kykyyn tuottaa rypäleitä, jotka ansaitsevat viininvalmistuksen. Seyval Blanc oli hänen monipuolinen valintansa, vaikka he ovat sittemmin istuttaneet samppanjalajikkeisiin.
Itä Anglia
Lontoosta pohjoiseen ja itään sijaitsevat Norfolkin ja Suffolkin läänit, jotka yhdessä muodostavat Itä-Anglian. Maaperä on tiheämpää, ja siinä on suuria määriä savea. Bacchus on Itä-Anglian tärkein rypäle, mutta uudemmat viljelijät kokeilevat Pinot Noiria ja Chardonnayta. Saksalaisia risteyksiä, kuten Reichensteiner, Schonburger ja Huxelrebe, kasvatetaan hybridin Rondon lisäksi täällä menestyksekkäästi.
millainen viini menee kanan kanssa
Lounais-Englanti
Lounais on pieni viiniköynnösten istutuksissa verrattuna Kaakkois-noin 235 hehtaariin (1180 hehtaaria), mutta viinit eivät ole yhtä herkullisia. Esimerkiksi lähellä Cornish Rivieraa on Camel Valley - Cornwallin suurin viinitarha, joka sijaitsee aivan Camel-joen rannalla. Camel Valley raivaa tietä Cornwallin tuottajille ansaitsemalla jatkuvasti palkintoja kuohuviinistä. Jotkut lajikkeista, joita näet täällä, ovat Pinot Noir, Seyval Blanc ja Reichensteiner.
Englantilaisen viinin historia
Täältä löytyvät kalkkikivimaalat ovat samasta aikakaudesta (Kimmeridgian) Champagnessa ja Chablisissa. mennessä Fraser Elliot
Viinirypäle saapui ensin Englannin rannalle roomalaisten ansiosta, jotka toivat viininviljelyn mukanaan jokaiseen uuteen maahan, jonka he halusivat valloittaa. Viinin saanti oli jokaisen kansalaisen ja orjan oikeus, ja roomalaiset istuttivat viiniköynnöksiä varmistaakseen, että viiniä oli tarpeeksi. Imperiumin kaatumisen jälkeen kristilliset luostarit pitivät yllä viinitarhoja käytettäväksi sakramentissa pyhiinvaeltajille sekä omaan käyttöönsä. Keskiajan lämmin jakso auttoi rypäleitä kypsymään jatkuvasti. Viinin tuotanto oli suhteellisen vakaa ruttoon asti, joka saavutti Englannin noin vuonna 1348 ja pyyhki pois arviolta kolmanneksen väestöstä. Kun protestanttinen kuningas Henrik VIII hajosi katoliset luostarit hajoamalla luostarit 1500-luvun puolivälissä, Englannin viininviljely laski eräänlaiseen pimeään aikaan, vaikka maan kulttuurinen renessanssi oli täydessä kukassa. Vuodesta 1700-luvulle 1900-luvun alkuun saakka muutama yksityishenkilö istutti viiniköynnöksiä ja sekoitti viininvalmistusta, mutta vasta toisen maailmansodan jälkeen 1950-luvun puolivälissä ja 60-luvulla kiinnostus kaupalliseen viininviljelyyn Englanti syttyi uudelleen.
Englantilaiset viinivinkit
- Tuottajat alkavat kokeilla uusia lajikkeita ja tyylejä. Chapel Down of Kent on ensimmäinen viinitila Englannissa, joka valmistaa Albarinoa, joka on peräisin Sandhurst-viinitarhaltaan, sen lisäksi, että se on ensimmäinen Bacchuksesta valmistetun appelsiiniviinin tuottaja Isossa-Britanniassa.
- Vuosi 2015 oli iso vuosi englantilaiselle viiniteollisuudelle. Decanter World Wine Awards -pelissä englantilaiset kuohuviinit keräsivät 130 mitalia julkaisun mukaan. Uraauurtavat talot, kuten Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie's ja Gusborne, olivat voittajia. Joukon parhaat ansaitsivat myös yli tusina kultamitalia International Wine Challengessa.
- Vuosi 2016 oli ensimmäinen vuosi, jolloin englantilaiset tuottajat säilyttivät merkittävän läsnäolon Proweinissa, Saksassa sijaitsevalla kansainvälisellä viinien ja väkevien alkoholijuomien messuilla.
- Muun Yhdistyneen kuningaskunnan osalta viiniä valmistetaan menestyksekkäästi myös Walesissa ja yrityksiä on tehty jopa Skotlannissa.
OSTAJAN VAROITUS: 'Brittiläinen viini' ja 'englantilainen viini' eivät ole sama asia. Etiketti, jolla on brittiläinen viini, on tyypillisesti makea Port-tyylinen tai Sherry-tyyppinen viini, joka on valmistettu tuodusta rypäleen tiivisteestä. Se on halpaa, ei niin iloinen, ja luultavasti parasta välttää.
Viimeinen sana
.
Englanti kokee todella renessanssin. Viimeisten kymmenen vuoden aikana istutettujen viiniköynnösten määrä on yli kaksinkertaistunut, ja sen odotetaan kasvavan uudelleen vuoteen 2020 mennessä. Joka vuosi lisää viinitiloja ja uusia tuottajia ryhtyy peliin auttamaan vastaamaan englantilaisten kuplien kasvavaa kysyntää. Kuten monilla alueilla, joilla on marginaalinen ilmasto, huono sää voi olla erityisen tuhoisa. Taudit ja mätät ovat aiheita, ja viileämpinä vuosina viinirypäleet saattavat kypsyä kypsymässä. Huono vuosikerta, kuten märkä 2012, tarkoitti huomattavasti pienempiä satoja. Ilmastonmuutoksella on tärkeä rooli Englannin tulevaisuudessa.
Kun englantilaiset viinitilat pyrkivät kasvavaan vientiin, kuluttajat voivat odottaa, että näitä viinejä tulee enemmän saataville maailmanmarkkinoilla. Niille meistä, jotka yrittävät tyydyttää samppanjan makua jollain lähempänä olutbudjettia, englantilainen kuohu voi tuoda meille askeleen oikeaan suuntaan. Koska maan hinnat maassa ovat huomattavasti alhaisemmat kuin samppanjassa, tuottajilla on varaa myydä viinejään kuluttajaystävällisemmillä hinnoilla. Hintojen ollessa keskimäärin 20-35 dollaria, tämä on lähinnä kuplia, jotka maistuvat samppanjalta (enemmän kuin Cavas tai Proseccos), mutta eivät riko pankkia. Onko Anglia jonain päivänä uusi samppanja? Se riippuu keneltä kysyt. Englanti kehittyy edelleen viininvalmistusmaana, mutta on epäilemättä jännittävää nähdä, mitä englantilaista viiniä tuottaa tulevina vuosina.
Lähteet
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Viini-instituutti www.wineinstitute.org
Yhdistyneen kuningaskunnan viinitarhayhdistys ukva.org.uk