Päivitetty 14. tammikuuta 2021
Aasian keittiöt hyödyntävät erilaisia monimutkaisia makuja, runsaasta umamista kirkkaan happamuuteen kuumaan lämpöön. Tämä lajike tarkoittaa loputtomia yhdistämismahdollisuuksia viinien kanssa ympäri maailmaa. Vaikka sake varastaa usein valokeilan, näiden yhdeksän ravintolan viiniohjelmilla on paljon muuta tarjottavaa. Kaikki ovat avoinna jonkinlaiseen ruokailuun paikan päällä paikallisten pandemiarajoitusten mukaisesti, ja kaikki pitävät Viinin katsoja Ravintola-palkinnot heidän viinilistoistaan.
Katso lisää viini- ja ruokakohteita ympäri maailmaa, katso Viinin katsoja S lähes 3800 ravintola-palkittua valintaa , sisältäen 100 pääpalkinnon saajaa maailmanlaajuisesti, joilla on suurin kunnia.
Onko sinulla suosikki, jonka haluat nähdä tässä luettelossa? Lähetä suosituksesi osoitteeseen restaurantawards@mshanken.com . Haluamme kuulla sinusta!
Huomautus: Aukioloajat ja valikot voivat muuttua, kun teollisuus sopeutuu jatkuvasti muuttuviin säännöksiin.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C., Yhdysvallat
Puhelin (919) 484-3939
Verkkosivusto www.azitra.com
Paras huippuosaaminen
Klo Azitra , eloisat intialaiset maut yhdistyvät kattavaan luetteloon viineistä ympäri maailmaa. Viinijohtaja Harmandeep Hundalin valvonnassa viiniohjelma kasvoi yli 200 etikettiä vuonna 2020, mikä oli yhteensä lähes 600. Tämä ansaitsi ravintolalle promootion vuoden 2006 järjestämästä huippuosaamisen palkinnosta Best of Award Huippuosaamista. Kalifornia, Ranska ja Italia korostetaan, mutta myös muut kansainväliset alueet ovat edustettuina, kuten Libanon, Chile, Uruguay, Israel, Kanada ja muut. Kokki Narinder Kumar tarjoaa pitkän valikon intialaisia niittejä, nykyaikainen ottaa klassikoita ja runsaasti kasvisvaihtoehtoja. A sisarus sijainti Broomfieldissä, Colossa. , on pitänyt huippupalkinnon vuodesta 2012 lähtien kompaktimmasta 200 valikoiman viinilistastaan.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Puhelin (786) 276-1388
Verkkosivusto www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Paras huippuosaaminen
Hakkasan Miami tarjoaa Best of Excellence -palkinnon voittaneen viinilistan South Beachin glamourin keskellä Fontainebleau hotelli. Ohjelman vahvuuksia ovat Ranska (erityisesti Burgundi), Kalifornia ja Italia, ja 400 vaihtoehdon joukossa on saatavana erilaisia pullokokoja, kuten puolipulloja ja magnumeja. Viinijohtaja John Riccardon luettelo tarjoaa yhdistelmän tuttuja ja vähemmän tunnettuja etikettejä pariksi kokki Jian Heng Loon keittiön kanssa. Ruokiin kuuluu vakiotuotteita Hakkasanin useista etupisteistä sekä ainutlaatuisia levyjä, kuten Bahaman hummerin paistinpannu XO-kastikkeessa.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Puhelin (212) 219-0900
Verkkosivusto www.jungsik.com
Paras huippuosaaminen
Yksi kaksi Best of Award of Excellence -palkintoa kokki Jung Sik Yimiltä, Jungsikin sijainti New Yorkissa tarjoaa nyt maistamismenunsa ulkona. Ennakkovaraukset alkavat 145 dollaria per henkilö, ja vieraat voivat valita joko neljästä tai seitsemästä kurssista. Sik Yim kuvailee kulinaarista tyyliään 'uudeksi korealaiseksi', joten odota ruokia, kuten mustekala gochujang-aiolilla, Wagyu-lyhyt kylkiluita makealla soijalla ja tonnikalaa, tryffeliriisiä ja sinappikastiketta. Aivan yhtä dynaaminen kuin valikko on viinilista, joka sisältää yli 1100 sommelier Catherine DiGennaron kuratoimaa etikettiä. Ohjelma osoittaa vahvuuksia Ranskassa, etenkin Burgundissa, Bordeaux'ssa ja Champagnessa sekä Kaliforniassa, Italiassa ja Saksassa. Lyhennetty versio viinilistasta sisältyy ravintolan nouto- ja toimitusvaihtoehtoihin niille, jotka haluavat kokea Jungsikin kotona.
Onnekas palatsi
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Puhelin (318) 752-1888
Verkkosivusto www.lucky-palace.com
Paras huippuosaaminen
Onnekas palatsi on kiinalaisen keittiön majakka Louisianassa, ja se tarjoaa laajan valikoiman klassisia ruokia yhdessä Best of Excellence -palkinnon saaneen viinilistan kanssa. Omistaja ja viinijohtaja Kuan Lim koottivat valikoiman 360 tarraa, jotka keskittyivät lähinnä Kalifornian ja Ranskan poimimiin. Tähän sisältyy huomattava samppanjaluettelo, joka tuo esiin useita viljelijätiloja sekä lukuisia Chardonnay-tapahtumia. Pinot Noirista, Zinfandelista tai Cabernetistä ei ole pulaa, ja luettelossa on Napan kartanon pystysuuntaisia Spottswoode ja Shafer . Lucky Palacella on myös huomattava lasiluettelo. Kaikki nämä viinit voidaan yhdistää ravintolan monien pienten lautasien kanssa, mukaan lukien ankka kampasimpukan pannukakkuun ja kylmiä seesaminuudeleita, tai meren antimiin, kuten rapea katkarapu, hummeri tempura ja alligaattori valkosipulikastikkeella. Ravintola on avoinna illalliselle, mutta noutoa varten on myös lyhennetty viinilista.
Mott 32
Palazzo Venetsian lomakeskuksessa, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Puhelin (702) 607-3232
Verkkosivusto www.mott32.com/lasvegas
Paras huippuosaaminen
Mott 32 Nimi saattaa viitata New Yorkin Chinatowniin, mutta ravintolalla on sijaintipaikkoja ympäri maailmaa Hongkongissa, Vancouver ja Las Vegas . Venetsialaisen lomakeskuksen Palazzossa sijaitsevalla Las Vegasin paikalla on Best of Excellence -palkinto yli 600 etiketin suuresta viinilistasta. Ohjelma pohjautuu Kalifornian, Ranskan ja Italian viineihin, erityisesti Burgundin ja Bordeaux'n pulloihin. Nämä ranskalaiset maut sekoittuvat kokin Alan Jin kantonilaiseen ruokaan, jossa korostetaan Pekingin ankkaa ja grilli-Iberico-sianlihaa sekä lukuisia dim sum -vaihtoehtoja.
Uuni
201 N. kahdeksas St., Lincoln, Neb.
Puhelin (402) 475-6118
Verkkosivusto www.theoven-lincoln.com
Paras huippuosaaminen
Uuni on ollut avoinna Lincolnissa, Neb., lähes kolme vuosikymmentä ansaittuaan ensimmäisen Viinin katsoja Ravintola-palkinto vuonna 2002. Viinijohtaja Charles Ludwigin luettelo tarjoaa nyt lähes 2 000 valintaa, merkittävän lasin ohjelmassa ja kymmeniä puolipulloja. Luettelo on erityisen vahva Kalifornian, Burgundin, Bordeaux'n ja Italian viineissä, jotka täydentävät uunin maustekäyttöistä hintaa. Kokki Ngawang Rinchenin johdolla valikossa on sekoitus perinteisiä pohjois-intialaisia, intialaisia fuusio- ja bhutanilaisia ruokia. Tämä yhdistelmä luo jännittävän valikoiman ruokia viinipareihin, tutuista suosikeista, kuten kanan tikkasta, aromaattisilla vihanneksilla sekä amerikkalaisella ja sveitsiläisellä juustolla valmistetusta bhutanilaisesta erikoisuudesta.
Yu-setä viinitarhalla
39 S.Livermore Ave., Livermore, Ca.
Puhelin (925) 449-7000
Verkkosivusto www.uncleyusvineyard.com
Paras huippuosaaminen
Nykyaikainen aasialainen keittiö tulee viinimaalle Yu-setä on viinitarhassa . Kalifornian viininvalmistusalueella Livermore Valley -ravintolassa sijaitseva ravintola on pitänyt Best of Excellence Award -palkintoa vuodesta 2006. Viinijohtaja Nicholas Liang tarjoaa vieraille 700 etikettiä, keskittyen Kalifornian, Burgundin, Ranskan ja Saksan kartanoihin. Kohtuuhintaisessa luettelossa on huomattavia lasivalintoja ja monia pienikokoisia pulloja. Italiasta löytyy monipuolinen valikoima valkoisia viinejä sekä monia Riesling- ja Gewürztraminer-juomia, mutta suuri osa luettelosta on omistettu punaisille, mukaan lukien Pinot Noirs Kaliforniasta ja Burgundista, sekä Rhône-tyyliset vaihtoehdot, kuten pystysuora läheiseltä viinitilalta Concannon . Ruokapaikat voivat sovittaa nämä siput keittiömestari John Phungin ruokalistan kanssa, kuten hummeri shumai, pannulla kypsennetyt kampasimpukat ja Wagyu-naudanliha ikääntyneellä appelsiinikuorella.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Puhelin (404) 341-0500
Verkkosivusto www.lecolonialatlanta.com
Palkinto huippuosaamisesta
Le Colonial tunnetaan nykyajan vietnamilaisten hintojen tarjoamisesta useissa paikoissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Tämä sisältää Atlantan sijainti , jossa vieraat voivat kokea Le Colonialin 1920-luvun ranskalaisen siirtomaa-keittiön juhlaa palkinnolla huippuosaamisen voittaneella viinikellarilla. Ranska ja Kalifornia ovat tärkeimmät toimijat viinijohtaja Etienne Pennyn luettelossa, jossa on lähes 200 valintaa, mukaan lukien samppanjat tunnetuista tiloista, kuten Billecart-lohi ja Laurent-Perrier . Luettelon valkoviinivalikoima koostuu suurelta osin Sauvignon Blancsista ja Chardonnaysista, mutta on paljon erilaisia vaihtoehtoja Elsassista, Piemontesta, Espanjasta ja kauemmas ulkomailta. Punaviinifanit voivat etsiä valtavan määrän Cabernets- ja Bordeaux-pulloja sekä tarjouksia Piedmontista, Toscanasta, Mendozasta ja Riojasta. Näitä tukevat pystysuorat punaiset ranskalaisista Beaucastelin linna ja Kalifornian Opus One . Chef Richard Leen valikossa on pieniä lautasia, kuten kana- ja sieniravioleja, riisinuudelirullia seesami-naudanlihalla ja yuzu-rapusalaattia, sekä alkupaloja, kuten kanan currya ja Le Colonialin omaa paistettua riisiä.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd.S., Las Vegas, Nev.
Puhelin (888) 320-7110
Verkkosivusto www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Palkinto huippuosaamisesta
Las Vegasista on tullut maailmankuulu aasialaisten ruokien keskus. japanilainen ravintola Mizumi tuo tämän erikoisuuden esille Wynn Resortiin, ja palkintona on huippuosaamisen voittanut viinilista. Lukuisten sake-valintojen jälkeen 325-viinilistalla korostetaan pulloja Ranskasta ja Kaliforniasta, mukaan lukien Cabernet Sauvignon tunnetuista Napa-kartanoista ja samppanjat ylimmistä taloista, kuten Ympyrä . Lisävaihtoehto tulee Brunello di Montalcinosta, Kalifornian Merlotista ja Amaronesta. Kokki Devin Hashimoto tarjoaa monipuolisen äyriäismenun, jossa on monia sushi-vaihtoehtoja, sekä ruokia, kuten hamachi-carpaccio, villi snapper-sashimi ja heinäsavustettu tonnikalan vatsa. Asiakkaat voivat myös nauttia rikkaampia ruokia, kuten snapper tempura, tryffelirapukroketti ja naudan sisäfileetä grillikastikkeella.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajamme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa @WSRestoAwards ja Instagram osoitteessa @WSRestaurantAwards .