Se oli hullu sekoitus, kun Sonoman piirikunnan viinitilat saivat myöhään perjantai-iltana tietää, että jotkut heistä voisivat avata uudelleen muistopäivän viikonloppuna. Sonoman piirikunnan terveysvirkailija, tohtori Sundari Mase ilmoitti muutoksesta läänin tilaustöihin, jotta tietyt yritykset voisivat toimia rajoitetusti 23. toukokuuta alkaen. Mutta oli saalis - vain viinitilat, panimot ja baarit, jotka voisivat tarjota sekä ulkoistuimia että ruokapalvelut voisivat avata uudelleen, kunhan ne noudattavat paikallisia terveys- ja turvallisuuskäytäntöjä koskevia ohjeita.
Useilla viinialueilla Kaliforniassa on aloitettu samanlainen osittainen uudelleen avaaminen. Govin Newsom on ilmoittanut, että valtio on COVID-19-pandemian aiheuttamien julkisten rajoitusten keventämisessä 2. vaiheessa. Tämä ei automaattisesti sisällä ravintoloita ja viinitiloja, mutta valtio sallii maakunnille sääntöjen vaihtelut, jos ne täyttävät tietyt kriteerit.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles ja El Dorado sallivat viinitilojen tarjoilla viiniä niin kauan kuin se on ulkona ja ruoan kanssa joko viinitilojen keittiöstä tai ulkopuolisen myyjän tarjoamasta. (Napa ja monet muut läänit eivät ole vielä siirtyneet siihen vaiheeseen.)
kuinka hyvä on punaviini avaamisen jälkeen
Tähän mennessä avattujen viinitilojen määrä on rajallinen. Ne, joilla on asianmukainen ruokapaikkalupa, voivat jatkaa, samoin kuin ne, jotka voisivat olla yhteistyössä paikallisten elintarvikemyyjien, kuten ateriapalvelujen tai ruokarekka-autojen kanssa, tarjoamaan ruokaa viinipalvelun yhteydessä.
Rick Toyota, suorien kuluttajien myyntijohtaja Francis Ford Coppola , sanoi sen viinitila ja ravintola Geyservillessä, on onnekas, että sillä on kaupallinen keittiö. Toyota sanoi, että hänen tiiminsä vei ylimääräisen päivän kouluttaakseen henkilökuntaa ja avattiin yleisölle sunnuntaista 24. toukokuuta.
'Tuntui hieman erilaiselta, mutta ihmiset olivat todella onnellisia ollessaan ulkona', hän sanoi. Laaja Coppolan kiinteistö muutettiin alueeksi viinin maistelua varten. Toyota kertoi tarjoavansa rajoitetun ruokalistan viinilentojen ohella ja aikovat toimia toistaiseksi lyhyemmillä ajoilla - keskipäivästä kello 17.00. 'Kun vieraat alkavat palata ulos, pidennämme aukioloaikojamme, mutta viikonloppuna kävimme hyvin vaatimattomassa liikenteessä, emmekä koskaan täyttäneet kapasiteettia.'
Lisätty ruokapalvelukerros on kohtuuton joillekin, erityisesti pienille perheviinitiloille, joilla ei ole ruokalupaa tai resursseja sopimaan ruokakauppaan. Yksi viinitilan omistaja, joka halusi pysyä tuntemattomana, sanoi hämmentyneensä siitä, että pelkästään alkoholia pidettiin riskialttiimpana kuin alkoholia ruoan kanssa. 'Minusta tuntuu, että tämä vaatimus lisää eksponentiaalisesti kosketuspisteitä henkilöstöltä, jolla on yleensä vähemmän elintarviketurvallisuuskoulutusta kuin paikallisten ravintoloiden henkilökunnalla', hän sanoi.
Hän koki myös olevan mielivaltaista pakottaa viinitilat tarjoamaan ruokaa, kun se epäsuorasti vastustaa niitä ravintoloita vastaan. 'Miksi et lähettäisi kaikkia näitä vieraita paikallisiin ravintoloihin lounaaksi ja illalliseksi ja saisi kaksinkertaisen taloudellisen vaikutuksen, varsinkin kun olemme jo niin kietoutuneita ja riippuvaisia toisistamme?' Hän totesi, että oli rohkaisevaa nähdä merkkejä kuluttajien uudelleenkäynnistymisestä ja uudelleensulautumisesta, mutta toivoi, ettei avajaisilla olisi jakoa.
Liikkuu hitaasti
Santa Barbaran piirikunta saapui Kalifornian vaiheeseen 2B uudelleen avaamisesta 20. toukokuuta. Yritysten, kuten maistimien, ei tarvitse avautua uudelleen vasta 3. vaiheeseen, joten läänin lykättiin kaavoitusmääräyksiä ja sallittiin rajoituksia, jotta viinitilat voivat avata uudelleen nyt. Sääntöä suositellaan läänin hallintoneuvostolle muodollista vahvistamista varten 2. kesäkuuta.
'' Tämän toteuttaminen oli hankala kiertotapa, ja työskentelimme koko viikonlopun läänin ja ABC: n kanssa, jotta viinitilat avattiin ruokailuohjeiden mukaisesti '', kertoi Alison Laslett, Santa Barbara Vintnersin toimitusjohtaja. Hän lisäsi, että he eivät ole huolissaan ravintoloista ja viinitiloista, jotka kamppailevat asiakkaiden puolesta, varsinkin kun monet viinitilat tarjoavat ruokaa alueen ruokapaikoista. 'Ravintolat ovat innoissaan saadessaan ylimääräistä liiketoimintaa', hän sanoi ja huomautti, että useimmat ovat vähentäneet istumapaikkoja turvallisuusohjeiden vuoksi. 'Ruoka, jonka he voivat toimittaa viinitiloille, tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden lisätä myyntiään.'
Laslett sanoi, että viinitilojen mahdollisuus tarjota ruokaa on jotain, mitä he ovat kauan halunneet, mutta eivät ole pystyneet tarjoamaan lisenssirajoitusten takia. Hän uskoo, että väliaikainen mukautus on luonut valtavan kumppanuuden, ja hän odottaa, että yli puolet viinitiloista avataan pian uudelleen. Joihinkin jo avautuneisiin Santa Barbaran viinitiloihin kuuluu Melville ja Pence. Myöhemmin tällä viikolla avataan muun muassa Margerum ja Stolpman.
top 10 punaviiniä maailmassa
Sonomassa Jackson Family Winesin Kendall-Jackson-kiinteistö ja Saralee's Vineyardin La Crema ovat avautuneet uudelleen, mutta on paljon muita viinitiloja, joissa uudelleen avaaminen on vielä kesken. Lisa Mattson, johtaja merkinnöistä ja viestinnästä Jordania , kertoi istumapalvelun jatkavan 11. kesäkuuta. Buena Vista ja DeLoach aikovat avata 28. toukokuuta.
Muut viininviljelijät pitävät kiinni. Hopea tammi Alexander Valley -tilalla on ruokalupa, mutta johto päätti luopua avaamisesta. 'Aloitimme uudelleenkäynnistyksen kysymyksellä, kuinka voimme palvella ja myydä viiniä turvallisesti ja suojella sekä työntekijöitä että vieraita?' sanoi Silver Oakin presidentti Tony LeBlanc. Hän sanoi, että he eivät avaudu ennen kuin uskovat pystyvänsä saavuttamaan sen. '' Vaikka meillä on ruokalupa, olemme varmempia kyvystämme palvella viiniä sosiaalisesti etäisillä protokollilla turvallisesti. '' LeBlanc sanoi, että elintarvikekomponentti silitettäisiin myöhemmin tarvittaessa, mutta hänen mielestään se lisäsi tarpeetonta monimutkaisuutta viinitiloille.
Mitä seuraavaksi?
Monet uskovat, että tämä viininvalmistuksen ensimmäinen vaihe ruoan kanssa on vain muodollisuus ja että kaikkien viinitilojen avaaminen on aivan kulman takana. Mutta se ei välttämättä ole niin yksinkertaista. 26. toukokuuta Sonoman piirikunnan terveysvastaava ilmoitti, että lääni odottaa ennen uusien yritysten luokkien avaamista uudelleen, koska Sonoma oli nähnyt yli 200 uutta tapausta 14 päivän aikana, mikä herätti piikkejä. Tähän mennessä Sonoman läänillä on ollut 524 positiivista testiä ja neljä vahvistettua kuolemaa COVID-19: stä. Santa Barbaralla on ollut 1551 vahvistettua tapausta ja 11 kuolemantapausta.
Sonomassa useimmat säännöt ottelutilojen ohjeiden avaamisesta, kuten 6 jalan etäisyyden pitäminen muista työntekijöistä ja asiakkaista ja kaikkien työntekijöiden vaatimus kasvojen peittämisestä. Lisävalvontaan kuuluu vierailevien juhlien rajoittaminen enintään kuuteen henkilöön, ja kaikkien puolueen jäsenten on oltava läsnä ennen istumista. Alkoholi voidaan tarjoilla vain osana ateriaa. Vähittäismyynti on sallittua aterian jälkeen, mutta vain noudon tien varrella, toimitus tai toimitus.
Toyota sanoi, että Coppolan muutoksiin sisältyi työntekijöitä, jotka eivät jakaneet avoimia pulloja kaatamista varten ja vaativat vieraita käyttämään naamioita siirtyessään kiinteistön läpi. Viininvalmistamot pitivät myös ovia mahdollisuuksien mukaan auki ja muokattuja vessoja estämään kaikki muut pilttuut ja pesuallas.
Laslett kertoi ymmärtävänsä, miksi hallitus Newsom ei ollut sisällyttänyt viinitiloja uudelleen avaamisen toiseen vaiheeseen. 'Viinialueet houkuttelevat matkailijoita, ja viinitilojen pitäminen suljettuina rajoittaa matkustamista', hän sanoi. 'Mutta viiniteollisuuden palauttaminen jaloilleen on ratkaisevan tärkeää, ja olemme innoissamme laittaa kaikki palat takaisin paikoilleen.'